Fructose là gì? đường fructose có hại cho cơ thể không?

Fructose là một loại đường là thành phần chính của đường thêm vào. Một số nhà nghiên cứu sức khỏe tin rằng đường fructose có hại cho sức khỏe. Nó có đúng không? Thực ra đường fructose là gì? Kiểm tra lời giải thích ở đây.

Fructose là gì?

Fructose là một loại carbohydrate (đường) đơn giản được tìm thấy trong đường ăn. Ngoài fructose, đường ăn mà bạn sử dụng hàng ngày còn chứa glucose, là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Ngoài việc được tìm thấy trong đường ăn mà chúng ta sử dụng hàng ngày, đường fructose thực sự cũng có trong trái cây. Đúng vậy, đường fructose là loại đường tự nhiên từ trái cây không quá nhiều nên rất an toàn cho sức khỏe.

Fructose cũng có thể được tìm thấy trong các chất làm ngọt khác nhau như xi-rô ngô fructose cao và xi-rô cây thùa. Nếu một sản phẩm liệt kê thêm đường là một trong những thành phần chính của nó, thì sản phẩm đó thường chứa nhiều đường fructose.

Một số người không hấp thụ tất cả lượng đường fructose họ ăn. Tình trạng này được gọi là kém hấp thu fructose, được đặc trưng bởi quá nhiều khí và khó tiêu.

Không giống như glucose, fructose gây ra lượng đường trong máu thấp. Vì vậy, một số chuyên gia y tế khuyến cáo đường fructose như một chất tạo ngọt có thể nói là an toàn cho bệnh nhân tiểu đường loại 2.

Tuy nhiên, nhiều người lo ngại rằng việc tiêu thụ quá nhiều đường fructose có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh rối loạn chuyển hóa. Nó có đúng không?

Tại sao đường fructose lại nguy hiểm cho sức khỏe?

Glucose và fructose được cơ thể tiêu hóa và hấp thụ theo những cách rất khác nhau. Mặc dù mọi tế bào trong cơ thể đều có thể sử dụng glucose, nhưng điều này không đúng đối với đường fructose.

Khi bạn tiêu thụ đường ăn hoặc các loại thực phẩm ngọt khác, cơ thể bạn sẽ dễ dàng tiêu hóa glucose có trong nó để được sử dụng làm năng lượng. Trong khi đó, đường fructose, cũng có trong thức ăn ngọt, chỉ có thể được gan phân hủy và tiêu hóa. Kết quả cuối cùng của quá trình tiêu hóa là chất béo trung tính, axit uric và một số gốc tự do.

Nếu tiêu thụ quá nhiều đường fructose, chất béo trung tính sẽ tích tụ trong gan và cuối cùng làm hỏng chức năng của các cơ quan này. Ngoài ra, chất béo trung tính cũng có thể kích hoạt mảng bám trong mạch máu gây ra bệnh tim.

Các gốc tự do sinh ra từ sự phân hủy đường fructose cũng có thể làm hỏng cấu trúc tế bào, enzym và thậm chí cả gen. Axit uric có thể giết chết việc sản xuất oxit nitric, một chất giúp bảo vệ thành động mạch khỏi bị hư hại. Một tác động khác của việc ăn nhiều fructose là kháng insulin, tiền thân của bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm ở người. Các nhà nghiên cứu vẫn đang tranh luận về mức độ mà fructose có thể ảnh hưởng đến một số vấn đề sức khỏe này.

Đường fructose dư thừa có hại cho sức khỏe

Tiêu thụ quá nhiều đường fructose chắc chắn không có lợi cho sức khỏe của bạn, mặc dù tác dụng của nó vẫn còn đang được tranh luận.

Một số tác dụng có thể có của việc tiêu thụ lượng đường fructose dư thừa bao gồm:

Phá vỡ thành phần lipid trong máu của bạn. Đường fructose có thể làm tăng mức độ cholesterol xấu (LDL), gây tích tụ chất béo xung quanh các cơ quan và có khả năng mắc bệnh tim.
Làm tăng nồng độ axit uric trong máu, dẫn đến bệnh gút và cao huyết áp.
Gây lắng đọng mỡ trong gan, có khả năng dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Gây ra kháng insulin, có thể dẫn đến béo phì và tiểu đường loại 2.
Fructose không ngăn chặn sự thèm ăn như glucose. Vì vậy, có thể nó có thể làm tăng cảm giác thèm ăn quá mức.
Tiêu thụ quá nhiều đường fructose có thể dẫn đến kháng leptin, cản trở quá trình điều chỉnh chất béo của cơ thể và làm tăng nguy cơ béo phì.