Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm, từ nhẹ đến nặng

Cua là một trong những loại hải sản ngon có thể cay xé lưỡi. Nhưng thật không may, nhiều người phàn nàn về chóng mặt sau khi ăn nó. Nếu bạn gặp phải nó, nó có thể là bạn đã bị dị ứng với cua.

Lý do là, dị ứng thực phẩm có thể gây ra chóng mặt xuất hiện ngay lập tức hoặc vài giờ sau khi tiêu thụ chúng. Vì vậy, những triệu chứng nào khác của dị ứng thực phẩm cũng có thể xảy ra?

Các triệu chứng dị ứng thực phẩm khác nhau có thể phát sinh

Về cơ bản, phản ứng dị ứng được kích hoạt bởi thực phẩm có chứa một số loại protein. Khi những protein này xâm nhập vào cơ thể, hệ thống miễn dịch sẽ nhận ra chúng là những chất nguy hiểm gây ra mối đe dọa. Kết quả là cơ thể cũng tạo ra kháng thể gọi là immunoglobulin E (IgE).

Các kháng thể sẽ di chuyển đến các tế bào sẽ giải phóng histamine. Sự hiện diện của histamine trong máu sau đó gây ra các triệu chứng dị ứng sau khi bạn ăn những thực phẩm này, một trong số đó là chóng mặt sau khi ăn cua.

Thông thường dị ứng không chỉ gây ra một triệu chứng mà còn có các triệu chứng khác đi kèm. Đối với các triệu chứng khác thường xuất hiện, đó là ngứa, khó thở, đau bụng hoặc sưng một số bộ phận của cơ thể như môi, mặt và cổ họng.

Tuy nhiên, dị ứng cũng có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng và đe dọa tính mạng, trường hợp này được gọi là sốc phản vệ. Nếu bạn đã trải qua những triệu chứng này, tất nhiên bạn nên tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.

Bạn cần biết, các triệu chứng mà mỗi người gặp phải có thể khác nhau tùy thuộc vào nguyên nhân gây dị ứng thực phẩm. Bạn cũng không phải lúc nào cũng cảm thấy các triệu chứng giống nhau mỗi khi bạn gặp phản ứng dị ứng.

Các triệu chứng dị ứng thực phẩm nhẹ

Thông thường các triệu chứng dị ứng có thể xảy ra khoảng vài phút sau khi thức ăn xâm nhập vào cơ thể. Tuy nhiên, cũng có những người xuất hiện các triệu chứng sau đó vài giờ. Dưới đây là một số triệu chứng phổ biến của dị ứng thực phẩm.

1. Nổi mẩn đỏ

Một trong những triệu chứng phổ biến nhất mà một người sẽ gặp phải sau khi tiêu thụ thực phẩm gây dị ứng là sự xuất hiện của phát ban đỏ trên da. Nổi mẩn đỏ này xuất hiện do sự hiện diện của histamine gây ra tình trạng viêm nhiễm dưới da.

Ở một số người, phát ban kéo dài hơn tùy thuộc vào tốc độ phản ứng của hệ thống miễn dịch của cơ thể với các chất gây dị ứng trong thực phẩm. Ngoài ra, sự xuất hiện của các triệu chứng này cũng bị ảnh hưởng bởi loại hoặc lượng thức ăn gây dị ứng đã được tiêu thụ.

2. Ngứa

Sự xuất hiện của phát ban đỏ có triệu chứng thường kèm theo cảm giác ngứa trên da. Ngứa xuất hiện do các mô da có các tế bào đặc biệt có chức năng bảo vệ da khỏi các chất lạ. Trong trường hợp này, các tế bào đặc biệt này có tác dụng bảo vệ da khỏi các tác nhân gây dị ứng xâm nhập vào cơ thể.

