5 thực phẩm gây sỏi mật cần tránh

Chuột rút và đau vùng bụng trên bên phải, buồn nôn, nôn và chán ăn có thể là các triệu chứng của sỏi mật. Sự hình thành sỏi mật liên quan mật thiết đến việc lựa chọn thực phẩm. Vậy, những thực phẩm có thể gây hình thành sỏi mật là gì? Nào, hãy xem danh sách những thực phẩm mà bạn nên hạn chế để ngăn ngừa hình thành sỏi mật trong bài đánh giá sau đây.

Thức ăn có thể là nguyên nhân gây ra sỏi mật

Quá nhiều cholesterol trong túi mật là một trong những nguyên nhân hình thành sỏi mật. Chà, mức cholesterol quá mức này có thể được lấy từ thực phẩm được tiêu thụ. Đó là lý do tại sao thức ăn có thể được gọi là nguyên nhân gián tiếp hình thành sỏi mật.

Thực phẩm gây sỏi mật thường chứa carbohydrate tinh chế và chất béo bão hòa. Những loại thực phẩm này có thể làm trầm trọng thêm hoạt động của túi mật.

Túi mật cần làm sạch cholesterol bằng một hợp chất muối. Tuy nhiên, quá nhiều cholesterol sẽ lấn át túi mật.

Điều này để lại một số cholesterol trong đó. Theo thời gian, cholesterol còn sót lại sẽ kết tinh tạo thành đá. Những viên sỏi này bạn gọi là sỏi mật.

Ngoài cholesterol, sỏi mật cũng có thể được hình thành bởi bilirubin. Bilirubin là một chất được hình thành từ quá trình phá vỡ các tế bào hồng cầu, sau này có chức năng tạo màu cho phân và nước tiểu.

Danh sách các loại thực phẩm gây hình thành sỏi mật

Túi mật đóng vai trò là nơi chứa mật do gan tạo ra. Chất lỏng này sau đó sẽ được cơ thể sử dụng để làm loãng chất béo cũng như hỗ trợ các enzym tiêu hóa.

Tuy nhiên, sự hiện diện của sỏi mật chắc chắn sẽ gây ra tắc nghẽn và viêm nhiễm, cụ thể là viêm túi mật. Trên thực tế, nó có thể làm tăng nguy cơ ung thư túi mật.

Bạn không muốn điều này xảy ra, phải không? Một cách để ngăn ngừa sỏi mật là hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm gây sỏi mật, bao gồm:

1. Thức ăn béo (thức ăn gây sỏi mật)

Ăn thực phẩm béo là một yếu tố chính trong việc hình thành sỏi mật. Tuy nhiên, không phải tất cả các chất béo đều nên tránh. Các loại chất béo từ thực phẩm kích thích sự hình thành sỏi mật nên tránh là chất béo bão hòa chuyển hóa, chất béo bão hòa, mỡ động vật và dầu hydro hóa.

Tất cả những loại chất béo này có thể làm cho mật làm việc quá sức để tiêu hóa chất béo, do đó làm tăng mức cholesterol trong cơ thể.

Mật khỏe mạnh chịu trách nhiệm phân hủy chất béo và cholesterol từ thực phẩm bạn ăn. Tuy nhiên, nếu dư thừa cholesterol và chất béo cùng một lúc thì nguy cơ hình thành sỏi mật càng cao.

Theo các chuyên gia tư vấn tiêu hóa khu vực, những người bị sỏi mật nên giảm lượng chất béo của họ xuống 25-40 gam mỗi ngày hoặc 10-20 phần trăm tổng lượng calo hàng ngày của họ.

Thay vào đó, bạn có thể ăn thực phẩm béo lành mạnh có chứa omega-3. Những chất béo lành mạnh này giúp giảm cholesterol, do đó làm giảm bớt công việc của các cơ quan mật.

Bạn có thể tìm thấy axit béo omega-3 trong cá ngừ, cá hồi, cá mòi, đậu nành, rau bina và bắp cải.

2. Carbohydrate tinh chế

Carbohydrate có trong hầu hết chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, những gì thường gây ra sự hình thành sỏi trong mật là thực phẩm có chứa carbohydrate tinh chế.

