3 công thức đơn giản cho món lá melinjo thơm ngon bổ dưỡng

Melinjo lá hay trong thế giới tri thức được gọi là Gnetum gnemon, là một loại lá thường được sử dụng trong thế giới ẩm thực. Ngoài kết cấu mềm và dễ ăn, lá melinjo còn có nhiều lợi ích khác nhau có thể thu được thông qua các công thức nấu ăn.

Lợi ích của lá melinjo đối với sức khỏe

Nguồn: Ikoma Indonesia

Gnetum gnemon hay melinjo là một loại cây có nguồn gốc từ Ấn Độ và Fiji.

Những chiếc lá sẽ tiếp tục có màu xanh thường được sử dụng như một vị thuốc cổ truyền để chữa các bệnh khác nhau.

Theo một nghiên cứu từ Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Dược lý và Phytochemical, melinjo chứa nhiều hợp chất khác nhau tốt cho cơ thể.

Bắt đầu từ chất chống oxy hóa, chất chống vi khuẩn, chất kháng khuẩn, đến chống lão hóa đều có trong cây melinjo.

Ngoài ra, trong nghiên cứu này người ta cũng chỉ ra rằng hàm lượng chất chống oxy hóa và kháng virus có trong lá melinjo có thể làm tăng khả năng chịu đựng.

Do đó, cây melinjo, cùng với lá và hạt của nó, là một loại thực phẩm an toàn và có thể được chế biến thành một công thức lành mạnh và bổ dưỡng.

Công thức lá melinjo tốt cho sức khỏe và ngon miệng

Sau khi biết những lợi ích có thể thu được từ lá melinjo, đã đến lúc bạn cần biết cách chế biến chúng thành những món ăn ngon và bổ dưỡng.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn lá melinjo tốt cho sức khỏe và dễ làm tại nhà.

1. Mực xào lá lốt

Nguồn: Cookpad

Hỗn hợp mực và lá melinjo đã được xào cho đến khi có mùi thơm sẽ rất có lợi cho cơ thể của bạn.

Ngoài lá melinjo có chứa chất chống oxy hóa, mực còn có protein để xây dựng khối lượng cơ và giúp bạn no lâu.

Bạn muốn nhận được những lợi ích này? Chế biến lá melinjo của bạn theo công thức dưới đây.

vật chất:

250 gram mực ướt muối
100 gram lá melinjo

Gia vị:

6 tép tỏi
6 củ hành
12 miếng ớt cayenne
1 khúc riềng, giã nhỏ
3 lá nguyệt quế
Muối để nếm
Dầu ăn

Làm thế nào để làm:

Bắt đầu bằng cách rửa mực muối thật sạch và đừng quên dùng tay kéo để loại bỏ phần nhựa bám trên mình.
Cắt bỏ phần đầu của mực và loại bỏ mực.
Cắt mực thành từng miếng nhỏ.
Rửa sạch lá melinjo sau đó cắt nhỏ.
Cắt tất cả các loại gia vị thành các dải mỏng, ngoại trừ lá nguyệt quế và xào cho đến khi chúng mềm và có màu nâu.
Cho mực và lá melinjo vào sau đó thêm nước vừa đủ.
Nấu trên lửa vừa cho đến khi bánh chín.
Loại bỏ và phục vụ.

2. Trứng tráng lá Melinjo

Là một nguồn protein, trứng chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, chẳng hạn như vitamin A, vitamin B12, phốt pho và các loại vitamin khác.

Khi kết hợp với lá melinjo, món trứng tráng chắc chắn sẽ là một trong những món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe của bạn.

vật chất:

3 quả trứng
15-20 lá melinjo non
1 thìa bột mì
4 muỗng canh nước
Muối để nếm
Gia vị nước dùng

Gia vị:

3 củ hành
2 nhánh tỏi
3 trái ớt đỏ xoăn
3 miếng ớt chuông đỏ

Làm thế nào để làm:

Trước hết, bạn thái nhỏ lá melinjo rồi cất vào hộp bảo quản.
Trộn bột mì với nước và khuấy cho đến khi hòa quyện.
Đập trứng và đánh bằng thìa cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Cho trứng đã đánh tan vào hỗn hợp bột.
Thêm lá melinjo, gia vị đã tán nhuyễn và bột nước dùng. Khuấy đều.
Chuẩn bị một chiếc chảo và thoa một chút dầu ăn, sau đó tráng mỏng và đợi cho ấm.
Cho hỗn hợp trứng vào đợi chín dưới rồi lật mặt.
Nấu cho đến khi cả hai mặt của trứng chín.
Loại bỏ và phục vụ.

3. Rau me lá melinjo

Rau Asem là thực đơn yêu thích của một triệu người. Sở dĩ như vậy vì rau me rất dễ làm và tạo cảm giác sảng khoái khi ăn.

Công thức chế biến lá melinjo này có thể là một lựa chọn cho những bạn muốn đáp ứng nhu cầu calo hàng ngày vì nó bao gồm nhiều loại rau khác nhau.

Dưới đây là nguyên liệu và cách làm.

vật chất:

1 bắp rau vừa, cắt thành 4 miếng
1 quả cà tím, cắt khối vuông hoặc hình vuông
1 quả su su, cắt miếng vuông vừa phải
10 hạt đậu dài, cắt thành hình chữ nhật cỡ vừa
1/4 kg đậu phộng

Gia vị:

4 tép tỏi, cắt lát
3 củ hành tây, cắt lát
3 trái ớt xanh, cắt ngang
1 gói mắm tôm
1/4 kg đường nâu
250 gram me
Muối để nếm
1,5 lít nước

Làm thế nào để làm:

Rửa kỹ tất cả các nguyên liệu.
Lấy một cái nồi đổ đầy nước và đun nóng.
Cho ngô, đậu phộng đã băm nhỏ và tất cả các gia vị đã thái vào chảo.
Khuấy nhẹ cho đến khi nước sôi và có mùi me thì nêm gia vị.
Cho rau vào chảo đợi chín.
Lâu lâu nêm nếm lại nước sốt me. Nếu thiếu vị, bạn có thể thêm muối hoặc bất cứ thứ gì thiếu.
Khi nước sôi trở lại và chín, tắt bếp, bắc ra và đổ ra bát.
Thêm các lát hành tây chiên nếu bạn thích.

Thật dễ dàng phải không, cách làm món lá melinjo từ một công thức đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon hấp dẫn phải không nào? Hạnh phúc khi thử nó ở nhà.

Nguồn ảnh: Organic Volunteers