Làm bánh bằng whipping cream, có tốt cho sức khỏe hay không?

Trang trí một chiếc bánh là thú vui nhất trong tất cả các quá trình làm bánh. Những nguyên liệu thường được sử dụng nhiều nhất để làm đẹp cho bánh là kem tươi hay thường được gọi là kem tươi. Thường được coi là lành mạnh hơn kem bơ, kem tươi được coi là an toàn hơn cho tiêu dùng. Sau đó, thực sự kem tươi khỏe mạnh hơn? Hàm lượng chất béo hoặc calo trong kem tươi này là bao nhiêu? Tìm ra trong bài viết này.

Whipping cream là gì?

Đối với những bạn thích làm bánh thì có lẽ đã quá quen thuộc với lớp kem trên bánh sinh nhật có thể được tạo thành nhiều kiểu khác nhau. Tuy nhiên, đôi khi bạn có thể không biết mình đang sử dụng loại kem đánh nào vì có nhiều loại kem khác nhau. Một trong số đó là kem tươi.

Kem tươi hoặc những gì còn được gọi là kem đánh là kem nặng được làm từ 30 phần trăm chất béo sữa. Loại kem này thường được đánh bằng máy đánh trứng (máy trộn) cho đến khi có màu trắng sáng và cứng. Kem tươi thường được bán ở dạng lỏng và bột sau đó được trộn với nước đá trước khi lắc.

Kem tươi chất lỏng thường có hương vị có xu hướng mặn và không quá ngọt, trong khi đó kem tươi bột có xu hướng ngọt. Về độ bền, kem tươi bột bền hơn nhiều về kết cấu ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, kem không dễ bị chảy trở lại. Trong khi kem tươi chất lỏng có xu hướng dễ tan chảy ở nhiệt độ phòng.

Nguồn: myfoodmixer.com

Kem đánh bông có phải là một lựa chọn lành mạnh?

Kem đánh kem tốt hơn thế kem bơ xét về hàm lượng chất béo. Tuy nhiên, 100 gam kem tươi chứa 257 calo với tổng chất béo là 22 gam. Chỉ riêng chất béo bão hòa đã chiếm 14 gam tổng chất béo trong kem đánh. Con số này vượt quá giới hạn tiêu thụ chất béo bão hòa hàng ngày do Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị, là 13 gram mỗi ngày.

Theo báo cáo của Live Strong, một thìa kem này chứa 52 calo, 5,5 gam chất béo tổng với hàm lượng chất béo bão hòa là 3,4 gam. Khi trang trí bánh, bạn dùng bao nhiêu thìa kem? Phải nhiều hơn ba hoặc bốn thìa, phải không? Hãy tưởng tượng xem khi chiếc bánh này được cắt ra thành từng miếng và ăn sẽ béo đến mức nào. Ăn thực phẩm chứa quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu dẫn đến bệnh tim và đột quỵ.

Thay thế kem tươi của bạn bằng một loại kem lành mạnh hơn

Đừng sợ chiếc bánh của bạn không được xinh xắn như những chiếc bánh khác, bạn vẫn có thể trang trí bánh một cách lành mạnh hơn ngay cả khi không dùng kem đánh bông.

Làm thế nào để? Đánh bông kem bằng hỗn hợp sữa tách béo và đủ đá viên vào máy xay sinh tố. Các tinh thể trong đá có thể làm cho kết cấu của sữa tách béo đặc hơn. Thêm một lượng vani hoặc hương liệu khác để kem lành mạnh của bạn có hương vị thơm ngon hơn.

x