Chế độ ăn không chứa gluten có lành mạnh hơn không? & bò đực; chào bạn khỏe mạnh

Chế độ ăn kiêng không có guten là loại chế độ ăn kiêng không bao gồm các thành phần gluten trong bữa ăn hàng ngày. Gluten là gì? Gluten là một loại protein được tìm thấy trong các loại ngũ cốc, đặc biệt là lúa mì, lúa mạch đen (lúa mạch đen), và jali (lúa mạch). Trong các sản phẩm chế biến, gluten có thể giúp quá trình phát triển bánh mì và tạo cho bánh mì một kết cấu dai hoặc dai dai trên bánh mì. Gần đây, chế độ ăn kiêng không chứa gluten đã trở thành một xu hướng trong cộng đồng vì nó được cho là mang lại lợi ích cho sức khỏe. Nhưng liệu một chế độ ăn kiêng không chứa gluten có tốt cho tất cả mọi người không?

Chế độ ăn kiêng không chứa gluten cho người bị bệnh bệnh celiac

Chế độ ăn kiêng không chứa gluten đặc biệt dành cho những người đang bị bệnh celiac. Bệnh celiac là tình trạng cơ thể không thể tiêu hóa được gluten có trong thức ăn. Vì không thể tiêu hóa được gluten, cơ thể coi gluten là một mối đe dọa và sau đó sản sinh ra các kháng thể từ đó tấn công vào lớp niêm mạc của thành ruột non, gây sưng tấy và tổn thương mô ruột non. Việc lớp này bị tổn thương sẽ khiến khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng đi vào cơ thể của ruột bị giảm sút. Điều này rất nguy hiểm cho sức khỏe vì quá trình hấp thụ hầu hết các chất dinh dưỡng diễn ra ở ruột non. Bộ vi sai bệnh celiac cũng thường bị tiêu chảy, thiếu máu, đau trong xương, phát ban trên da. Bệnh celiac có thể ảnh hưởng đến các nhóm tuổi khác nhau và thường tiến triển mà không có các triệu chứng đặc biệt.

Chưa có cách chữa bệnh celiac đầy đủ, sự đối xử có thể làm giảm các triệu chứng bệnh celiac chỉ đơn giản là một chế độ ăn kiêng không chứa gluten. Bộ vi sai bệnh celiac nên tránh thức ăn có chứa gluten. Rất nhiều hoặc một lượng nhỏ gluten chứa trong thực phẩm đều không được đảm bảo, vì ngay cả một lượng nhỏ gluten cũng có thể kích hoạt hệ thống miễn dịch tấn công lớp niêm mạc của thành ruột.

Chế độ ăn không có gluten cho người tự kỷ

Ngoài những người bị bệnh celiac, chế độ ăn kiêng không chứa gluten cũng dành cho những người bị hội chứng tự kỷ hoặc tương tự như chứng tự kỷ như chúng ta biết ở Indonesia. Những người mắc chứng tự kỷ thường ăn kiêngCasein không chứa gluten (GFC F). Chế độ ăn kiêng này giúp loại bỏ gluten và casein khỏi thức ăn hàng ngày. Ở những người mắc chứng tự kỷ, gluten và casein khi vào cơ thể không thể tiêu hóa hết và sau đó sẽ bị não bộ hiểu là những thành phần nguy hiểm. Điều này khiến những người mắc chứng tự kỷ phải trải qua những thay đổi trong hành vi. Bằng cách loại bỏ gluten và casein, người ta hy vọng rằng việc tăng cường nhận thức có thể xảy ra ở những người mắc chứng tự kỷ.

Chế độ ăn kiêng gluten cho người bị nhạy cảm với gluten không celiac

Có một số người nhạy cảm với thành phần gluten trong thực phẩm. Cần kiểm tra theo dõi để xác định xem ai đó đang bị bệnh celiac, nhạy cảm với gluten, hoặc đơn giản là dị ứng với lúa mì. Mặc dù các triệu chứng bạn cảm thấy có thể giống nhau hoặc ít hơn (tiêu chảy, đau bụng và các triệu chứng khác xuất hiện khoảng vài giờ đến vài ngày sau khi tiêu thụ gluten), tác động sẽ không nghiêm trọng. bệnh celiac.

Bạn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng không chứa gluten nếu bạn không có các điều kiện trên không?

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không bị bất kỳ tình trạng nào ở trên nhưng vẫn muốn áp dụng chế độ ăn kiêng không chứa gluten? Dưới đây là một số điều có thể giúp bạn xem xét chế độ ăn kiêng không chứa gluten có phù hợp với bạn hay không.

1. Lựa chọn thực phẩm của bạn sẽ hạn chế hơn nhiều

Khi bạn quyết định áp dụng chế độ ăn kiêng không chứa gluten, bạn phải sẵn sàng nói lời tạm biệt với các loại thực phẩm bạn ăn hàng ngày. Bánh mì, bánh quy, ngũ cốc, Yến mạchBạn nên tránh mì ống, bánh ngọt, tất cả các chế phẩm làm từ lúa mì. Mặc dù bây giờ có nhiều món ăn nhẹ khác nhau với nhãn không chứa gluten, nhưng giá có thể gấp đôi khi so với giá thông thường. Ngoài ra, những thực phẩm thay thế này có thể chứa nhiều calo và chất béo bão hòa hơn.

2. Dinh dưỡng của thực phẩm không chứa gluten thường không đầy đủ

Những người thực sự bắt buộc phải thực hiện chế độ ăn kiêng không chứa gluten do một số điều kiện nhất định nên tham khảo ý kiến ​​của các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, bởi vì thực phẩm có chứa gluten là thực phẩm thường được ăn và một số chúng được coi là thực phẩm chính. Bằng cách loại bỏ những loại thực phẩm này, sự lựa chọn thực phẩm cho những người ăn kiêng này bị hạn chế. Người ta e rằng nếu không tham khảo ý kiến, bạn sẽ dễ bị thiếu vitamin, khoáng chất và chất xơ thường có trong thực phẩm chứa gluten.

3. Bạn có thể cần bổ sung chế độ ăn uống

Các sản phẩm không chứa gluten bán trên thị trường thường thiếu vitamin và khoáng chất như vitamin B, canxi, sắt, magie và chất xơ. Bộ vi sai bệnh celiac sẽ được tư vấn uống bổ sung các loại vitamin để giảm nguy cơ thiếu hụt các vitamin và khoáng chất này.

4. Gluten khó tiêu hóa

Gluten được cho là nguyên nhân gây ra các vấn đề sức khỏe vì cơ thể chúng ta không thể tiêu hóa được. Theo trích dẫn từ Washington Post, Alessio Fasano, người sáng lập kiêm giám đốc Trung tâm Nghiên cứu & Điều trị Celiac tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts, nói rằng đúng là cơ thể chúng ta không tìm thấy các enzym thích hợp để tiêu hóa protein phức tạp trong gluten. Khi hệ thống miễn dịch của chúng ta phát hiện ra gluten, nó sẽ chống lại và cố gắng đào thải thành phần gluten ra khỏi cơ thể. Nhưng ở hầu hết mọi người, hệ thống miễn dịch của chúng ta có thể đối phó với sự hiện diện của gluten.

Phần kết luận

Gluten miễn phí chế độ ăn uống được dành riêng cho những người bị một số điều kiện. Đối với những bạn không có vấn đề về sức khỏe, vẫn còn rất ít nghiên cứu liên quan đến gluten miễn phí chế độ ăn uống và cách nó ảnh hưởng đến cơ thể, có thể là một cân nhắc cho bạn trước khi loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.