Carbohydrate tinh chế bao gồm đường và chất làm ngọt, bột mì, ngũ cốc tinh chế (không tinh khiết) lúa mì nguyên cám hoặc là các loại ngũ cốc), và tinh bột. Bạn có thể tìm thấy carbohydrate tinh chế trong bánh ngọt, bánh quy, bánh mì, bánh ngọt, sô cô la, kẹo và đồ uống ngọt.

Việc hấp thụ carbohydrate tinh chế sẽ kích hoạt sự hình thành sỏi mật bằng cách tăng tiết insulin. Sự gia tăng hormone insulin đã được chứng minh là làm tăng nồng độ cholesterol trong mật.

3. Thịt đỏ béo

Các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn, thịt dê và thịt cừu thường chứa nhiều chất béo bão hòa hơn các loại thịt trắng như thịt gà.

Như đã giải thích ở trên, thực phẩm chứa chất béo bão hòa có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu. Trong khi đó gan cũng phải làm việc nhiều hơn để sản xuất thêm mật để tiêu hóa thịt hoàn toàn.

Đó là lý do tại sao thịt đỏ béo có thể là một trong những thực phẩm gây hình thành sỏi mật.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ tuyên bố ăn thịt đỏ là điều hoàn toàn bình thường. Miễn là bạn hạn chế khẩu phần và tần suất ăn, đồng thời chọn các loại thịt lành mạnh hơn. Dưới đây là cách chọn và nấu các món thịt được khuyến nghị:

Tiêu thụ một khẩu phần thịt chỉ tương đương với hai đến ba ounce.
Chọn phần thịt nạc, chẳng hạn như gandik hoặc đầu bò (thịt thăn hoặc là tròn)
Hãy chắc chắn rằng bạn đã rửa thật sạch mỡ lợn và mỡ trên thịt.
Làm chín thịt bằng cách nướng hoặc luộc
Tránh thực phẩm chế biến từ thịt như thịt xông khói, giăm bông, xúc xích Ý, xúc xích, xúc xích, thịt bò khô.

Nó cũng được khuyến khích để ăn các thực phẩm thịt béo lành mạnh như cá hồi.

4. Đồ chiên rán

Thực phẩm như gà rán, khoai tây chiên, hoặc thậm chí hành tây chiên có hàm lượng chất béo cao. Loại thực phẩm này cũng là một nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi mật.

Mật phải làm việc nhiều hơn để xử lý thức ăn béo. Chất béo không được mật xử lý đúng cách sẽ tồn đọng và chuyển thành cứng trong túi mật.

Để tránh sử dụng quá nhiều dầu ăn khi nấu ăn, hãy thử làm theo các mẹo sau:

Hãy đo lượng dầu của bạn trong khi nấu thay vì chỉ đổ ra ngoài. Liều lượng tiêu thụ dầu bình thường và lành mạnh là 1 muỗng cà phê cho mỗi người.
Sử dụng dầu đóng hộp (xịt) thay vì dầu lỏng đã đổ.
Xả thức ăn trên khăn giấy để lọc bớt dầu thừa trước khi tiêu thụ.

5. Thực phẩm đóng gói và chế biến sẵn

Thức ăn nhanh có thể làm hình thành sỏi mật vì nó khiến bạn béo lên nhanh chóng. Những người thừa cân và béo phì có nguy cơ mắc sỏi mật cao nhất.

Thực phẩm gây sỏi mật thường phải tránh bao gồm khoai tây chiên, thực phẩm đóng gói, bánh quy và thậm chí cả bánh quy. Nếu bạn đã từng gặp vấn đề về mật trước đây và muốn ăn nhẹ chúng, hãy cân nhắc ăn những món ăn nhẹ bằng trái cây tươi.

Nếu bạn muốn mua thực phẩm đóng gói, hãy đọc thông tin dinh dưỡng được ghi trên nhãn bao bì. Thực phẩm giàu chất béo có thể chứa 17,5 g chất béo trở lên trên 100 gram. Cũng nên tránh các loại thực phẩm có mã màu đỏ trên nhãn chất béo.

Để an toàn, hãy tìm thực phẩm đóng gói có chứa 3 gam chất béo hoặc ít hơn.