Thực phẩm cho người bị viêm gan C: Nên và không nên ăn gì

Viêm gan C là một bệnh viêm mãn tính của gan có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể xử lý các chất dinh dưỡng. Đó là lý do tại sao việc lựa chọn và thiết kế thực đơn món ăn cho người bệnh viêm gan không nên tùy tiện. Chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp gan của bạn hoạt động tốt hơn, do đó làm giảm nguy cơ viêm gan C phát triển thành các tổn thương gan khác, nghiêm trọng hơn.

Viêm gan C ảnh hưởng đến chế độ ăn uống của bạn

Bệnh viêm gan C có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chế độ ăn uống của người bệnh.

Ví dụ, thuốc viêm gan C có thể gây buồn nôn và do đó làm giảm cảm giác thèm ăn. Đau miệng và cổ họng do nhiễm trùng cũng có thể khiến bạn lười ăn. Nhiễm trùng này sau đó cũng cản trở công việc của gan để xử lý chất dinh dưỡng.

Mặc dù căn bệnh này khiến cơ thể bạn không được cung cấp đủ dinh dưỡng, bạn vẫn cần ăn một chế độ ăn uống lành mạnh để phục hồi hệ thống miễn dịch và chống lại nhiễm trùng. Một chế độ dinh dưỡng hợp lý cũng cần thiết để ngăn ngừa xơ gan ở người bệnh viêm gan C.

Xơ gan phát triển từ viêm gan có thể khiến bạn chán ăn, khiến cơ thể suy nhược, thiếu năng lượng - hoặc ngược lại, cơ thể suy nhược do xơ gan khiến bạn lười ăn.

Viêm gan có thể khiến bạn giảm cân mà không nhận ra, điều này có nguy cơ khiến tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.

Những thực phẩm người bệnh viêm gan C nên tránh

Một số loại thực phẩm làm suy giảm chức năng gan có thể làm trầm trọng thêm tình trạng của bạn. Do đó, bạn nên tránh:

1. Thực phẩm giàu chất béo

Mặc dù cơ thể cần chất béo để cung cấp năng lượng, nhưng ăn quá nhiều thức ăn béo có thể gây tích tụ mỡ thừa trong gan (gan nhiễm mỡ). Gan nhiễm mỡ có thể phát triển thành xơ gan.

Không phải tất cả các loại chất béo bạn nên tránh. Tránh xa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, có nhiều trong thực phẩm đóng gói và thức ăn nhanh. Các ví dụ khác về thực phẩm giàu chất béo bão hòa là bơ, sữa và tất cả các sản phẩm động vật.

Thay vào đó, hãy chọn các nguồn chất béo không bão hòa từ các loại hạt, quả bơ, dầu ô liu và dầu cá.

2. Thực phẩm nhiều muối

Gan không còn hoạt động bình thường do viêm gan không thể đào thải hoàn toàn muối ra khỏi cơ thể. Kết quả là, muối tích tụ trong cơ thể và cuối cùng là làm tăng huyết áp. Huyết áp cao khiến bạn có nguy cơ bị gan nhiễm mỡ cao hơn.

Giới hạn tiêu thụ muối tối đa trong một ngày đối với người lớn khỏe mạnh là 5 gamMuối hoặc tương đương với 1 thìa cà phê. Nếu bạn bị viêm gan, bạn có thể cần phải giảm nó nhiều hơn nữa. Nói chuyện với bác sĩ của bạn thêm để tìm ra giới hạn an toàn cho lượng muối ăn vào đối với tình trạng của bạn.

Bạn biết đấy, không chỉ có thêm muối khi nấu ăn! Bạn cũng nên giảm lượng muối từ thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như thực phẩm đóng hộp, bao gồm súp đóng hộp, thịt hộp (cá mòi hoặc thịt bò đóng hộp), xúc xích và cốm, đến rau đóng hộp, thường chứa rất nhiều muối.

Đồng thời tham khảo ý kiến bác sĩ về các loại thuốc có thể giúp kiểm soát huyết áp của bạn.

3. Thực phẩm nhiều đường

Thức ăn cho người bị viêm gan không nên chứa nhiều đường. Đồ ăn ngọt có thể khiến lượng đường trong máu của người bị viêm gan tăng đột biến.

