6 Mẹo bảo quản phô mai sao cho bền và để được lâu

Bạn đã bao giờ để phô mai trong tủ lạnh một thời gian rồi bị dai và mốc khi dùng chưa? Điều này có thể xảy ra không phải vì chất lượng của pho mát bạn có là xấu. Tuy nhiên, nhiều khả năng là bạn đã lưu không đúng cách. Sau đó, làm thế nào để bảo quản pho mát để nó bền và lâu?

Mẹo bảo quản phô mai giúp phô mai lâu bền

Phô mai là một sản phẩm làm từ sữa có nguồn gốc động vật. Giống như thực phẩm có nguồn gốc từ động vật khác, pho mát cũng phải được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Bằng cách đó, bạn vẫn có thể cảm nhận được lợi ích của phô mai.

Tuy nhiên, việc cho phô mai vào tủ lạnh không thể tùy tiện. Phô mai được bảo quản đúng cách có thể sử dụng trong một thời gian và được chế biến thành nhiều công thức phô mai hay món ăn vặt mà gia đình có thể thưởng thức.

Dưới đây là mẹo bảo quản phô mai ngon và đúng cách để có thể thưởng thức được lâu.

1. Gói phô mai trong giấy

Nếu bạn mua phô mai và chỉ sử dụng một phần, bạn có thể bảo quản phần còn lại trong tủ lạnh. Tuy nhiên, trước khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần bọc lại để giữ được kết cấu và mùi vị.

Cách tốt nhất để bọc pho mát là sử dụng giấy sáp hoặc giấy da. Cả hai loại giấy đều có thể tạo chỗ cho phô mai thở và cũng giúp phô mai không bị khô và cứng. Dán màng bọc giấy để nó không bị bung ra dễ dàng.

2. Không trộn phô mai trong một gói

Trong việc gói pho mát, bạn cần làm từng cái một. Không trộn nhiều loại phô mai vào một gói và cũng không trộn phô mai mua vào các ngày khác nhau,

Sau khi bọc, hãy ghi lại tên và ngày mua pho mát. Bằng cách này, bạn có thể tìm ra pho mát còn trong màng bọc mà không cần mở nó ra và nó đã để trong tủ lạnh được bao lâu.

3. Không bọc pho mát bằng ni lông

Nhựa dễ kiếm ở nhà hơn giấy sáp hoặc giấy da khi bạn muốn bảo quản pho mát. Tuy nhiên, bạn không nên dùng ni lông để bọc phô mai trực tiếp.

Chất dẻo ngăn cản pho mát thở và hấp thụ oxy. Khi điều này xảy ra, hương vị của pho mát có thể bị hỏng và thậm chí tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển trong đó.

4. Tặng thêm màng bọc khi bảo quản phô mai

Nếu bạn muốn pho mát để được lâu hơn, bạn sẽ cần thêm bao bì bổ sung cho pho mát. Điều này là do pho mát đã được bọc trong giấy vẫn có thể bị khô và cứng nếu để quá lâu. Đó là khi bạn cần bọc bổ sung này, nhựa có thể được sử dụng.

Mẹo nhỏ, pho mát đã được gói trong giấy, cho vào túi ni lông có thể đóng lại. Tuy nhiên, đừng quá chặt chẽ trong việc đóng nó. Mở nắp nhựa ra một chút để có không khí khi bảo quản pho mát.

Điều này cũng có thể được thực hiện để ngăn mùi phô mai lan ra khắp tủ lạnh nếu phô mai bị thối hoặc cũng có thể ngăn phô mai hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

5. Cắt phần pho mát nơi có nấm

Khi bạn muốn sử dụng phô mai, nhưng có một vài vết mốc trên phô mai, đừng vội vứt chúng đi. Bạn có thể cắt phần bị ảnh hưởng của pho mát và phần còn lại là an toàn để sử dụng.

Tuy nhiên, điều này sẽ không hiệu quả với tất cả các loại pho mát. Một số loại phô mai mềm, chẳng hạn nhưphô mai xanh, pho mát hoặc pho mát làm từ sữa dê, ricota và mozzarella không an toàn để ăn ngay cả khi có một vài bộ phận của nó bị ảnh hưởng bởi nấm mốc. Phô mai có kết cấu cứng hoặc hơi cứng, chẳng hạn như cheddar, parmesan, gouda hoặc emmental đều tốt.

6. Cố gắng giữ pho mát trong tủ lạnh

Nơi tốt nhất để bảo quản pho mát là trong tủ lạnh. Tuy nhiên, đừng đặt nó sai chỗ. Đặt phô mai ở dưới cùng của tủ lạnh hoặc trên giá xa nhất so với ngăn đá. Ít nhất, pho mát phải ở nhiệt độ 35 - 45 độ F hoặc tương đương 1,5 - 7 độ C.

Đặt phô mai trong tủ đông thực sự có thể làm cho phô mai giữ được lâu hơn so với khi nó chỉ được cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, phô mai có thể trở nên khô hơn, giòn hơn và thô hơn. Mặc dù phô mai tốt nhất nên được thưởng thức ở dạng tươi, với hương vị và kết cấu phù hợp.