Đường làm tăng axit trong dạ dày, hoang đường hay sự thật?

Có một số loại thực phẩm bạn nên tránh nếu bị GERD, hay còn gọi là rối loạn trào ngược dạ dày, gây ra cảm giác nóng rát ở ngực do axit dạ dày trào lên cổ họng. Nguyên nhân phổ biến nhất của trào ngược axit là nước ngọt và trái cây chua, chẳng hạn như cam và cà chua. Vậy thực hư lời đồn rằng thức ăn nhiều đường khiến axit dạ dày tăng cao có đúng không?

GERD trong nháy mắt

Trào ngược axit dạ dày là sự chảy ngược của axit dạ dày hoặc trào ngược axit dạ dày vào thực quản, do sự suy yếu của cơ vòng (cơ ngăn cách thực quản và dạ dày). Trong hầu hết các trường hợp, điều này là bình thường và đôi khi có thể xảy ra với bất kỳ ai.

GERD là một chứng rối loạn tiêu hóa mãn tính, đặc trưng bởi trào ngược axit thường xuyên và liên tục (ít nhất hơn hai lần mỗi tuần). Nói cách khác, GERD là một tình trạng nặng hơn của trào ngược axit dạ dày.

Một trong những nguyên nhân gây ra trào ngược axit dạ dày là do thức ăn và đồ uống bạn tiêu thụ.

Danh sách các loại thực phẩm cần tránh nếu bạn bị GERD

Nếu bạn bị rối loạn trào ngược axit, bạn nên tránh hoặc giảm các loại thực phẩm và đồ uống sau:

• Caffeine (cà phê, trà, sô cô la)
• Đồ uống có ga hoặc sô-đa
• Thanh sô cô la, sô cô la sữa hoặc sô cô la đen
• Lá bạc hà, tỏi và hành
• Họ cam quýt (cam ngọt, chanh, chanh, bưởi), cà chua và các sản phẩm từ cà chua, vì chúng có tính axit
• Thức ăn cay và béo
• Chiên
• Rượu
• Sữa nhiều chất béo
• Thịt có nhiều chất béo
• Rượu

Có đúng là đường làm cho axit trong dạ dày tăng lên không?

Không phải. Đường ở dạng tinh khiết nhất không làm tăng axit dạ dày. Mặc dù vậy, một số thực phẩm kích hoạt axit trong dạ dày có thể chứa đường, vì vậy người ta thường hiểu lầm rằng đường làm cho axit trong dạ dày tăng lên.

Một số loại thực phẩm gây trào ngược axit được liệt kê ở trên có chứa các hợp chất có thể nới lỏng các cơ vòng thực quản, được gọi là cơ vòng, khiến axit dạ dày dễ trào ngược lên. Ví dụ, caffeine trong trà, cà phê, hoặc hợp chất methylxantine và theobromin trong sô cô la. Trong khi đó, soda và trái cây họ cam quýt có tính axit có thể kích hoạt sự gia tăng sản xuất axit trong dạ dày.

Tóm lại, giả thiết rằng đường làm cho axit trong dạ dày tăng cao là sai. Sự thật là, thực phẩm kích hoạt (có thể chứa đường) có thể khiến axit trong dạ dày tăng lên. Vì vậy, bạn phải hạn chế hoặc tránh các loại thực phẩm như sô cô la, bánh kẹo, đồ ăn béo, và những loại khác.

x