Đôi khi, phản ứng ngứa này cũng có thể xảy ra ở các bộ phận khác của cơ thể, nơi không bị phát ban. Ra mắt trường Cao đẳng Dị ứng và Bệnh hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ (ACAAI), bạn có thể cảm thấy ngứa trên vòm miệng, lưỡi, môi hoặc cổ họng.

Nếu bắt đầu cảm thấy ngứa và nổi mẩn đỏ trên da, bạn không nên gãi ngay vì như vậy sẽ khiến tình trạng ngứa trở nên trầm trọng hơn và kéo dài hơn. Làm xước da cũng sẽ làm tăng nguy cơ bị đứt tay và nhiễm trùng.

3. Buồn nôn và nôn mửa

Cảm giác buồn nôn và nôn mửa mà bạn gặp phải mỗi khi ăn một số loại thực phẩm nhất định cũng có thể là triệu chứng của dị ứng thực phẩm. Phản ứng này dường như là một nỗ lực để bảo vệ bạn bằng cách khuyến khích loại bỏ các thực phẩm gây dị ứng.

Hệ thống miễn dịch của con người tiết ra các kháng thể và histamine sẽ gây ra tình trạng viêm nhiễm, chất này sẽ được não bộ tiếp nhận như một tín hiệu nguy hiểm cho cơ thể. Bộ não cũng sẽ ra lệnh cho cơ thể loại bỏ thức ăn bằng cách trào ngược thức ăn qua miệng.

Ngoài buồn nôn và nôn, bạn cũng có thể cảm thấy khó chịu dưới dạng co thắt dạ dày hoặc đầy hơi.

4. Tiêu chảy

Một triệu chứng tiêu hóa khác có thể do dị ứng thực phẩm là tiêu chảy. Tương tự như giải thích trước đây, histamine và các kháng thể được giải phóng sẽ kích hoạt tình trạng viêm nhiễm ở cơ quan tiêu hóa. Phản ứng này là thứ thúc đẩy hệ tiêu hóa loại bỏ ngay lập tức các chất gây dị ứng ra khỏi cơ thể cho đến khi chúng hết.

5. Sưng tấy

Sưng có thể xuất hiện xung quanh môi, lưỡi hoặc mắt. Triệu chứng này còn được gọi là phù mạch. Tình trạng sưng tấy này cũng có thể xảy ra ở cổ họng. Các mô sưng lên do tiếp xúc với các chất gây dị ứng thực phẩm sẽ gây ra tình trạng thu hẹp thể hang.

Các triệu chứng dị ứng này có thể kéo dài từ một đến ba ngày sau khi ăn thực phẩm gây dị ứng. Đôi khi triệu chứng này còn kèm theo ngứa.

6. Rối loạn hô hấp

Sau khi tình trạng viêm xảy ra trong đường viêm mà thức ăn đi qua, các triệu chứng khó thở có thể xảy ra. Hệ thống miễn dịch phát hiện ra chất gây dị ứng sẽ tạo ra histamine, do đó, đường hô hấp bị viêm, sưng tấy và tiết ra chất nhầy.

Chính vì phản ứng này mà cổ họng bị thu hẹp lại, cản trở không khí ra và vào bình thường. Mỗi lần hít vào thở ra sẽ tạo ra tiếng rít gọi là thở khò khè.

Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm nghiêm trọng

Khi các phản ứng dị ứng không được điều trị kịp thời, các triệu chứng có thể trở nên tồi tệ hơn theo thời gian. Đặc biệt nếu bạn tiếp tục ăn thực phẩm có chứa chất gây dị ứng và ăn chúng với số lượng lớn, hệ thống miễn dịch của bạn cũng sẽ tiết ra nhiều hóa chất hơn.

Một triệu chứng dị ứng nghiêm trọng đến nhanh chóng còn được gọi là sốc phản vệ. Sốc phản vệ khiến hệ thống miễn dịch của cơ thể giải phóng một lượng lớn hóa chất có thể gây sốc phản vệ. Huyết áp của bạn giảm đột ngột, đường thở cũng thu hẹp và gây tắc thở.

