4 Lợi ích của mì Shirataki, một sự thay thế lành mạnh cho những ai thích ăn mì

Hiện nay ăn mì Shirataki được cho là một xu hướng. Làm sao mà không được, những sợi mì này không chỉ là mì. Trông chúng giống như mì, bún hoặc miến, nhưng thành phần chắc chắn khác với những món khác. Nhiều người nói rằng mì Shirataki là cứu cánh cho việc giảm cân và duy trì lượng đường trong máu. Để hiểu thêm về loại mì này, bạn chỉ cần xem phần giải thích sau đây.

Mì Shirataki là gì?

Mì Shirataki trắng có xu hướng trong mờ, và thường được gọi là mì konjac. Mì Shirataki được làm từ glucomannan, một loại chất xơ lấy từ rễ của cây konjac. Cây konjac mọc ở Nhật Bản, Trung Quốc và các vùng Đông Nam Á.

Không giống như các loại mì thông thường chứa nhiều carbohydrate, mì Shirataki chứa ít carbohydrate hơn. Carbohydrate trong mì Shirataki chủ yếu là chất xơ; không chỉ là tinh bột hay tinh bột. Do đó, mì Shirataki rất ít calo.

Ngoài sợi glucomannan, những sợi mì này thường được trộn với nước và một ít vôi để sợi mì được hình thành hoàn hảo. Ba hỗn hợp của các thành phần này sau đó được đun sôi, sau đó tạo thành sợi mì mỏng dài, hoặc một số có hình dạng giống như gạo.

Sợi mì Shirataki chứa nhiều nước. Thậm chí 97% mì Shirataki là nước, khoảng 3% glucomannan và rất ít vôi.

Ngoài thị trường còn có món mì Shirataki đã được tạo ra, được gọi là Shirataki Noodles đậu hũ. Mì Shirataki đậu phụ chứa một lượng carbohydrate cao hơn so với Shirataki nguyên bản.

Lợi ích của mì Shirataki là gì?

1. Lợi ích của mì Shirataki giúp bạn giảm cân

Mì Shirataki là một thần dược giảm cân. Chất xơ glucomannan trong Shirataki thực sự giúp làm chậm quá trình trống rỗng của dạ dày. Bạn cảm thấy no lâu hơn và cuối cùng ăn một lượng nhỏ hơn và làm chậm nhu động ruột.

Trên thực tế chưa có nghiên cứu cụ thể nào về mì shirataki, nhưng nghiên cứu về hàm lượng chất xơ glucomannan trong Shirataki đã được thực hiện khá nhiều.

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bổ sung chất xơ glucomannan trong 4 tuần có thể giúp giảm hormone gây đói của cơ thể, ghrelin. Kết quả là, với việc giảm hormone đói, cơ thể có nhiều khả năng từ chối ăn hơn.

Một nghiên cứu khác trên tạp chí Alternative Therapies in Health and Medicine cũng cho thấy những người ăn chất xơ glucomannan thường xuyên trong 4-8 tuần sẽ giảm được 1,4-2,5 kg cân nặng.

2. Giúp giảm cholesterol

Về cơ bản, chất xơ có tác dụng làm giảm lượng cholesterol lưu thông trong máu. Bao gồm, các sợi glucomannan có trong mì Shirataki.

Các nhà nghiên cứu trên tạp chí American College of Nutrition báo cáo rằng glucomannan có thể làm tăng lượng cholesterol bài tiết qua phân. Điều đó có nghĩa là, nhiều cholesterol hơn từ máu có thể được thải ra ngoài qua phân bởi các chất xơ này. Với lượng chất xơ được giải phóng, lượng cholesterol trong máu càng giảm.

Một nghiên cứu khác trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy glucomannan có thể làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) lên đến 16 mg / dL và chất béo trung tính lên đến 11 mg / dL. Vì vậy, ăn mì Shirataki được coi là một chiến lược để kiểm soát lượng cholesterol trong cơ thể.

3. Mì Shirataki chống táo bón

Lợi ích của mì Shirataki lần này không cần phải nghi ngờ, vì hàm lượng chất xơ quả thực khá cao. Chất xơ glucomannan chứa polysaccharides có thể giúp đường ruột hoạt động tốt hơn.

Glucomannan có thể kích thích sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột. Bằng cách đó, có nhiều hoạt động của vi khuẩn tốt trong ruột. Sự chuyển động của ruột trở nên trơn tru hơn, thậm chí đến việc bài tiết phân. Trên thực tế, cung cấp chất xơ glucomannan được biết là có thể giúp điều trị chứng táo bón nặng ở trẻ em.

4. Mì shirataki an toàn cho người bị tiểu đường

Nghiên cứu cho thấy chất xơ glucomannan trong mì Shirataki có thể giúp giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ phát triển kháng insulin.

Bởi vì, chất xơ glucomannan có thể trì hoãn quá trình làm trống dạ dày để lượng đường trong máu và lượng insulin đi vào máu sẽ tăng từ từ, từng chút một. Không có đột biến.

Trên thực tế, từ một vài năm trước, người ta đã phát hiện ra trong các nghiên cứu rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tiêu thụ chất xơ glucomannan trong 3 tuần đã giảm đáng kể lượng fructosamine. Fructosamine là một chất đánh dấu hoặc chỉ số lượng đường trong máu trong 2-3 tuần qua.