Quả chà là, loại quả tiên tri có vô số lợi ích cho sức khỏe

Hầu hết người Indonesia có lẽ đã quen thuộc với ngày tháng. Loại quả có vị ngọt, dẻo này rất được săn đón, đặc biệt là trong tháng ăn chay. Vậy bạn đã biết trái cây bán đảo Ả Rập có những món ăn ngon nào chưa? Đọc để tìm hiểu những lợi ích khác nhau của quả chà là đối với sức khỏe cơ thể.

Hàm lượng dinh dưỡng ngày

Quả chà là là một loại quả có thể phát triển vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nhưng nhìn chung, loại quả này thường được thu hoạch vào mùa thu hoặc đầu mùa đông ở quê nhà. Lý do là vì vào mùa đông loại quả này ở tình trạng tươi ngon nhất.

Loại trái cây thường được gọi là trái cây tiên tri này thực chất rất giàu chất dinh dưỡng có lợi. Nói chung, hàm lượng chính của loại trái cây này là carbohydrate đơn giản (đặc biệt là các loại đường, chẳng hạn như sucrose và fructose). Gần 70% quả chà là chứa carbohydrate. Quả chà là cũng chứa một số nguồn dinh dưỡng khác, chẳng hạn như:

7 gam chất xơ
2 gam protein
20% nhu cầu kali hàng ngày
14% nhu cầu magiê hàng ngày
18% đồng yêu cầu
15% nhu cầu mangan
5% nhu cầu sắt hàng ngày
12% nhu cầu vitamin B6 hàng ngày

Không chỉ có vậy. Quả chà là cũng giàu canxi, sắt, vitamin K, folate và các chất chống oxy hóa như carotene, phenolic, avanoids và anthocyanins.

Phân biệt với mức độ chín, hàm lượng dinh dưỡng của loại quả này có thể khác nhau. Ví dụ, chà là tươi chứa ít calo và đường hơn chà là khô. Cứ 100 gam quả chà là khô chứa 284 calo và 76 gam carbohydrate.

Với cùng một lượng, trái cây tươi chỉ chứa khoảng 142 calo và 37 gam carbohydrate. Mặt khác, chà là tươi chứa nhiều nước, chất xơ và protein hơn nhiều so với phiên bản khô.

Nhiều loại ngày là phổ biến nhất

Trên thực tế, có hàng ngàn loại chà là trên thế giới. Tuy nhiên, nhìn chung, chúng được phân thành ba loại chính, đó là loại mềm, loại nửa mềm và loại khô. Sự khác biệt trong các loại này dựa trên khoảng thời gian thu hoạch trên cây. Cây chà là thường mất khoảng 7 tháng kể từ khi chồi đầu tiên xuất hiện cho đến khi chúng chín hoàn toàn.

Chà, những quả chà là màu nâu nhăn nheo mà bạn đã thấy trong tháng Ramadan là phiên bản khô. Gọi là khô không phải vì nó được cố tình phơi dưới nắng như các loại trái cây khô khác.

Quả chà là đã chín và sẵn sàng để thu hoạch, nhưng chúng có xu hướng để lại trên cây cho vụ thu hoạch cuối cùng nên chúng chứa ít nước hơn. Trong khi đó, loại mềm và nửa mềm thường được thu hoạch ngay lập tức khi đến thời điểm và sau đó được phân loại và đóng gói ngay lập tức.

Để rõ ràng, đây là một số loại ngày nổi tiếng nhất trên thế giới:

1. Barhi

Quả chà là Barhi (Barhee) có kích thước trung bình với vỏ mỏng và thịt mềm.

Thanh thiều nấu chín hoàn hảo được cho là có kết cấu và hương vị của bánh pudding caramel. Trái cây này thậm chí có thể được ăn một nửa chín. Kết cấu và mùi vị tương tự như táo, giòn và hơi chua.

Barhi là một loại mềm thường được ăn tươi. Thị trường hiếm nếp nhăn khô.

