Tim

Thực phẩm hoặc đồ uống bạn ăn không chỉ ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng và trọng lượng cơ thể mà còn có thể khiến độ pH trong cơ thể thay đổi. Giá trị pH bình thường trong cơ thể là khoảng 7,4, trong khi mỗi thực phẩm và đồ uống có độ pH riêng. Vì vậy, nếu tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống có tính axit có thể thay đổi độ pH và gây trở ngại cho sức khỏe?

PH có tính axit là gì?

pH là thước đo cho biết một thứ gì đó có tính axit, kiềm hay trung tính. Tính axit được xác định bằng độ pH từ 0 đến 7, trong khi tính kiềm được biểu thị bằng giá trị pH lớn hơn 7 đến 14. Trong cơ thể, người ta biết rằng mỗi bộ phận của cơ thể có độ pH khác nhau. Ví dụ, máu trong cơ thể một người khỏe mạnh có giá trị pH từ 7,35 đến 7,45 là trạng thái kiềm. Trong khi đó, độ pH trong dạ dày khá axit, là 3,5. Trạng thái có tính axit này làm cho thức ăn dễ tiêu hóa và phân hủy thành các chất đơn giản hơn.

Các loại thực phẩm có độ pH có tính axit là gì?

Để duy trì các chức năng của cơ thể, độ pH trong cơ thể phải được cân bằng và duy trì. Nếu có một chút thay đổi trong giá trị pH, điều này sẽ ảnh hưởng đến hoạt động chung của cơ thể một người. Nhiễm toan sẽ xảy ra khi độ pH của cơ thể trở nên quá axit, điều này có thể bị ảnh hưởng bởi thực phẩm có độ pH axit. Một số ví dụ về thực phẩm có độ pH có xu hướng có tính axit là:

Các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như pho mát và bơ
Thực phẩm chế biến khác nhau
Các loại thịt tươi sống và đã qua chế biến, chẳng hạn như thịt bò bắp
Soda và các loại đồ uống ngọt khác nhau
Thực phẩm giàu protein và một số chất bổ sung
Một số loại cá
Đường
Cà phê và rượu
Một số loại trái cây họ cam quýt có độ pH khá axit, khoảng 3 đến 4

Vì vậy, điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta ăn quá nhiều thực phẩm có độ pH axit?

Giá trị pH bình thường của cơ thể có thể bị xáo trộn hoặc sẽ thay đổi một chút. Ngay cả một sự thay đổi nhỏ về độ pH cũng xảy ra, sau đó tác động khá nghiêm trọng. Khi cơ thể bị nhiễm axit, hệ thần kinh trung ương sẽ bị suy nhược và tất nhiên sẽ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau như nguy cơ phát triển ung thư, rối loạn chức năng gan và các bệnh tim mạch khác nhau.

Các triệu chứng nhẹ có thể do thay đổi độ pH này là trầm cảm, đau đầu, thay đổi tâm trạng, nướu răng nhạy cảm, móng tay và tóc giòn, và rối loạn hệ tiêu hóa. Trong khi đó, sự thay đổi độ pH đạt đến con số dưới 7 có thể khiến một người hôn mê và thậm chí tử vong.

Một nghiên cứu được báo cáo trên A.Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng merican liên quan đến 9 nghìn phụ nữ đã xem chế độ ăn kiêng của họ trong 7 năm. Từ nghiên cứu này, người ta thấy rằng hầu hết những phụ nữ này có nguy cơ cao bị xương dễ gãy do ăn quá nhiều thức ăn có đạm động vật và không tiêu thụ đủ rau quả dẫn đến nhiễm toan mãn tính trong cơ thể.

Làm thế nào để ngăn cơ thể bị nhiễm axit?

Đối lập với axit là bazơ. Khi cơ thể quá chua, điều bạn phải làm là đưa nó trở lại độ pH bình thường, không có tính axit cũng không có tính kiềm. Bạn có thể ăn thực phẩm có độ pH kiềm, chẳng hạn như rau và trái cây. Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Đại học California, chỉ ra rằng ăn thực phẩm có xu hướng kiềm như trái cây và rau ít nhất 3 phần mỗi ngày có thể duy trì sự cân bằng pH trong cơ thể. Ngoài ra, ăn thực phẩm có độ pH kiềm cũng có thể giữ cho cơ thể không bị mất khối lượng cơ và cải thiện trí nhớ.

Nguồn thực phẩm có độ pH kiềm, cụ thể là:

Đậu nành
Trứng
Mật ong
Hầu hết tất cả các loại rau
Hầu hết tất cả các loại trái cây, trừ những loại trái cây có vị chua như cam.
Các loại thảo mộc và gia vị

Tầm quan trọng của việc cân bằng độ pH của cơ thể

Sự thay đổi độ pH quá 0,2 có thể gây chết cá, do đó việc duy trì cân bằng pH là rất quan trọng. Độ pH của cơ thể bị ảnh hưởng bởi thực phẩm chúng ta ăn và bạn có thể duy trì sự cân bằng này bằng cách ăn các nguồn thực phẩm cân bằng và phù hợp. Ăn trái cây và rau quả là một trong những cách đúng đắn để ngăn ngừa tình trạng nhiễm toan xảy ra. Ngoài ra, hãy giảm bớt các nguồn thực phẩm có chứa nhiều đường, vì điều này sẽ gây ra nhiều tác động xấu khác nhau cho cơ thể.