Mục lục:
Mì Shirataki là một lựa chọn tốt để thay thế cho mì ăn liền. Loại mì này vẫn được yêu thích bởi các nhà hoạt động lối sống lành mạnh vì chúng ít carbohydrate và không chứa gluten.
Tự hỏi, tại sao bạn cần phải chuyển từ mì ăn liền sang mì shirataki? Hãy tìm ra câu trả lời dưới đây.
Mì shirataki chứa chất xơ
Khi bụng đói, có lẽ hầu hết mọi người đều chọn ăn mì gói. Ngoài việc dễ kiếm, nó còn có vị rất ngon. Mì ăn liền trung bình có chứa bột mì, muối và dầu cọ. Chưa kể mì ăn liền có hàm lượng natri cao.
Tuy nhiên, sự hiện diện của mì Shirataki mang đến một sự thay thế lành mạnh cho những người yêu thích mì.
Mì Shirataki làm từAmorphophallus konjachay còn gọi là củ konnyaku. Các loại củ này được phơi khô sau đó xay nhuyễn để chế biến thành bột.
Ở Châu Á, các sản phẩm của bột konnyaku được sử dụng để làm mì, đậu phụ, đồ ăn nhẹ và các loại thuốc truyền thống của Trung Quốc.
Mì Shirataki hầu như không chứa calo, carbohydrate, chất béo, đường và protein. Trên thực tế, nó chứa 97% nước và 3% chất xơ hòa tan được gọi là glucomannan.
Theo nghiên cứuTạp chí của Trường Cao đẳng Dinh dưỡng Hoa Kỳ, chất xơ glucomannan có thể giúp làm trơn hệ tiêu hóa và nuôi dưỡng đường ruột ở những người bị táo bón.
Do đó, việc tiêu thụ những thực phẩm lành mạnh này khiến bạn không còn cảm giác đói.
Cholesterol thấp và hỗ trợ giảm cân
Không còn lo lắng về việc tiêu thụ mì với mối đe dọa tăng cholesterol. Lý do là, glucomannan trong mì Shirataki có ảnh hưởng tốt đến lượng cholesterol của bạn.
Được tiết lộ bởi nghiên cứu từTạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, glucomannan có thể làm giảm cholesterol toàn phần và chất béo trung tính. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng glucomannan hỗ trợ giảm cân.
Có thể nói, mì Shirataki có thể được đưa vào thực đơn ăn kiêng lành mạnh vì chúng hài hòa với những lợi ích này.
Hơn nữa, những loại mì lành mạnh này cũng góp phần hình thành các axit béo chuỗi ngắn trong cơ thể. Thành phần này kích thích giải phóng hormone leptin, hormone điều chỉnh cảm giác no của bạn.
Glucomannan cũng giúp ức chế hormone ghrelin. Hormone này điều chỉnh cảm giác đói. Vì vậy, khi tiêu thụ mì Shirataki bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn do phản ứng giải phóng hormone leptin và giảm ghrelin.
Cảm giác no này xuất hiện do glucomannan có đặc tính của chất xơ hòa tan. Khi chất xơ vào cơ thể, nó sẽ thay đổi hình dạng thành gel. Glucomannan dạng gel giúp bạn no lâu hơn sau khi ăn.
Lý do chuyển từ mì gói
Mặc dù hương vị rất ngon miệng nhưng mì ăn liền lại ít chất xơ và protein hơn so với mì Shirataki.
Carbohydrate trong mì ăn liền có xu hướng cao. Ví dụ, các sản phẩm ramen chứa 27 gam carbohydrate, 7 gam tổng chất béo, 3 gam chất béo bão hòa và các thành phần khác.
Thêm vào đó, các loại gia vị có nhiều natri trong bột ngọt. Trong một khẩu phần mì ăn liền có chứa 861mg natri. Chưa kể nếu tiêu thụ quá nhiều mì gói, hàm lượng sẽ tăng lên gấp đôi.
Một nghiên cứu tiết lộ rằng tiêu thụ mì ăn liền hai lần một tuần có thể làm tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, đặc biệt là ở phụ nữ. Nó cũng liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều mì ăn liền có thể làm tăng nguy cơ béo phì và bệnh tim.
Trong khi đó, lượng natri cao trong mì ăn liền cũng góp phần làm tăng nguy cơ cao huyết áp. Đã lường trước được hai rủi ro này, không có gì sai khi chuyển sang dùng mì Shirataki.
Mì Shirataki có thể thay đổi lối sống của bạn để lành mạnh hơn. Không chỉ làm no, những thực phẩm này còn có lợi cho sức khỏe của bạn.
Như đã đề cập trước đó, có glucomannan là chất xơ chính. Không giống như mì ăn liền, mì Shirataki hỗ trợ giảm cân và hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.
Đánh giá từ những so sánh, lợi ích và giải thích ở trên, bạn vẫn có thể thưởng thức mì một cách lành mạnh.
x
