5 Cách nấu sò điệp (ngao rìu) tốt cho sức khỏe và đúng cách

Sò điệp hoặc vỏ rìu có trong hàng ngũ Hải sản có rất nhiều người hâm mộ. Ngoài ngon, loại hải sản này còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Bắt đầu từ việc hỗ trợ chức năng thần kinh để duy trì sức khỏe của tim. Để giữ được chất dinh dưỡng của sò, bạn cũng cần chú ý đến cách chế biến. Vì vậy, làm thế nào để bạn nấu ăn ngao rìu một cách tốt cho sức khỏe?

Cách nấu sò điệp đúng cách và tốt cho sức khỏe

Sò điệp cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, không hẳn tất cả các chất dinh dưỡng từ loại động vật có vỏ này đều có thể được phát huy tối đa.

Lượng chất dinh dưỡng phụ thuộc vào điều kiện và cách bạn nấu sò điệp. Đừng lo lắng, bạn có thể làm theo một số mẹo để nấu ăn ngao rìu.

1. Chọn sò điệp tươi

Nguồn: Tài liệu tham khảo

Trước khi học cách nấu sò điệp đúng cách, trước tiên bạn phải hiểu cách chọn sò điệp vẫn còn nhiều chất dinh dưỡng.

Trên thị trường, bạn thường sẽ tìm thấy một con sò còn nguyên vỏ được đặt trong một thùng chứa đầy nước. Loại này còn được gọi là sò ướt.

Một số đã được tách khỏi vỏ và được bảo quản trong nhựa kín khí. Mọi người quen gọi là ruốc khô.

Chọn sò có nhiều chất dinh dưỡng cũng giống như chọn rau. Điều kiện càng tươi thì hàm lượng dinh dưỡng càng nhiều.

Vì vậy, để có được dinh dưỡng tối đa, không chỉ cách nấu phải đúng mà sò được chọn cũng phải tươi.

Sò điệp tươi thường ở trên những con còn ướt. Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận khi mua chúng trên thị trường. Chọn những quả có vỏ không bị hư hại.

Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng thịt có màu trắng tinh hoàn toàn với một phần nhỏ, màu cam sáng.

Nếu bạn chạm vào thịt, một ít nước sẽ chảy ra. Ngoài ra, thịt có cảm giác mềm nhưng không quá nhão. Khi ngửi cũng có mùi tanh như các loại hải sản sống khác, không hôi.

Thực ra mua sò theo gói cũng được. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng màng bọc nhựa, màu thịt và ngày hết hạn ở trong tình trạng tốt.

Dù là ngao ướt hay ngao khô, tốt nhất bạn nên để ngao trong tủ lạnh để ngao tươi ngon.

2. Làm sạch sò điệp đúng cách

Nguồn: Chợ hải sản Mannetas

Chú ý đến độ sạch của sò là một trong những cách chế biến đúng và tốt cho sức khỏe. Mục đích là để loại bỏ cát, bụi bẩn, màng và các phần khác không cần ăn.

Để làm điều này, tất cả những gì bạn phải làm là ngâm ngao trong một thùng chứa đầy nước và lắc thùng để loại bỏ cát bị mắc kẹt.

Sau đó mở vỏ và loại bỏ những phần không cần thiết, chỉ để lại phần thịt trắng. Xả lại bằng vòi nước cho đến khi sạch.

Không chỉ giúp loại bỏ chất bẩn, rửa ngao đúng cách còn có thể loại bỏ một phần muối.

3. Lựa chọn cách nấu sò điệp

Nguồn: Quyết định tốt

Có nhiều cách chế biến sò điệp thơm ngon, bổ dưỡng. Khuyến khích nhất là luộc, nướng và áp chảo.

Luộc có thể làm cho thịt ngao chín hoàn hảo, do đó thịt sẽ có vị dai và đầy đặn.

Rang và áp chảo, có thể làm chín bên ngoài của thịt. Điều này sẽ giữ cho kết cấu thịt mềm. Ba cách này có thể làm giảm việc sử dụng dầu ăn.

Tuy nhiên, không biết ngao chiên có sao không? Không sao, nhưng hãy sử dụng một loại dầu lành mạnh hơn, chẳng hạn như dầu ô liu trên lửa vừa và một lượng vừa đủ.