2. Deglet Noor

Loại noor deglet là một ví dụ điển hình của loại bán mềm.

Tunisia deglet nour có kết cấu da mềm, mềm và thịt dai, với màu vàng vàng gần như trong suốt. Nó có vị mềm như mật ong. Tính độc đáo của nó làm cho những ngày này cũng thường được gọi là "Royal Dates" và "Queen of All Dates".

3. Halawy

Halawy có nghĩa là "ngọt ngào". Quả có kích thước nhỏ đến trung bình với vỏ màu nâu vàng nhạt. Thịt dày và mềm, có vị ngọt như kẹo caramen, thịt mềm. Nó ngon nhất là ăn ngay sau khi thu hoạch.

Halawy là loài nửa mềm vì thường được thu hoạch vào giữa mùa. Đó là lý do tại sao bề ngoài da của anh ấy hơi nhăn nheo.

4. Khadrawy

Loại Khadrawy tương tự như Halawy, nhưng bao gồm cả loại mềm. Vị trái cây không quá ngọt mà mềm và đậm đà. Những quả chà là này thường được thu hoạch vào giữa vụ.

Hương vị và kết cấu của quả chà là Khadrawy được coi là tươi ngon nhất. Thời hạn sử dụng của chúng cũng không được lâu bền. Vì vậy, để thưởng thức hương vị và kết cấu của Khadrawy ở tình trạng tốt nhất, nó phải được ăn ngay sau khi thu hoạch.

5. Medjool

Cái tên Medjool có lẽ quen thuộc nhất với đôi tai của chúng ta. Một tên khác của Medjool là ngày Cadillac. Màu sắc của loại quả này có xu hướng chuyển sang màu nâu đỏ khi chín và khô.

Quả to nhất và cùi dày hơn những quả khác. Nhưng dù dày nhưng kết cấu thịt mềm, mềm như cái gối và hơi xơ khi cắn vào. Vị cũng rất hợp, không quá ngọt.

6. Thoory

Cây chà là có nguồn gốc từ Algeria. Quả chà là là một loại quả chà là khô có kết cấu da chắc, thịt dai.

Quả chà là cũng thường được gọi là “chà là bánh mì” vì có kết cấu thịt dai như bánh. Hương vị của loại trái cây sấy khô này không quá ngọt, nhưng có xu hướng dính và mặn như các loại hạt.

7. Zahidi

Zahidi đến từ Iran, thuộc loại mềm. Loại quả này còn được gọi là "Quả hòe hoàng gia".

Đặc điểm, loại quả này có hạt to và thịt quả giòn. Zahidi đôi khi còn được gọi là "Bơ ngày" vì màu nhạt và hương vị tinh tế.

Zahidi có vị ngọt, dính như bơ đậu phộng, thoảng mùi thơm chua nhẹ gợi nhớ đến quả mơ.

Loại quả này thường được dùng trong các món trộn bánh, kẹo, thậm chí còn được dùng để chế biến thành đường làm ngọt.

Các lợi ích khác nhau của quả chà là đối với sức khỏe

Loại trái cây ngọt ngào này có rất nhiều lợi ích cho bạn. Một số lợi ích sức khỏe của quả chà là bao gồm:

1. Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa

Loại quả này là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Tùy thuộc vào giống và giai đoạn chín, khoảng 6,4% đến 11,5% thành phần chà là bao gồm chất xơ, đặc biệt là loại không hòa tan.

Thực phẩm giàu chất xơ không hòa tan có thể giúp làm rắn chắc phân và cải thiện tiêu hóa. Nói cách khác, ăn thức ăn dạng sợi mỗi ngày (khoảng 25-30 gam / ngày) có thể giúp bạn không bị tiêu chảy và táo bón.

Mặt khác, hàm lượng phenolic cao trong loại quả này giúp làm sạch ruột, do đó có khả năng làm giảm nguy cơ phát triển ung thư ruột kết.

2. Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Mặc dù có vị ngọt nhưng ăn loại quả này không nhất thiết làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.

