Trang Chủ Giá trị dinh dưỡng Nước luộc nấm (men dinh dưỡng) thực sự lưu trữ 5 lợi ích lành mạnh này
Nước luộc nấm (men dinh dưỡng) thực sự lưu trữ 5 lợi ích lành mạnh này

Nước luộc nấm (men dinh dưỡng) thực sự lưu trữ 5 lợi ích lành mạnh này

Mục lục:

Anonim

Bạn đã bao giờ nghe nói về men dinh dưỡng hay còn gọi là nước luộc nấm? Có thể đối với một số người cái tên này nghe vẫn còn xa lạ. Men dinh dưỡng là một sản phẩm hỗn hợp dùng cho thực phẩm có dạng bột với dạng hạt thô. Sản phẩm này được dự đoán có thể thay thế bột ngọt vì vị mặn nói chung không thua kém bột ngọt. Thật ngạc nhiên, hóa ra men dinh dưỡng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của cơ thể, bạn biết đấy. Kiểm tra các đánh giá về lợi ích của men dinh dưỡng dưới đây.

Tổng quan về men dinh dưỡng (nước dùng nấm)

Men dinh dưỡng là một dạng men chiết xuất từ ​​nấm Saccharomyces cerevisiae. Để sản xuất chiết xuất nấm men, Saccharomyces cerevisiae được trồng trong vài ngày trong môi trường giàu đường, ví dụ như trong những giọt mía. Sau đó, men được đun nóng, thu hoạch, rửa sạch, sấy khô, nghiền nát và đóng gói để phân phối trong các cửa hàng. Đây là lý do tại sao sản phẩm này cũng thường được gọi là hương liệu nấm hoặc nước dùng nấm.

Men dinh dưỡng cũng là một sản phẩm hỗn hợp thực phẩm thường được người ăn chay trường sử dụng để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và cũng là một người sành ăn. Nước luộc nấm được sử dụng mỗi ngày thường là 1-2 muỗng canh.

Men dinh dưỡng hoặc nước luộc nấm thường được sử dụng trong hỗn hợp thực phẩm, ví dụ:

  • Rắc bắp rang bơ hoặc mì ống lên trên
  • Nó được trộn trong súp để tạo ra hương vị umami
  • Như một hương vị của pho mát thuần chay
  • Trộn trong bất kỳ món ăn nào để có hương vị

Nước hầm nấm có những lợi ích gì đối với sức khỏe?

1. Bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Nước luộc nấm có chứa 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Axit amin thiết yếu là những axit amin mà cơ thể không thể tự sản xuất được, vì vậy việc ăn các thực phẩm có chứa các axit amin thiết yếu này hàng ngày phụ thuộc rất nhiều vào cơ thể.

Báo cáo trên trang web USDA, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một muỗng canh nước luộc nấm chứa 2 gam protein. Men dinh dưỡng này là một sản phẩm có thể giúp người ăn chay đáp ứng nhu cầu protein của họ một cách dễ dàng.

Ngoài ra, nước luộc nấm còn chứa nhiều vitamin B. Hơn nữa, men dinh dưỡng được làm giàu với các vitamin B1, B2, B3, B6, và B12. Men dinh dưỡng cũng chứa nhiều khoáng chất như kẽm, selen và mangan.

Mỗi thương hiệu nước luộc nấm có chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất khác nhau. Bạn có thể đọc thông tin dinh dưỡng trước để so sánh lượng vitamin và khoáng chất trong nó.

2. Ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin B12

Đối với những người không tiêu thụ nguồn thực phẩm động vật (người ăn chay và thuần chay) thường dễ bị thiếu hụt (thiếu hụt) vitamin B12. Vitamin B12 cần thiết để duy trì hệ thần kinh, sản xuất DNA, chuyển hóa năng lượng và hình thành các tế bào hồng cầu. Vitamin B12 chỉ được tìm thấy tự nhiên trong các sản phẩm động vật, vì vậy những người ăn chay trường phải điều chỉnh chế độ ăn uống của họ để họ không bị thiếu hụt vitamin B12.

Một nghiên cứu liên quan đến 49 người ăn chay trường đã phát hiện ra rằng tiêu thụ một thìa men bia giàu dinh dưỡng mỗi ngày có thể đáp ứng nhu cầu vitamin B12.

Trong nghiên cứu này, một muỗng canh dinh dưỡng chứa 5 μg (microgam) vitamin B12, gấp đôi lượng khuyến nghị cho người lớn.

3. Giàu chất chống oxy hóa

Hàng ngày, cơ thể phải tiếp xúc với các gốc tự do có nguy cơ gây tổn thương tế bào trong cơ thể. Chất chống oxy hóa từ thực phẩm giúp chống lại thiệt hại này bằng cách liên kết với các gốc tự do để chúng không được cơ thể hấp thụ.

Nước luộc nấm có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ, cụ thể là glutathione và selenomethioine. Những chất chống oxy hóa này bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị hư hại do các gốc tự do và kim loại nặng gây ra, đồng thời giúp cơ thể loại bỏ độc tố.

Tiêu thụ men dinh dưỡng cũng cung cấp khả năng tự bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính, bao gồm cả bệnh tim và ung thư.

4. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Nước luộc nấm có chứa alpha-mannan và beta-glucan, mà các nghiên cứu cho thấy có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch.

Chất xơ beta glucan có trong men dinh dưỡng giúp bảo vệ cơ thể chống lại vi trùng.

Theo báo cáo trên trang Nutrition Facts, nguy cơ tái phát bệnh truyền nhiễm như cảm cúm có thể giảm 25% ở những người tiêu thụ khoảng một muỗng canh men dinh dưỡng mỗi ngày. Trên thực tế, nửa muỗng canh men dinh dưỡng mỗi ngày vẫn có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh cúm và giảm các triệu chứng dựa trên nghiên cứu.

5. Giúp giảm cholesterol

Báo cáo từ trang Healthline, beta glucan trong nước luộc nấm cũng có thể làm giảm cholesterol trong máu. Nghiên cứu cho thấy, một nhóm nam giới bị cholesterol cao tiêu thụ 15 gam beta-glucan từ nấm men mỗi ngày trong 8 tuần có thể giảm tổng lượng cholesterol xuống 6%.


x
Nước luộc nấm (men dinh dưỡng) thực sự lưu trữ 5 lợi ích lành mạnh này

Lựa chọn của người biên tập