Bạn có biết những lợi ích sức khỏe khác nhau của măng?

Có lẽ cái tên măng thường được dùng như một loại rau chỉ có một số ít người biết đến. Vị ngon của măng có thể làm tăng cảm giác thèm ăn của bạn. Hơn nữa, nếu chấm măng với tương ớt cay. Wow, chắc chắn cảm thấy ổn định và thơm ngon tất nhiên. Tuy nhiên, ngoài ngon, măng còn có nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe của bạn. Công dụng của măng đối với sức khỏe là gì? Tìm ra trong bài viết này.

Chế biến 'măng non' nấu thành rau

Măng có tên tiếng anh là măng đây là măng non. Quá trình chế biến măng, theo tiếng Java gọi là "bung", thường bao gồm việc cắt bỏ cánh hoa, thái mỏng và chế biến bằng cách luộc hoặc hấp.

Lợi ích của măng để làm nguyên liệu nấu ăn thực sự đã được thực hiện từ xa xưa. Việc thu hoạch măng thường diễn ra quanh năm. Việc thu hoạch cá đuối diễn ra trong mùa mưa từ tháng 12 đến tháng 2. Thu hoạch măng khi chiều cao cách mặt đất 20 cm và đường kính khoảng 7 cm.

Không nên thu hoạch măng muộn vì nếu muộn quá, ví dụ như 2-4 tháng, măng sẽ nhanh chóng trở thành cây măng không còn ngon để ăn.

Công dụng của măng đối với sức khỏe là gì?

1. Hàm lượng kali trong măng giúp giảm nguy cơ đột quỵ

Trong măng có rất nhiều hợp chất khác nhau, từ nước (nhiều nhất là 91%), thiamin, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin A, vitamin C, kali, phốt pho, sắt và các chất khác.

Hàm lượng protein, carbohydrate và chất béo không khác biệt nhiều so với các loại rau khác. Tương tự như vậy, hàm lượng kali khá cao, cụ thể là 533 mg trên 10 gam.

Thực phẩm giàu kali, ít nhất 400 mg, giúp kiểm soát huyết áp. Huyết áp được kiểm soát chắc chắn sẽ làm giảm nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, những người bị thiếu kali thường sẽ bị mềm cơ. Do đó, bạn phải đáp ứng nhu cầu kali hàng ngày của mình, chẳng hạn như ăn măng.

2. Hàm lượng chất xơ trong măng ngăn ngừa các bệnh khác nhau

Ngoài kali, măng cũng rất giàu chất xơ tới 2,56%. Bản thân hàm lượng chất xơ cao hơn so với các loại rau nhiệt đới khác như dưa chuột (0,61%), cải xanh (1,01%), đậu nành (1,27%), pecay (1,58%) và những loại khác.

Thật vậy, cơ thể con người thiếu chất xơ sẽ không gây ra các triệu chứng cụ thể, không giống như thiếu hụt các chất khác. Tuy nhiên, bạn vẫn phải luôn thực hiện các yêu cầu của mình để tăng hiệu suất trao đổi chất của cơ thể.

Trên thực tế, trong một số nghiên cứu được tiến hành, người ta đã phát hiện ra rằng thiếu chất xơ thực sự có thể gây ra nhiều bệnh khác nhau. Thiếu chất xơ có thể gây tắc nghẽn mạch máu hoặc xơ vữa động mạch, đái tháo đường, bệnh tim mạch vành, tăng cholesterol máu, ung thư ruột kết (ruột già) và những bệnh khác.

Chất xơ là một hợp chất ở dạng cacbohydrat phức hợp và thường được tìm thấy trong thành tế bào của thực vật thực phẩm, bao gồm cả măng. Chất xơ không thể được tiêu hóa và hấp thụ bởi đường tiêu hóa, nhưng chức năng của nó là rất quan trọng để duy trì mức độ sức khỏe của con người nhằm ngăn chặn sự tấn công của các loại bệnh tật và là một thành phần quan trọng trong liệu pháp dinh dưỡng.

Còn về mức tiêu thụ chất xơ của người dân Indonesia thì sao? Chỉ khoảng 10,5 gram mỗi ngày. Rõ ràng là vẫn còn thiếu vì yêu cầu lý tưởng cần phải đáp ứng là 30g chất xơ mỗi ngày. Bạn có thể sử dụng măng như một giải pháp để đáp ứng đầy đủ chất xơ mỗi ngày.