Chế độ ăn kiêng lchf, một chế độ ăn ít carb, nhiều chất béo không phải là cực hình

Chế độ ăn kiêng LCHF là một chế độ ăn kiêng có nhiều lợi ích, từ việc loại bỏ chất béo trong cơ thể (để bạn có thể giảm cân), giảm cảm giác thèm ăn đường và cũng giảm cảm giác đói tổng thể. Do đó, một số người thực hiện chế độ ăn kiêng này. Tuy nhiên, chính xác thì LCHF này là gì? Những thực phẩm nào nên tránh và những thực phẩm nào được khuyến khích? Đây là bài đánh giá.

Chế độ ăn kiêng LCHF là gì?

Chế độ ăn kiêng LCHF là viết tắt của Carbohydrate thấp - Chất béo cao. Chế độ ăn kiêng này là một thuật ngữ chung cho tất cả các kế hoạch bữa ăn nhằm giảm lượng carbohydrate và tăng chất béo với lượng protein vừa phải. Chế độ ăn kiêng LCHF không có tiêu chuẩn rõ ràng về tỷ lệ phần trăm dinh dưỡng, vì LCHF đề cập nhiều hơn đến thay đổi lối sống.

Chế độ ăn kiêng LCHF đôi khi còn được gọi là Chế độ ăn kiêng Banting, bởi vì nó xuất phát từ một người tên là Wiliam Banting đến từ Anh, người đã phổ biến chế độ ăn kiêng này sau khi giảm cân với kết quả đáng kinh ngạc.

Lập kế hoạch bữa ăn trong chế độ ăn kiêng này nhấn mạnh đến các loại thực phẩm chưa qua chế biến như cá, trứng, rau tươi chứa ít carbohydrate và các loại hạt. Chế độ ăn kiêng này không khuyến nghị thực phẩm hoặc đồ uống được chế biến hoặc đóng gói qua nhiều quy trình khác nhau trong nhà máy.

Chế độ ăn kiêng LCHF khác với các chế độ ăn giàu chất béo khác như chế độ ăn keto hoặc Atkins như thế nào?

Chế độ ăn kiêng LCHF là một loại chế độ ăn kiêng có nguyên tắc ít carbohydrate và chất béo cao, không có bất kỳ quy tắc nào về lượng chất béo, carbs và protein. Trong khi đó, chế độ ăn kiêng keto hoặc Atkins là một dạng cụ thể hơn của chế độ ăn kiêng LCHF.

Trong chế độ ăn kiêng ketogenic, có những hướng dẫn hoặc tiêu chuẩn đưa ra tỷ lệ phần trăm chất béo được khuyến khích. Ví dụ, chế độ ăn ketogenic tiêu chuẩn bao gồm 75% chất béo, 20% protein và chỉ 5% carbohydrate để đạt được trạng thái ketosis. Ketosis là một tình trạng trong đó cơ thể bắt đầu chuyển đổi đốt cháy năng lượng từ chất béo, không còn từ carbohydrate.

Một ví dụ khác, về chế độ ăn kiêng Atkins, để bắt đầu giảm cân trong hai tuần đầu tiên của chế độ ăn kiêng Atkins (giai đoạn khởi đầu), bạn chỉ nên tiêu thụ 20 gam carbohydrate mỗi ngày. Sau giai đoạn này, bạn có thể tăng lượng carbohydrate của mình nhiều hơn nữa.

Bây giờ, với chế độ ăn kiêng LCHF, tất cả mọi người sống theo chế độ này không cần phải tính toán cẩn thận lượng chất dinh dưỡng phải tuân theo. Về bản chất, chỉ cần tuân theo nguyên tắc nạp ít chất bột đường hơn chất béo.

Sống theo lối sống LCHF rất hữu ích cho những người thích linh hoạt với lượng chất béo và carbohydrate họ muốn.

Một số người có thể thấy thích hợp để giảm lượng carbohydrate xuống dưới 50 gram mỗi ngày. Tuy nhiên, những người khác không nhất thiết phải phù hợp khi tiêu thụ ít hơn 150 gam carbohydrate mỗi ngày.

Ai phù hợp với chế độ ăn kiêng này?

Vì chế độ ăn kiêng này được khuyến nghị để giảm lượng carbohydrate, chế độ ăn kiêng này được khuyến khích cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng.

Cũng theo báo cáo trên trang Diabetes.co.uk, chế độ ăn kiêng LCHF được chính phủ Thụy Điển công nhận là chế độ ăn kiêng khuyến nghị cho những người mắc bệnh đái tháo đường týp 2. Bởi vì, nguyên tắc của chế độ ăn này liên quan đến lượng hormone insulin ít hơn khi được chế biến trong thân hình. Điều này sẽ an toàn hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng này cũng phù hợp với những người mắc bệnh tim, động kinh và chứng alzaimers. Trước khi thực hiện chế độ ăn kiêng này, trước tiên bạn phải hỏi ý kiến bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng.

Bạn nên cắt giảm những thực phẩm nào trong chế độ ăn kiêng này?

Ngũ cốc và tinh bột như bánh mì, gạo, mì ống, ngũ cốc và mì
Đồ uống có đường hoặc có đường như soda, trà có đường, sữa sô cô la hoặc nước trái cây
Chất ngọt như đường, mật ong và xi-rôcây phong
Các loại rau giàu tinh bột bao gồm khoai tây, khoai lang, bí đỏ và củ cải đường
Trái cây vẫn có thể được tiêu thụ, nhưng số lượng giới hạn chỉ có một phần nhỏ
Đồ uống có cồn
Các sản phẩm thực phẩm hoặc đồ uống được dán nhãn ít chất béo
Thức ăn đã qua chế biến
Bơ thực vật

Mặc dù nên giảm các loại thực phẩm trên vào chế độ ăn kiêng LCHF, nhưng lượng carbohydrate tiêu thụ mỗi ngày rất khác nhau, tùy thuộc vào cơ địa của mỗi người.

Thức ăn đề xuất?

Trứng
Dầu ô liu, dầu dừa, dầu bơ
Cá: tất cả các loại cá, đặc biệt là cá béo như cá hồi, cá mòi và cá ngừ
Thịt bò và gia cầm
Các sản phẩm từ sữa như kem, sữa chua, bơ và pho mát
Các loại rau không chứa tinh bột, chẳng hạn như rau lá xanh, bông cải xanh, súp lơ trắng, nấm, ớt
Trái bơ
Quả mọng như quả việt quất và quả mâm xôi
Các loại hạt và hạt giống

Có bất kỳ tác dụng phụ nào xảy ra khi theo chế độ ăn kiêng này không?

Bởi vì cơ thể nhận được ít carbohydrate hơn chất béo, những thay đổi này đòi hỏi cơ thể phải thích nghi. Những điều chỉnh này có một số tác dụng phụ của chế độ ăn kiêng này, chẳng hạn như:

Buồn nôn
Táo bón (thường xảy ra nhất) hay còn gọi là đại tiện khó
Bệnh tiêu chảy
Cơ thể mềm nhũn
Đau đầu
Chuột rút cơ bắp
Mất ngủ
Đau đầu

Vì vậy, chế độ ăn kiêng này không được khuyến khích cho những người quá mẫn cảm với cholesterol hoặc thường được gọi là những người phản ứng quá mức. Bởi vì, cholesterol sẽ dễ tích tụ và nguy hiểm hơn ở những người gặp phải trường hợp này.