3 Sáng tạo về công thức nấu ăn capcay ngon lành tốt cho sức khỏe & bull; chào sức khỏe

Capcay là một loại hình ẩm thực từ Trung Quốc bao gồm nhiều loại rau và được kết hợp với các loại gia vị làm tăng thêm món ngon. Cà rốt chứa nhiều vitamin A, súp lơ có nhiều chất xơ và nước, và nhiều loại rau củ khác trong capcay mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Để thêm nguồn cảm hứng cho thực đơn hàng ngày của bạn, dưới đây là nhiều công thức nấu capcay lành mạnh mà bạn có thể thử tại nhà.

Công thức capcay lành mạnh và ngon miệng

1. Capcay cah

Nguyên vật liệu

• 100 gr thịt gà, cắt thành khối vuông
• 50 gram đậu Hà Lan
• 60 gram nấm, giảm một nửa
• 50 gram bắp cải, cắt nhỏ
• 4 viên cá, cắt làm 4
• 80 gram súp lơ, cắt nhỏ mỗi bông
• 60 gram cà rốt, cắt lát mỏng
• 50 gram đậu, đổ nước ấm
• 1 củ hành tây cắt khúc nhỏ
• 200 ml gà kho
• 2 muỗng cà phê tinh bột, hòa tan trong một ít nước
• 3 thìa dầu ô liu

Gia vị

• 40 gram hành tây, cắt khúc dài và mỏng
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1,5 cm gừng, băm nhỏ
• 1 thìa xì dầu
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 3 muỗng canh dầu ăn
• ½ thìa cà phê muối tinh
• ½ thìa cà phê tiêu xay

Làm thế nào để làm

1. Đun nóng chảo với dầu, sau đó phi hành và tỏi cho thơm.
2. Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo và trộn đều.
3. Đổ nước dùng, dung dịch hồ tinh bột và tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào.
4. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại và tất cả các nguyên liệu đã chín.

2. Capcay chiên kiểu Java

Nguồn: Bí quyết đầu bếp

Nguyên vật liệu

• 1 củ cà rốt, thái mỏng
• 5 miếng rau diếp xoăn, cắt nhỏ
• 5 miếng mù tạt xanh, cắt nhỏ
• 75 gram súp lơ trắng, lấy phần hoa
• 2 củ hành tây, cắt lát
• 5 viên thịt, giảm một nửa
• 1 con mề gan, luộc chín rồi cắt miếng nhỏ.
• Gà xé
• 100 gr cũng vậy, rán chín rồi cắt nhỏ
• 3 thìa dầu ô liu
• Đủ nước

Gia vị

• 2 củ hẹ cắt nhỏ
• 3 tép tỏi, xay nhuyễn
• 2 viên kẹo, nướng sau đó xay nhuyễn
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê đường
• ½ muỗng canh nước tương
• ½ thìa bột canh

Vật liệu cho vẻ đẹp của người Java

• 100 gram bột mì
• 1 quả trứng
• 100 ml nước
• 1 tép tỏi, xay nhuyễn
• 1 muỗng cà phê bột nước dùng
• ½ thìa muối

Bổ túc

• Dưa chuột muối chua
• hành phi
• Ớt cayenne, theo khẩu vị

Làm thế nào để làm

1. Để làm hỗn hợp kekian, trộn tất cả các thành phần vào một hộp đựng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Chiên miếng bột to bằng một muỗng canh trong dầu nóng. Làm như vậy cho đến khi hết bột. Vớt ra để ráo.
2. Đun nóng chảo chứa đầy dầu. Xào hẹ tây, tỏi và hồ đào cho đến khi có mùi thơm.
3. Cho thịt viên, mề gan và thịt gà xé nhỏ vào. Khuấy đều.
4. Đổ một ít nước. Thêm cà rốt, rau diếp xoăn, cải xanh và súp lơ. Trộn đều và đậy nắp. Nấu cho đến khi rau chín mềm.
5. Thêm muối, tiêu, đường và xì dầu. Khuấy đều.
6. Ngay trước khi lấy ra, thêm kekian và hành lá. Khuấy đều sau đó lấy ra.
7. Phục vụ capcay với rắc hành tây chiên, dưa chua và ớt sừng.

3. Capcay hải sản

Nguyên vật liệu

• 10 con tôm lột vỏ
• 5 con mực, cắt thành bốn miếng
• 2 củ cà rốt, cắt thành từng lát mỏng
• 100 gr súp lơ trắng
• 3 cọng cải xanh, cắt khúc khoảng 5 cm
• 3 miếng rau diếp xoăn, cắt khúc khoảng 5 cm
• 1 thìa cà phê tinh bột, hòa tan trong 5 thìa nước
• 200 cc nước dùng

Gia vị

• 5 tép tỏi, thái nhỏ
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• ½ thìa muối
• ½ thìa hương liệu
• ½ thìa cà phê đường
• Dầu mè để nếm
• Nước mắm vừa ăn

Làm thế nào để làm

1. Xào tỏi cho đến khi có mùi thơm.
2. Cho tôm và mực vào, đảo đều cho đến khi cả hai đều chuyển màu.
3. Thêm kho và để lửa nhỏ.
4. Cho cà rốt vào, để đến khi chín một nửa.
5. Nhập các thành phần và gia vị khác. Để yên cho đến khi mọi thứ chín.
6. Ngay trước khi loại bỏ nó, hãy làm đặc nước sốt bằng dung dịch tinh bột.

Bạn có thể sáng tạo công thức capcay của riêng mình theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích capcay với súp, thì bạn có thể chỉ cần dùng nước không có bột ngô hoặc dung dịch tinh bột. Nếu không thích ăn thịt, bạn có thể thay thế bằng đậu phụ hoặc nấm.

x