Lợi ích bữa sáng, hướng dẫn và hạn chế ăn kiêng

Một trong những chìa khóa để xây dựng một ngày tràn đầy năng lượng là bữa sáng. Thật không may, nhiều người có nhận thức sai lầm về bữa sáng và thậm chí đánh giá thấp nó. Khảo sát Tổng chế độ ăn (SDT) do Cơ quan Nghiên cứu và Phát triển Y tế thực hiện cho thấy trong số 25.000 trẻ em từ 6 đến 12 tuổi ở 34 tỉnh, 47,7% trẻ em không được đáp ứng nhu cầu năng lượng tối thiểu vào bữa sáng. Trên thực tế, 66,8% trẻ em ăn sáng với chất lượng dinh dưỡng thấp, đặc biệt là lượng vitamin và khoáng chất. Vậy, lợi ích của bữa sáng là gì và hướng dẫn ăn sáng đúng cách là gì?

Lợi ích của bữa sáng đối với cơ thể

Ăn sáng là một trong những hoạt động quan trọng để bắt đầu ngày mới để cơ thể hoạt động tốt. Theo Jansen Ongko, M.Sc, RD, một chuyên gia dinh dưỡng thể dục, tại sự kiện ra mắt sản phẩm Nestle NESTUM ở Jakarta (5/9), đã tuyên bố “Bữa sáng đáp ứng khoảng 15 đến 30 phần trăm nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày. Ngoài ra, bữa sáng còn giúp trau dồi thói quen ăn uống thông minh vào bữa trưa, bữa phụ và bữa tối. "

Bỏ bữa sáng khiến cơ thể uể oải, mờ mịt và khó tập trung, đến cuối cùng bạn lại không làm được việc gì. Ngoài ra, bạn có biết rằng bỏ bữa sáng sẽ tạo cơ hội cho cơ thể tăng cân. Đặc biệt nếu bạn đang trong một chương trình ăn kiêng.

Tại sao như vậy? Vì khi quên bữa sáng, cơ thể rất nhanh đói. Đặc biệt nếu các hoạt động của bạn trong ngày hôm đó rất dày đặc và cần thêm năng lượng. Sau đó, điều gần như chắc chắn xảy ra là bạn ăn uống bừa bãi trong ngày với khẩu phần lớn và nguồn thức ăn bừa bãi.

Nếu bạn quen với việc này hàng ngày, thay vì khỏe mạnh, bạn thậm chí có thể tăng cân gây ra một số bệnh nghiêm trọng.

Bữa sáng giống như đạn dược và nhiên liệu trước khi bắt đầu một ngày của bạn. Vì lý do này, điều quan trọng là bạn phải tiêu thụ carbohydrate có chức năng chính là năng lượng và thức ăn cho não. Đừng quên bổ sung protein như một chất xây dựng hệ miễn dịch và mang lại cảm giác no cho đến bữa ăn tiếp theo.

Ngoài ra, bữa sáng còn giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu ổn định hơn trong cả ngày.

Hướng dẫn ăn sáng đúng cách

Gặp gỡ trong cùng một dịp, GS. Dr. Ir. Hardinsyah, Chuyên gia dinh dưỡng kiêm Chủ tịch PERGIZI PANGAN Indonesia, cho biết thực đơn bữa sáng của hầu hết người Indonesia nhìn chung vẫn chưa đáp ứng đầy đủ và cân đối nhu cầu dinh dưỡng. Điều này là do thói quen tiêu thụ bữa sáng vẫn còn là "ông nói". Cụ thể, cho rằng bữa sáng chỉ để hỗ trợ dạ dày và ngăn cơn đói hơn là cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng có thể cung cấp năng lượng và cảm giác no lâu hơn để cơ thể sẵn sàng vận động hơn.

Ông nói rằng thực đơn bữa sáng lành mạnh bao gồm:

Carbohydrate, tốt nhất là các loại carbohydrate phức hợp như bột yến mạch, lúa mì, ngũ cốc nguyên hạt và gạo lứt.
Mập, cụ thể là chất béo không bão hòa như các loại hạt.
Chất đạm, chẳng hạn như trứng và thịt nạc.
Vitamin và các khoáng chất, đến từ trái cây và rau quả.
Chất xơ, cũng đến từ trái cây và rau quả.
Nước.

Tất cả các chất dinh dưỡng này phải được đáp ứng đầy đủ và có sẵn vào bữa sáng. Với dinh dưỡng đầy đủ vào bữa sáng, thể lực của bạn sẽ khỏe hơn rất nhiều và sự tập trung của bạn sẽ được duy trì. Bằng cách đó, ngày bạn sống sẽ hiệu quả hơn rất nhiều.

Nhưng hãy nhớ rằng, mặc dù thực phẩm bạn ăn là cân bằng về mặt dinh dưỡng, các khẩu phần vẫn cần được cân nhắc. GS. Dr. Ir. Hardinsyah cho biết, lý tưởng nhất là trong một đĩa ăn sáng, 4/5 phần ăn cần chứa đầy carbohydrate phức hợp, 1/4 phần là các món ăn phụ bao gồm protein và khoáng chất, trong khi 1/2 phần còn lại bao gồm trái cây và rau quả. cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất.

Kiêng cữ vào bữa sáng nên tránh

Để tối đa hóa lợi ích của bữa sáng, hãy tránh những hạn chế sau, chẳng hạn như:

Đừng ăn quá nhiều

Để có được những lợi ích của bữa sáng, hãy cố gắng không ăn quá nhiều. Ăn quá nhiều có thể khiến bạn uể oải suốt cả ngày do hệ tiêu hóa làm việc quá sức.

Không ăn cùng một thứ

Mặc dù bạn có món ăn yêu thích vào bữa sáng, bạn cũng không nên ăn cùng một thứ. Ăn cùng một thực đơn mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ cơ thể bị thiếu hụt một số chất dinh dưỡng. Lý do là, mỗi thực phẩm bạn ăn có một hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Vì vậy, việc thay đổi thực đơn bữa sáng là điều quan trọng cần chú ý.

Ăn quá muộn

Bữa sáng là thực phẩm phải được ăn vào buổi sáng trước khi bạn bắt đầu các hoạt động khác nhau. Vấn đề là, như một nguồn cung cấp năng lượng. Do đó, đừng để bữa sáng quá muộn. Cố gắng ăn sáng khoảng 30 phút sau khi thức dậy và muộn nhất là 10 giờ sáng để cơ thể có đủ nguồn cung cấp cho ngày mới.