Trên thực tế, hàm lượng chất xơ trong loại quả tiên tri này sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Chất xơ không hòa tan được tiêu hóa chậm hơn trong dạ dày, giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng năm 2011 cũng cho thấy loại quả này có chỉ số đường huyết thấp. Loại quả Ả Rập này không làm tăng lượng đường trong máu ngay lập tức sau khi ăn.

3. Cải thiện sức khỏe của xương

Loại quả này chứa selen, mangan, đồng và magiê cần thiết để duy trì xương khỏe mạnh. Tất cả các chất dinh dưỡng này đã được nghiên cứu về khả năng ngăn ngừa loãng xương.

4. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Dễ dàng mệt mỏi và da xanh xao là hai triệu chứng chính của thiếu sắt, hay còn gọi là thiếu máu. May mắn thay, loại quả tiên tri này chứa nhiều chất sắt nên rất tốt khi được dùng làm nguồn thực phẩm để ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

5. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Quả chà là chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất hữu ích để cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn.

Ví dụ như magiê và kali. Cả hai đều có thể giúp giảm huyết áp xuống mức lành mạnh hơn. Thêm vào đó, hàm lượng chất xơ trong loại trái cây tiên tri này cũng rất hữu ích để giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể.

Loại quả này cũng chứa axit phenolic chống oxy hóa, được biết đến với đặc tính chống viêm. Axit phenolic được cho là giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tăng huyết áp, bệnh tim và đột quỵ.

Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn loại quả này ít nhất hai lần một tuần để duy trì sức khỏe tim mạch.

6. Ngăn chặn các gốc tự do

Loại quả này chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể làm giảm tác động của các gốc tự do trong cơ thể. Chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ các tế bào và mô cơ thể khỏi căng thẳng và chứng viêm mãn tính gây ra nhiều nguy cơ bệnh tật.

Flavonoid, carotenoid và axit phenolic là một số loại chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Carotenoid cũng có thể làm giảm nguy cơ rối loạn mắt liên quan đến lão hóa, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng.

7. Duy trì sức khỏe não bộ

Một nghiên cứu năm 2016 từ Neural Degeneration Research cho thấy loại quả này có khả năng ức chế việc sản xuất một loại protein gây viêm có tên là interleukin 6 (IL-6) trong não. Mức độ cao của IL-6 trong não thường liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.

Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật cho thấy loại quả này cũng có lợi trong việc giảm hoạt động của protein amyloid beta, chất có thể hình thành mảng bám trong não.

Khi các mảng tích tụ trong não, chúng có thể cản trở giao tiếp giữa các tế bào não, cuối cùng có thể dẫn đến chết tế bào não. Tế bào não chết là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ.

Các nghiên cứu khác trên chuột cũng chứng minh khả năng tăng cường trí nhớ của loại quả này. Ngoài việc thể hiện khả năng học tập và ghi nhớ tốt hơn, những con chuột được cho ăn quả chà là cũng cư xử bình tĩnh hơn.

Lợi ích của quả chà là đối với sức khỏe não bộ vẫn liên quan đến chất flavonoid chống oxy hóa để giảm viêm trong não. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu sâu hơn để xác định vai trò tiềm năng của loại trái cây Ả Rập này đối với sức khỏe của não bộ con người.

8. Giúp giảm cân

Cứ 100 gam quả chà là khô chứa 284 calo và 76 gam carbohydrate. Điều này làm cho quả chà là trở thành một loại thực phẩm có hàm lượng calo cao. Nhưng mặt khác, loại quả này cũng chứa nhiều chất xơ và loại protein không hòa tan.

Hàm lượng cao hơn của hai loại chất dinh dưỡng không hòa tan này sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Đó là lý do tại sao bạn có thể chế biến quả chà là như một loại trái cây ăn nhẹ trong bữa ăn hàng ngày.

