Ông nói, chế độ ăn không chứa lectin phù hợp với dạ dày nhạy cảm

Sau xu hướng ăn kiêng không chứa gluten, đã xuất hiện một phong cách ăn kiêng mới được gọi là chế độ ăn không có lectin. Phương pháp ăn kiêng này yêu cầu bạn tránh ăn các loại thực phẩm có chứa lectin. Tuy nhiên, lectin là gì và tại sao bạn không nên ăn một lượng lớn chúng? Chế độ ăn kiêng lectin có những lợi ích gì và làm thế nào để áp dụng nó trong cuộc sống hàng ngày? Tìm tất cả câu trả lời cho câu hỏi của bạn trong bài viết này.

Chế độ ăn không có lectin là gì?

Lectins là một loại protein liên kết với carbohydrate và có trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Cơ thể không thể tiêu hóa được lectin, vì vậy hình thức của chất này sẽ không thay đổi mặc dù nó đã đi vào quá trình tiêu hóa.

Nếu tiêu thụ một lượng nhỏ, lectin đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch. Thậm chí, một số nghiên cứu còn khẳng định chất này có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư.

Tuy nhiên, thật không may nếu tiêu thụ quá nhiều, lectin thực sự có thể gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Một trong những tác dụng phụ của việc tiêu thụ nhiều thực phẩm có hàm lượng lectin cao là tiêu chảy và nôn mửa. Các chuyên gia cũng nói rằng lectin có thể ức chế sự hấp thụ của một số chất dinh dưỡng khác trong cơ thể.

Tuy nhiên, trong một số trường hợp, có những người vừa ăn lectin với một lượng nhỏ đã bị khó tiêu. Do đó, đã ra đời chế độ ăn không có lectin cho những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Việc áp dụng chế độ ăn không có lectin như thế nào?

Chế độ ăn kiêng này yêu cầu bạn tránh các loại thực phẩm giàu lectin như:

Rau: cà chua, cà tím và ớt
Tất cả các loại hạt, từ đậu đỏ, đậu nành, đến đậu phộng
Sữa và các sản phẩm từ sữa
Bánh mì, bánh ngọt và bánh quy

Trong khi đó, bạn có thể ăn các loại thực phẩm khác có chứa lectin thấp, chẳng hạn như:

Rau: hành tây, bông cải xanh, súp lơ trắng, nấm, cà rốt
Trái cây: táo, dâu tây, cam, chanh

Bạn cũng có thể ăn các nguồn thực phẩm giàu protein động vật, chẳng hạn như thịt bò, thịt gà, cá và trứng.

Những lợi ích của việc áp dụng chế độ ăn không có lectin là gì?

Chế độ ăn không chứa lectin này được áp dụng đặc biệt cho những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Bằng cách áp dụng chế độ ăn kiêng này, những lợi ích có thể nhận được là:

Giảm các triệu chứng đau bụng và đầy hơi
Giảm nguy cơ tổn thương các cơ quan tiêu hóa, chẳng hạn như ruột
Giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm do quá nhiều lectin

Một số người cũng cho rằng điều này có thể giúp giảm cân, nhưng điều này vẫn còn gây nhầm lẫn.

Nhưng, liệu có an toàn khi áp dụng trong thời gian dài?

Không có nhiều nghiên cứu y tế đã được thực hiện để kiểm tra tính hiệu quả và an toàn của lectin trong chế độ ăn uống ở người. Hầu hết các nghiên cứu điều tra chế độ ăn kiêng này đã được thực hiện trên động vật. Vì vậy, vẫn cần nghiên cứu sâu hơn áp dụng cho con người để biết những lợi ích và tác động có thể xảy ra nếu bạn làm như vậy.

Chế độ ăn kiêng này cũng vẫn được coi là gây tranh cãi vì nó hơi khó thực hiện. Lý do là, hạn chế một số chất dinh dưỡng từ nhiều nguồn thực phẩm có thể phá vỡ sự cân bằng nhu cầu dinh dưỡng của bạn. Trên thực tế, thức ăn của bạn càng đa dạng thì bạn càng có nhiều chất dinh dưỡng tốt hơn và phong phú hơn. Do đó, nếu bạn muốn áp dụng một chế độ ăn kiêng như vậy, trước hết bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc các nhân viên y tế liên quan.