3 Lợi ích của việc trở thành người ăn chay trường & bull; chào bạn khỏe mạnh

Người ăn chay và người ăn chay đều không ăn thịt động vật. Vì vậy, không có thịt gà, thịt lợn, thịt bò, hải sản hoặc động vật khác trong chế độ ăn uống của họ. Nhưng sự khác biệt với những người ăn chay, những người ăn chay trường là những người cũng tránh ăn trứng, các sản phẩm từ sữa, hoặc bất kỳ sản phẩm nào khác có nguồn gốc động vật - mật ong, nước mắm, gelatin, v.v.

Người ăn chay trường là loại người ăn chay nghiêm ngặt nhất vì ăn chay trường có nghĩa là bạn chỉ ăn trái cây, rau, quả hạch và hạt.

Một số người ăn chay trường cũng áp dụng lối sống tuyệt đối tránh sử dụng các sản phẩm từ động vật, chẳng hạn như quần áo làm bằng lụa, lông và da động vật, len và mỹ phẩm được thử nghiệm trên động vật (thử nghiệm động vật) hoặc có chứa các sản phẩm động vật.

Sau đó, những người ăn chay lấy lượng dinh dưỡng của họ từ đâu?

Bởi vì bạn ăn nhiều rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, nên chế độ ăn thuần chay là chế độ ăn giàu chất xơ, magiê, axit folic, vitamin C, vitamin E, sắt và chất chống oxy hóa, nhiều trong số đó có nguồn gốc từ thực vật.

Còn protein và carbohydrate thì sao? Yên tĩnh. Nhiều sản phẩm từ thực vật có hàm lượng carbohydrate và protein cao. Gọi nó là lúa mì, bơ, gạo lứt, khoai tây, tempeh, đậu phụ, rau bina, đậu xanh, đậu Hà Lan, đậu xanh và đậu đỏ.

Mặc dù nguồn thực phẩm ăn được có vẻ rất hạn chế, nhưng chế độ ăn thuần chay thực sự rất lớn và đa dạng. Điều quan trọng là bạn phải khéo léo trong việc lựa chọn và kết hợp một cách sáng tạo các loại thực phẩm khác nhau để tạo ra một thực đơn mới.

Trên thực tế, hiện nay có rất nhiều lựa chọn về thực phẩm làm từ sữa (ví dụ như kem hoặc bánh pho mát), thịt, bánh mì kẹp thịt, và thậm chí cả rượu hoặc bia kiểu thuần chay.

Những lợi ích của việc ăn chay là…

Vì chế độ ăn kiêng chỉ có nguồn gốc từ thực vật, một người ăn thuần chay có thể có những lợi ích sau:

1. Giảm cân

Reed Mangels, một chuyên gia dinh dưỡng được cấp phép và là giảng viên Khoa học dinh dưỡng tại Đại học Massachusetts, Hoa Kỳ, nói rằng chế độ ăn thuần chay là một giải pháp để giảm cân với kết quả rõ ràng.

Điều này là do thực phẩm thực vật chứa ít calo hơn thực phẩm động vật. Ngoài ra, lượng chất xơ cao từ trái cây và rau quả khiến bạn nhanh no hơn, từ đó giảm thiểu cảm giác thèm ăn và ăn vặt.

Thực vật cũng là một nguồn cung cấp chính vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa rất tốt cho việc duy trì sức khỏe tổng thể. Chế độ ăn thuần chay có nhiều chất xơ và giàu chất dinh dưỡng thiết yếu cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Ngoài việc có trọng lượng cơ thể lý tưởng hơn, chế độ ăn thuần chay còn giúp giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol xấu LDL trong cơ thể. Chế độ ăn dựa trên thực vật cũng giúp ổn định lượng đường trong máu và huyết áp ở mức lành mạnh.

Tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt, đậu nành và các loại hạt, cũng là những nguyên tắc của chế độ ăn Địa Trung Hải, có thể bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc bệnh tim.

Nhiều người tin rằng điều này là do người ăn chay trường không tiêu thụ chất béo bão hòa hoặc các hóa chất độc hại hiện có trong thịt hoặc các sản phẩm từ sữa.

2. Giảm nguy cơ ung thư

Rau và trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư. Một trong những chất dinh dưỡng được tìm thấy trong rau và trái cây là chất phytochemical phức tạp, được biết là hữu ích để ngăn ngừa ung thư. Chất phytochemical là chất chống oxy hóa có thể chống lại các gốc tự do gây hình thành tế bào ung thư.

Chế độ ăn thuần chay dễ bị suy dinh dưỡng và mất xương

Chế độ ăn thuần chay là một chế độ ăn kiêng tập trung vào rau, trái cây và các loại hạt. Điều này có nghĩa là bạn có nguy cơ thiếu hụt nhiều loại vitamin và khoáng chất từ thức ăn động vật, chẳng hạn như canxi và protein. Trên thực tế, canxi và protein cần thiết cho sức khỏe của xương.

Lượng protein và canxi không đủ để làm tăng nguy cơ mất xương (loãng xương) và gãy xương khi lớn tuổi. Tuy nhiên, miễn là việc hấp thụ canxi và vitamin D vẫn được đáp ứng đúng cách từ các nguồn thực vật và ánh sáng mặt trời, nguy cơ này không phải là nguyên nhân đáng lo ngại.

Mặc dù vậy, những người ăn chay trường cũng có nguy cơ thiếu hụt các chất dinh dưỡng khác như axit béo omega 3 (bao gồm EPA và DHA), sắt và vitamin B-12. Omega-3 rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch và chức năng não, thường chứa trong cá. Trong khi đó, thiếu sắt hoặc vitamin B-12 có thể dẫn đến thiếu máu. Để ngăn ngừa tình trạng này, bạn cần bổ sung vitamin B12 và bổ sung sắt.

Hello Health Group không cung cấp lời khuyên, chẩn đoán hoặc điều trị sức khỏe.