Mối nguy hại của việc ăn bánh mì mốc đối với sức khỏe của cơ thể

Đối với những bạn có lịch trình bận rộn, có lẽ bánh mì là thực phẩm cứu cánh vì có thể ăn khi di chuyển. Thật không may, bánh không để được lâu và khi để lâu có thể mọc nấm mốc. Thực hư việc ăn bánh mì bị mốc có nguy hiểm hay không?

Ăn bánh mì bị mốc có nguy hiểm gì không?

Việc tìm kiếm bánh mì bị mốc đôi khi lại tạo ra những vấn đề mới. Bạn có thể cảm thấy tồi tệ khi vứt bỏ thức ăn. Mặt khác, bạn có thể băn khoăn liệu có những nguy hiểm nào khi ăn bánh mì bị mốc không.

Nhiều người cho rằng cắt phần nấm mốc và ăn phần không có nấm sẽ an toàn. Thật ra, đây không phải vấn đề.

Theo USDA, những loại nấm bạn nhìn thấy trên bánh mì là những khuẩn lạc của bào tử, đó là cách chúng sinh sản. Những bào tử này có thể phát tán trong không khí và phát triển trên các phần khác của bánh mì.

Điều này có nghĩa là ngay cả khi bạn cắt bỏ phần bị mốc thì rễ nấm vẫn còn sót lại trong bánh. Vì vậy, thực phẩm xốp như bánh mì, phải bỏ đi vì nấm đã lây lan.

Có một số loại nấm an toàn để ăn. Tuy nhiên, điều này thường chỉ áp dụng cho loại nấm được sử dụng để làm phô mai xanh, hay còn gọi là phô mai xanh. Ngoài ra, các loại nấm khác có thể được tiêu thụ bao gồm nấm enoki và nấm sò.

Bạn có thể khó xác định loại nấm phát triển trên bánh mì, vì vậy bạn nên tránh xa loại nấm đó.

Mối nguy hiểm khi ăn bánh mì bị mốc

Trên thực tế, sự nguy hiểm của việc ăn bánh mì bị mốc phụ thuộc vào loại nấm có trong thực phẩm. Có một số loại nấm có thể gây ngộ độc thực phẩm và các bệnh nguy hiểm khác, chẳng hạn như vi khuẩn salmonella.

Ngoài ra, chỉ cần hít phải bánh mì mốc cũng có thể gây ra các vấn đề cho đường hô hấp của bạn. Khi bạn hít không khí xung quanh bánh mì, rất có thể mũi của bạn cũng đang thu hút các bào tử từ nấm.

Do đó, những bào tử này có thể gây ra các vấn đề về hô hấp, chẳng hạn như hen suyễn, đặc biệt là đối với những bạn bị dị ứng với nấm mốc.

Bánh mì bị mốc cũng có thể gây kích ứng miệng, mũi và họng. Trên thực tế, loại nấm như Stachybotrys chartarum nó cũng có thể gây chảy máu, hoại tử da và tử vong.

Trên thực tế, theo nghiên cứu từ Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Y học Ứng dụng và Cơ bản, có một số điều kiện nhất định cũng ảnh hưởng đến mức độ nguy hiểm của vấn đề này.

Ví dụ, những người có hệ thống miễn dịch thấp, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, dễ bị nhiễm trùng do hít phải Rhizopus từ bánh mì. Mặc dù bao gồm hiếm gặp, những bệnh nhiễm trùng này khá nguy hiểm đến tính mạng.

Nếu bạn gặp phải một số triệu chứng dưới đây, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ ngay lập tức để có phương pháp điều trị phù hợp và tránh tình trạng xấu nhất.

có máu khi đi tiêu và khi nôn mửa
tiêu chảy kéo dài hơn ba ngày
sốt trên 38°C
mất nước và đi tiểu ít thường xuyên hơn
thường xuyên ngứa ran và mờ mắt

Mẹo bảo quản bánh mì để bánh mì không nhanh bị mốc

Sau khi biết được những nguy hiểm khi ăn phải bánh mì bị mốc, đã đến lúc bạn cần biết cách bảo quản bánh mì đúng cách. Điều này để bánh có thể để được lâu và hết hạn sử dụng theo thời gian, hay còn gọi là bánh không bị mốc nhanh do bảo quản không tốt.

Dưới đây là một số mẹo bảo quản bánh mì để ngăn ngừa nấm mốc phát triển.

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát 3-5 ngày
Khi mở ra, bảo quản trong hộp kín khí
Không đậy nắp ngay khi bánh còn nóng vì sẽ làm bánh bị ẩm.
Bánh mì có thể được đông lạnh vì nó giữ cho nó khô và ngăn ngừa nấm mốc phát triển
Tách bánh bằng giấy sáp để dễ rã đông khi muốn ăn.

Mối nguy hiểm của việc ăn bánh mì bị mốc là có thể giải thích được: chúng làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh nhiễm trùng khác. Do đó, cố gắng không ăn thực phẩm bị mốc, trừ khi nấm thực sự được sử dụng để làm thực phẩm, chẳng hạn như pho mát.