Trên thực tế, các triệu chứng trải qua tương tự như các triệu chứng nhẹ, nhưng chúng có cường độ cao hơn và có thể làm cơ thể thư giãn. Các triệu chứng của sốc phản vệ do dị ứng thực phẩm còn kèm theo huyết áp giảm mạnh, nhịp tim yếu, khó thở, chóng mặt có thể khiến bạn bất tỉnh.

Sốc phản vệ tất nhiên là rất nguy hiểm và có thể đe dọa đến tính mạng nếu không được điều trị ngay lập tức vì nó có thể làm ngừng thở hoặc nhịp tim. Những người gặp phản ứng này nên tiêm epinephrine ngay lập tức và đến phòng cấp cứu.

Sốc phản vệ có nhiều khả năng xảy ra ở những người đã từng bị sốc phản vệ trước đó, những người bị hen suyễn hoặc mắc nhiều loại dị ứng và những người mắc các bệnh khác như bệnh tim hoặc dư thừa tế bào máu trắng.

Dị ứng hoặc không dung nạp, sự khác biệt giữa hai loại này như thế nào?

Có thể một số người nghĩ rằng dị ứng và không dung nạp là hai thứ giống nhau, cho rằng có một số triệu chứng giống nhau như buồn nôn, đau dạ dày, nôn mửa, tiêu chảy. Tuy nhiên, dị ứng và không dung nạp là những thứ khác nhau.

Không dung nạp thức ăn xảy ra do cơ thể không có các enzym đặc biệt có thể tiêu hóa một số loại thức ăn. Không dung nạp cũng có thể do bệnh Celiac, một bệnh miễn dịch ngăn cản một người ăn thực phẩm có chứa protein gluten. Cơ thể quá nhạy cảm với hóa chất trong thực phẩm có thể gây ra chứng không dung nạp.

Sự khác biệt với các triệu chứng dị ứng thực phẩm, các triệu chứng không dung nạp thực phẩm xuất hiện từ từ và hầu hết chúng sẽ chỉ xảy ra sau khi tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm. Không dung nạp thức ăn sẽ không gây tử vong nhưng các triệu chứng có thể khiến cơ thể đau nhức, khó chịu, tấn công hệ tiêu hóa nhiều hơn.

Khi nào đến gặp bác sĩ?

Đôi khi phản ứng dị ứng sẽ tự biến mất, nhưng nếu các triệu chứng trở nên tồi tệ hơn, đừng ngần ngại đi kiểm tra. Do đó, bạn nên đến gặp bác sĩ ngay lập tức khi phản ứng dị ứng vẫn xảy ra để có thể chẩn đoán vấn đề càng sớm càng tốt.

Đặc biệt nếu các triệu chứng đã được cảm nhận nhiều lần sau khi bạn ăn một số loại thực phẩm nhất định. Bạn phải thực hiện một số kiểm tra để thực sự tìm ra bất kỳ dị ứng thực phẩm nào bạn mắc phải. Nếu bạn nghi ngờ bị dị ứng, bác sĩ sẽ giới thiệu bạn để làm các xét nghiệm thêm.

Không chỉ vậy, bạn cũng phải bắt đầu đọc nhãn thông tin về các thành phần có trong một sản phẩm thực phẩm hoặc đồ uống sẽ được tiêu thụ. Bác sĩ có thể hướng dẫn bạn các biện pháp sơ cứu nếu bạn vô tình ăn phải thực phẩm gây dị ứng.

Cũng cần biết các triệu chứng có thể xuất hiện một cách cẩn thận. Nếu bạn bị dị ứng nghiêm trọng, hãy luôn sẵn sàng tiêm epinephrine để phòng ngừa và đến phòng cấp cứu ngay lập tức khi các triệu chứng phát triển. Nên nhớ rằng những loại thuốc tiêm này phải được mua theo đơn của bác sĩ.