Nhưng hãy nhớ, đừng tự mãn về việc ăn nó quá nhiều. Bạn nên tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh và thói quen tập thể dục để nỗ lực giảm cân của bạn thành công mà không gặp thêm vấn đề gì.

9. Giúp đáp ứng nhu cầu của chất lỏng

Có thể bạn đã tự hỏi tại sao chà là được ưa chuộng như một loại thực phẩm để phá vỡ sự nhanh chóng.

Loại trái cây này có hàm lượng đường cao nên nó có thể giúp tăng lượng đường trong máu của bạn, vốn đã giảm xuống sau 7-8 giờ không ăn. Tuy nhiên, loại quả này cũng chứa nhiều nước giúp phục hồi lượng chất lỏng cơ thể bị mất trong ngày.

Bạn chủ yếu có thể nhận được lợi ích này khi ăn trái cây còn non và tươi, có màu xanh hoặc vàng. Trái cây già thường không chứa nhiều nước.

10. Chuyển dạ suôn sẻ

Ăn quả tiên thảo được cho là sẽ đẩy nhanh các cơn co thắt và tạo điều kiện chuyển dạ một cách tự nhiên, không cần khởi phát. Phụ nữ mang thai được khuyên nên ăn loại trái cây tiên tri này vào cuối thai kỳ hoặc trong tam cá nguyệt thứ ba.

Có một số tạp chí đồng ý với lý thuyết này. Một trong số đó là một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Sản phụ khoa. Nghiên cứu báo cáo rằng những phụ nữ ăn sáu quả chà là mỗi ngày trong 4 tuần liên tiếp trước khi HPL của họ có cửa âm đạo rộng hơn.

Ngoài ra, khoảng thời gian của một phụ nữ mang thai siêng năng ăn trái cây tiên tri được báo cáo là sớm hơn 7 giờ so với những người không ăn. Những người không ăn được biết là có các cơn co thắt kéo dài hơn và cảm thấy đau hơn.

Một số nhà nghiên cứu cho biết loại trái cây tiên tri này có chứa một số chất hoạt tính có thể kích hoạt sản xuất hormone oxytocin nhiều hơn. Hormone oxytocin có thể làm tăng độ nhạy cảm của tử cung và bắt đầu các cơn co thắt.

Ngoài ra, nghiên cứu từ Tạp chí Nghiên cứu Hộ sinh và Điều dưỡng Iran cho biết loại trái cây Ả Rập này có chứa tannin rất hữu ích để làm dịu các cơn co thắt mà không gây đau đớn.

Một số chuyên gia cũng khuyên phụ nữ mang thai lớn tuổi nên ăn loại quả này để nạp thêm năng lượng. Quả chà là chứa nhiều đường tự nhiên và calo giúp tăng cường năng lượng trong quá trình lao động mệt mỏi.

Tuy nhiên, lợi ích của quả chà là đối với lợi ích của phụ nữ mang thai vẫn cần được nghiên cứu thêm. Bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước để biết những thực phẩm bạn có thể ăn trong quá trình chuẩn bị sinh con.

Sau đó, có đúng là lời đồn đại rằng những cuộc hẹn hò thời trẻ khiến bạn nhanh chóng có thai không?

Nhiều người tin rằng chà là non có thể làm tăng khả năng sinh sản của phụ nữ để họ nhanh chóng có thai. Thật không may, cho đến nay vẫn chưa có nghiên cứu y khoa hợp lệ nào chứng minh thành công những tuyên bố về lợi ích của chà là non đối với sự thành công của chương trình mang thai.

Tuy nhiên, 100gr quả non vẫn chứa nhiều dinh dưỡng tốt và cần thiết cho cơ thể để chuẩn bị cho quá trình mang thai. Trong số đó, chẳng hạn như 1,8 gam protein, 1 gam chất béo, 37 gam carbohydrate và 3,5 gam chất xơ. Quả chà là cũng chứa nhiều folate và sắt, những chất quan trọng trong sự phát triển não và tủy sống của em bé.