Làm thế nào để cơ thể tiêu hóa thức ăn béo? & bò đực; chào sức khỏe

Mặc dù thường bị cho là xấu, nhưng chất béo thực sự đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng để cơ thể thực hiện đúng chức năng của mình. Chất béo cũng giúp cơ thể bạn hấp thụ các vitamin quan trọng và sản xuất các axit béo thiết yếu trong cơ thể để kiểm soát chứng viêm, cải thiện sức khỏe của não và nhiều hơn thế nữa. Tuy nhiên, quá trình tiêu hóa thức ăn béo của cơ thể phức tạp hơn một chút so với các nguồn thức ăn khác. Như thế nào?

Hóa ra, đây là cách cơ thể tiêu hóa thức ăn béo

Đây là quá trình cơ thể tiêu hóa chất béo từ đầu đến cuối.

1. Miệng

Quá trình tiêu hóa đã bắt đầu ngay khi bạn đưa thức ăn vào miệng. Khi nhai, răng sẽ phá vỡ thức ăn thành những mảnh nhỏ đồng thời enzym lipase từ nước bọt cũng làm rung chuyển kết cấu để thức ăn dễ nuốt hơn sau đó.

2. Esophagus (thực quản)

Thức ăn được nghiền nát sau đó sẽ chảy qua thực quản. Dòng chảy này xảy ra do nhu động trong thực quản khiến các cơ ở cổ họng vận động liên tục để đẩy thức ăn xuống dạ dày.

3. Dạ dày

Tại dạ dày, các cơ thành dạ dày sẽ hoạt động giống như một chiếc máy xay sinh tố để khuấy và trộn đều thức ăn vừa nuốt vào với thức ăn đã ăn trước đó.

Ngoài ra, niêm mạc dạ dày của bạn sẽ sản sinh ra axit và enzym một cách tự nhiên để phân hủy thức ăn về mặt hóa học. Điều này được thực hiện để chất béo có thể được chia thành nhiều phần mịn hơn và có thể được tiêu hóa trực tiếp trong ruột non.

4. Ruột non

Quá trình tiêu hóa chất béo thực sự xảy ra sau khi thức ăn bạn đã nuốt vào trong ruột non. Chất béo không thể hòa tan trong nước, vì vậy quá trình nhũ hóa (trộn) chất béo là cần thiết.

Ở phần trên của ruột non, chính xác hơn là tá tràng, quá trình nhũ hóa cơ học của chất béo tiếp tục với sự trợ giúp của các axit mật được tạo ra từ túi mật. Axit mật là chất có thể nhũ hóa chất béo và thay đổi kích thước nhỏ hơn kích thước bình thường hàng trăm lần.

Đồng thời, tuyến tụy, một cơ quan nhỏ nằm dưới dạ dày, sản xuất enzyme lipase để thủy phân nhũ tương của chất béo thành glycerol và axit béo. Hai hợp chất phản ứng với muối mật để tạo ra các phân tử chất béo thậm chí còn nhỏ hơn, được gọi là micel.

Sau khi các phân tử chất béo được chuyển thành micel, enzyme lipase sẽ hoạt động trở lại để phân hủy các phân tử chất béo thành axit béo và monoglyceride, sau đó sẽ đi qua ruột non. Sau khi đi qua ruột non, các axit béo được chuyển đổi thành chất béo trung tính, kết hợp với cholesterol, phospholipid và protein để tạo thành cấu trúc mới gọi là chylomicrons.

Lớp protein của chylomicron làm cho các phân tử này hòa tan trong nước. Do đó, chất béo có thể được truyền trực tiếp qua các mạch bạch huyết và dòng máu đến các mô cơ thể khác nhau cần nó.

Khi các chylomicron di chuyển trong máu, chúng sẽ truyền chất béo trung tính đến mô mỡ. Khoảng 20% chất béo trung tính sau đó được gửi đến gan để phân hủy và được tế bào gan hấp thụ hoặc được sử dụng để sản xuất năng lượng. Tất cả các tế bào của bạn có thể sử dụng axit béo để cung cấp năng lượng, ngoại trừ các tế bào trong não, tế bào hồng cầu và mắt.

5. Ruột già và hậu môn

Phần mỡ còn lại mà cơ thể không thể hấp thụ được sau này sẽ xuống ruột già để đào thải ra ngoài cơ thể qua hậu môn dưới dạng phân. Đây là những gì được gọi là quá trình đại tiện.

Mất bao lâu để cơ thể tiêu hóa chất béo?

Về cơ bản, mọi người đều có hệ tiêu hóa và phản ứng với thức ăn là khác nhau. Đây là điều khiến mỗi người tiêu hóa thức ăn béo vào những thời điểm khác nhau.

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến thời gian cơ thể hấp thụ thức ăn béo. Một số trong số đó bao gồm tình trạng tâm lý, giới tính, loại thực phẩm bạn tiêu thụ.

Thực phẩm giàu protein và thực phẩm béo, chẳng hạn như thịt và cá, mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như trái cây và rau. Trong khi kẹo, chẳng hạn như kẹo, bánh quy và bánh quy, là những ví dụ về thực phẩm tiêu hóa nhanh chóng.

Nói chung, mất khoảng 24 đến 72 giờ để cơ thể tiêu hóa hoàn toàn thức ăn béo. Theo nghiên cứu được thực hiện bởi Mayo Clinic, thời gian tiêu hóa trung bình của nam giới là khoảng 33 giờ và phụ nữ là khoảng 47 giờ.