Bột gạo có tốt cho sức khỏe hơn bột mì không? & bò đực; chào bạn khỏe mạnh

Hầu hết các món ăn nhẹ truyền thống của Indonesia đều được làm từ bột gạo. Ngoài việc có kết cấu mịn hơn bột mì, loại bột này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. bạn biết! Nào, hãy xem những lợi ích khác nhau của loại bột này trong bài viết sau.

Sự khác biệt giữa bột gạo và bột mì

Bột mì được tiêu thụ phổ biến nhất hàng ngày vì tính linh hoạt của nó. Bạn có thể sử dụng bột này cho nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ thực phẩm chiên, bánh ngọt, bánh mì và mì.

Bột mì có màu trắng tinh và được làm từ hạt lúa mì xay cho đến khi chúng có kết cấu mịn. Trong khi đó, bột gạo được làm từ gạo lứt hoặc gạo trắng xay mịn.

Vì được làm từ các nguyên liệu khác nhau nên hàm lượng dinh dưỡng của mỗi loại bột này cũng khác nhau. Dưới đây là sự khác biệt về hàm lượng dinh dưỡng giữa hai loại bột này.

Lượng calo

Một trong những điểm khác biệt nổi bật nhất giữa bột gạo và bột mì là lượng calo mà chúng chứa. Trên thực tế, cả hai loại bột đều chứa nhiều calo. Tuy nhiên, bột gạo được biết là có nhiều calo hơn so với bột mì thông thường.

Một cốc bột gạo dự trữ ít nhất 578 calo. trong khi trong một cốc bột mì nguyên chất, lượng calo chứa trong đó là 400 calo. Tin tốt là cả hai loại bột này đều ít chất béo.

Carbohydrate

Lượng calo mà hai loại bột này có chủ yếu là từ carbohydrate. So với bột mì thông thường, bột gạo chứa lượng carbohydrate cao hơn.

Trong một cốc, bột có nguồn gốc từ gạo chứa 127 carbohydrate, trong khi bột mì là 84 gram carbohydrate.

Chất xơ

Xét rằng bột mì được làm từ lúa mì, nó có hàm lượng chất xơ nhiều hơn bột mì làm từ gạo. Một cốc bột mì chứa 12 gam chất xơ. Khác xa với bột gạo vốn chỉ chứa 4 gam chất xơ.

Chất đạm

Bột mì chứa nhiều protein hơn một chút so với bột gạo Một cốc bột mì được biết là chứa khoảng 16 gam protein, trong khi bột làm từ gạo chỉ chứa 9 gam protein.

Vitamin và các khoáng chất

So với bột gạo, bột mì chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn.

Một chén bột gạo chỉ cung cấp 2% lượng canxi được khuyến nghị hàng ngày và 3% lượng sắt được khuyến nghị hàng ngày.

Lợi ích của bột gạo đối với sức khỏe

Dưới đây là những lợi ích sức khỏe khác nhau mà loại bột này mang lại.

1. Ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột ngột

Như đã nói ở trên, loại bột này có thể được làm từ gạo lứt hoặc gạo trắng. Trên thực tế, mỗi loại gạo dùng để làm bột đều chứa các chất dinh dưỡng khác nhau.

Nếu sợ lượng đường trong máu tăng mạnh, bạn có thể chọn bột làm từ gạo lứt thay vì gạo trắng. Nguyên nhân là do, gạo lứt chứa nhiều chất xơ và ít đường hơn so với gạo trắng. Do đó, tiêu thụ gạo lứt sẽ tốt hơn cho những người muốn hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể.

2. Không chứa gluten

Bột mì có chứa một loại protein gọi là gluten. Đối với những người bị dị ứng với gluten, tiêu thụ bột mì có thể là một vấn đề. Nó tỷ lệ nghịch với bột gạo thực sự không chứa gluten. Đây chắc chắn là một tin tốt cho những người có tiền sử dị ứng gluten và bệnh celiac.

Bản thân bệnh Celiac là một chứng rối loạn tự miễn dịch tấn công đường tiêu hóa. Nếu bạn mắc bệnh này, ăn thực phẩm có chứa gluten sẽ kích hoạt phản ứng của hệ thống miễn dịch để tấn công các mô khỏe mạnh trong ruột non của bạn.

Theo thời gian, tình trạng này có thể làm hỏng lớp niêm mạc của ruột, do đó có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể (kém hấp thu). Do đó, những người mắc bệnh này dễ bị rối loạn tiêu hóa như đau dạ dày, tiêu chảy, chướng bụng,….

Công thức chế biến bột gạo

Cháo tủy

Món cháo huyền thoại này không bao giờ hết người hâm mộ. Nó có vị mặn và ngọt khiến nhiều người thích. Bạn quan tâm đến việc thử làm món cháo tủy của riêng bạn? Đây là công thức.

Vật liệu bùn:

• 100 gram bột gạo
• 250 ml nước cốt dừa tươi
• 4 lá dứa
• 2 ly nước
• Muối để nếm

Thành phần nước sốt:

• 1 hạt đường nâu, nghiền nhỏ
• 3 lá dứa
• Muối để nếm
• Đủ nước

Cách làm:

• Trộn bột mì, nước cốt dừa, lá dứa và muối vào nồi. Thêm nước sau đó nấu trên lửa vừa.
• Tiếp tục khuấy tất cả các thành phần để không có gì bị vón cục. Khi cảm thấy đủ đặc thì tắt bếp và cho bã vào hộp đựng.
• Đối với nước dùng, trộn đường nâu, nước, muối và lá dứa. Sau đó, nấu tất cả các nguyên liệu trên lửa vừa. Chờ đường tan hoặc đun sôi.
• Phục vụ cháo tủy bằng cách lấy bột và đổ nước sốt đường nâu lên trên.
• Cháo tủy đã sẵn sàng để được phục vụ.

Công thức bánh Putu

Nguồn: Ngalam.co

Món bánh Putu này, nổi tiếng với âm thanh đặc biệt giống như tiếng còi, là một trong những món ăn truyền thống của Indonesia. Quy trình làm món bánh này cũng rất độc đáo, đó là hấp trong ống tre và nén chặt.

Eits, không chỉ sử dụng tre. Bạn cũng có thể thực hiện công thức làm bánh này với các thiết bị hiện có tại nhà. Đây là công thức:

Vật liệu cần thiết:

• 200 gram bột gạo
• 2 viên đường nâu, nghiền nhỏ
• 6 lá thông minh
• một cốc nước
• Muối để nếm
• Dừa nạo vừa ăn, hấp chín trước
• Khuôn bánh
• Lưới lọc dây

Cách làm:

• Đun sôi nước với muối và lá dứa bằng lửa nhỏ. Chờ cho sôi rồi để sang một bên cho đến khi hơi ấm.
• Chuẩn bị một thùng lớn. Sau đó trộn bột với nước nấu lá dứa trước đó. Khuấy đều cho đến khi bột vón cục và hơi thô.
• Rây bột từng chút một bằng rây dây cho đến khi bạn có được một khối bột mịn.
• Đổ bột đã xay mịn vào một nửa khuôn bánh. Sau đó cho đường nâu vừa ăn lên trên. Sau đó, phủ một lần nữa bằng bột mịn và nén chặt.
• Làm nóng chảo hấp. Sau đó đặt khuôn đã có sẵn bột bánh bông lan lên chảo. Hấp khoảng 20-39 phút trên lửa nhỏ.
• Dọn bánh puti cùng với dừa nạo.

x