Giảm tiêu thụ đường nhằm mục đích ngăn ngừa bệnh tiểu đường xuất hiện như một biến chứng của bệnh viêm gan, khi gan không còn hoạt động bình thường để điều chỉnh lượng đường trong máu và sản xuất insulin. Thay đồ ăn nhẹ bằng trái cây và rau tươi, có vị ngọt.

Trong tương lai, bạn có thể giảm lượng đường từ từ. Ví dụ, giảm lượng đường xuống còn một nửa lượng đường bạn đã quen và tiếp tục để nó sang một bên theo thời gian khi bạn đã quen với nó.

4. Thức ăn chưa nấu chín

Thực phẩm chưa nấu chín vẫn có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn. Vi khuẩn từ thực phẩm sống như sushi, trứng chưa nấu chín hoặc sữa và pho mát chưa tiệt trùng có thể khiến tình trạng nhiễm viêm gan C trở nên trầm trọng hơn.

5. Thực phẩm giàu chất sắt

Tổn thương gan do nhiễm trùng viêm gan mãn tính có thể khiến cơ thể không thải được lượng sắt dư thừa. Sắt tích tụ quá mức trong cơ thể cuối cùng có thể gây hại cho máu và các cơ quan nội tạng khác.

Vì vậy, hầu hết các loại thực phẩm cho người bị viêm gan C đều không được khuyến khích là chứa nhiều chất sắt. Hạn chế hoặc nếu có thể, tránh ăn thịt đỏ, gan động vật và các loại thực phẩm khác đã được tăng cường chất sắt.

Bạn cũng cần hạn chế uống rượu bia nếu mắc bệnh viêm gan C.

Thực phẩm khuyên dùng cho người bị viêm gan C

Không có hướng dẫn cụ thể về chế độ ăn uống để đối phó với các triệu chứng của bệnh viêm gan C, nhưng bạn có thể điều chỉnh chế độ ăn uống hàng ngày của mình để khỏe mạnh và cân bằng hơn. Các khuyến nghị về chế độ ăn uống cho bệnh viêm gan C là gì?

1. Rau và trái cây

Trái cây và rau quả phải có trong chế độ ăn uống của người bệnh viêm gan C hàng ngày. Tại sao? Rau củ quả tươi giàu chất xơ và khoáng chất giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất hỗ trợ gan hoạt động tốt, đồng thời giảm lượng mỡ tích tụ trong gan.

Những người bị bệnh viêm gan C nên ăn ít nhất 5 phần rau tươi và trái cây mỗi ngày. Ví dụ, một khẩu phần rau và trái cây vào bữa sáng, một đĩa salad trộn sau bữa trưa, ăn nhẹ vào buổi chiều, vào bữa tối và một bữa ăn nhẹ trước khi đi ngủ.

Sự lựa chọn càng đa dạng của các loại rau và trái cây với nhiều màu sắc khác nhau thì càng tốt. Tuy nhiên, bạn cần hạn chế ăn các loại rau lá xanh vì chúng chứa nhiều sắt, có thể gây nguy hiểm cho người bị viêm gan C.

2. Protein ít chất béo

Thực phẩm giàu protein rất quan trọng cần đưa vào chế độ ăn uống của bạn đối với những người bị viêm gan C. Thực phẩm giàu protein giúp sửa chữa và thay thế các tế bào gan bị tổn thương do viêm do vi rút viêm gan C gây ra.

Tuy nhiên, đừng bất cẩn chọn một nguồn protein. Thực phẩm protein có nhiều chất béo (chẳng hạn như thịt đỏ và sữa nguyên chất và các sản phẩm dẫn xuất của chúng) có thể gây ra amoniac đông tụ trong cơ thể.

Ưu tiên lượng protein từ thịt gà nạc, trứng và cá, cũng như protein thực vật. Tránh tiêu thụ protein có thêm đường và chọn sữa ít béo nếu bạn muốn tiêu thụ các sản phẩm từ sữa.

3. Ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc và ngũ cốc như gạo lứt hoặc gạo lứt rất giàu carbohydrate phức hợp để giữ cho đường tiêu hóa của bạn khỏe mạnh.

Ngoài ra, các loại carbohydrate phức hợp cũng được cơ thể tiêu hóa chậm hơn, khiến bạn no lâu và có năng lượng dự trữ lâu hơn cho các hoạt động. Nguồn thực phẩm này cũng rất giàu vitamin B, magiê và kẽm.

Nếu bạn bị dị ứng với gluten, bạn có thể thay thế quinoa bằng lúa mì và ngũ cốc nguyên hạt.