Khám và xét nghiệm dị ứng thực phẩm bạn nên biết

Dị ứng thực phẩm là tình trạng hệ thống miễn dịch nhầm tưởng một chất trong thực phẩm là một chất nguy hiểm. Vì các triệu chứng mà bạn gặp phải có thể khác nhau ở mỗi người, nên cần có các xét nghiệm để xác nhận rằng bạn bị dị ứng thực phẩm cụ thể. Họ là ai?

Kiểm tra và xét nghiệm để chẩn đoán dị ứng thực phẩm

Thật vậy, chẩn đoán dị ứng thực phẩm không dễ dàng như chẩn đoán các bệnh khác. Tại sao, như đã đề cập, các triệu chứng của dị ứng thực phẩm có thể khác nhau ở mỗi người. Bạn cũng không phải lúc nào cũng cảm thấy các triệu chứng giống nhau mỗi khi bạn gặp phản ứng.

Phản ứng dị ứng thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến một bộ phận cụ thể của cơ thể. Tác dụng có thể được cảm nhận trên da, đường hô hấp, đường tiêu hóa, đến hệ tim mạch. Hầu hết các trường hợp dị ứng thức ăn được thấy từ thời thơ ấu, nhưng một số người có thể bị dị ứng ở các độ tuổi khác nhau.

Bất chấp những điều này, bạn vẫn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ ngay lập tức nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể bị dị ứng. Bác sĩ sẽ cung cấp phương pháp điều trị và cho bạn biết nhiều thông tin khác nhau về việc kiểm soát dị ứng theo nguyên nhân.

Trước khi làm các bài kiểm tra khác nhau, trước tiên bạn phải khám sức khỏe. Đôi khi phản ứng dị ứng có thể xuất hiện chậm hơn, vì vậy mọi người không biết thực phẩm nào gây dị ứng.

Trong quá trình khám sức khỏe, bác sĩ có thể hỏi các câu hỏi về các triệu chứng bạn cảm thấy, chẳng hạn như phản ứng xuất hiện, phản ứng xảy ra sau khi tiêu thụ thực phẩm trong bao lâu, tiêu thụ bao nhiêu, tần suất bạn gặp phản ứng và phản ứng có xảy ra mỗi lần bạn ăn một số loại thực phẩm.

Bác sĩ cũng hỏi tiền sử bệnh của bạn và gia đình để tìm ra các bệnh dị ứng khác hoặc các dị ứng có thể do di truyền, cũng như chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Tuy nhiên, bệnh sử được đưa ra từ một mình bệnh nhân không phải là một thước đo xác định và thường khó giải thích. Do đó, bạn phải trải qua các xét nghiệm bổ sung nếu nghi ngờ rằng bạn bị dị ứng. Sau đây là các xét nghiệm dị ứng có thể được thực hiện để xác nhận bất kỳ trường hợp dị ứng nào với một số loại thực phẩm.

1. Thử nghiệm tiếp xúc với chất gây dị ứng qua đường miệng

Trong bài kiểm tra này, bác sĩ sẽ cho bạn ăn một loại thực phẩm bị nghi ngờ là gây dị ứng với một lượng nhỏ. Thức ăn cũng có thể được cung cấp dưới dạng viên nang. Càng về sau, số tiền được cho sẽ tăng lên. Trong thời gian này, bác sĩ sẽ theo dõi để xem có bất kỳ phản ứng dị ứng nào phát sinh hay không.

Nếu không có phản ứng dị ứng nào xảy ra trong quá trình thử nghiệm này, thực phẩm an toàn và bạn vẫn có thể tiêu thụ trong thực đơn hàng ngày.

2. Kiểm tra da

Các xét nghiệm dị ứng da cũng thường được thực hiện bởi bệnh nhân để xác định chẩn đoán dị ứng thực phẩm. Trong thử nghiệm này, bác sĩ sẽ đặt một lượng nhỏ chiết xuất từ ​​chất gây dị ứng thực phẩm lên vùng da lưng hoặc cẳng tay. Sau đó, da được chích bằng kim để các chất từ ​​thức ăn đi vào dưới da.

Bạn có khả năng bị dị ứng với chất được tiếp nhận nếu bạn bị nổi cục hoặc ngứa quanh vùng bị chọc. Tuy nhiên, sự hiện diện của một phản ứng không đủ để thực sự xác nhận dị ứng thực phẩm.

3. Xét nghiệm máu

Xét nghiệm máu nhằm xác định phản ứng của hệ thống miễn dịch của bạn với một số loại thực phẩm bằng cách kiểm tra các kháng thể immunoglobulin E có trong máu. Immunoglobulin E (IgE) là một kháng thể do cơ thể sản sinh ra khi tiếp xúc với chất gây dị ứng sẽ gây ra các phản ứng dưới dạng các triệu chứng dị ứng như nổi mề đay hoặc đau bụng.

Trong quá trình kiểm tra, bác sĩ sẽ lấy một mẫu máu từ tĩnh mạch ở cánh tay bằng cách sử dụng một cây kim nhỏ. Máu được rút ra được thu thập vào một ống nghiệm hoặc chai. Bài kiểm tra này sẽ chỉ mất khoảng năm phút.

4. Chế độ ăn kiêng

Không giống như các xét nghiệm khác, chế độ ăn kiêng loại bỏ sẽ lâu hơn vì nó liên quan đến chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Trong chế độ ăn kiêng này, bạn phải loại bỏ một số nhóm thực phẩm bị nghi ngờ gây dị ứng trong hai đến sáu tuần.

Ví dụ, bạn nên loại bỏ thực phẩm có chứa trứng, sữa và thịt khỏi chế độ ăn uống của mình. Điều này có nghĩa là bạn chỉ được phép ăn những thực phẩm không chứa những thành phần này. Sau một vài tuần, bạn có thể bắt đầu ăn bất kỳ nhóm thực phẩm nào đã bị loại bỏ.

Việc tiêu thụ cũng phải từ từ và bắt đầu từ những phần nhỏ. Nếu không có phản ứng nào xuất hiện, bạn có thể quay lại ăn những nguyên liệu thực phẩm này. Sẽ khác nếu các triệu chứng quay trở lại, rất có thể bạn bị dị ứng hoặc bạn có thể không dung nạp thuốc.

Chế độ ăn kiêng loại bỏ là một chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt vì nó loại bỏ hầu hết các chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần. Đó là lý do tại sao bạn không nên tự mình thử chế độ ăn kiêng này mà không thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Những điều cần biết trước khi kiểm tra dị ứng thực phẩm

Bạn không cần phải chuẩn bị đặc biệt trước khi tiến hành xét nghiệm dị ứng thực phẩm. Tuy nhiên, có một số điều bạn nên biết về các xét nghiệm sẽ được thực hiện.

Thử nghiệm không phải là không có rủi ro. Ví dụ, trong một thử nghiệm tiếp xúc với chất gây dị ứng ở miệng, bạn có thể gặp phản ứng dị ứng nghiêm trọng (phản vệ). Thử nghiệm chích da cũng có thể gây kích ứng hoặc ngứa. Vì vậy, các xét nghiệm cần được thực hiện dưới sự giám sát chặt chẽ của bác sĩ hoặc chuyên gia.

Mặc dù xét nghiệm máu thường không gây rủi ro, nhưng bạn có thể cảm thấy đau nhói khi kim đi ra hoặc đi vào. Một số người cũng gặp phải vết bầm tím ở nơi kim đâm vào, may mắn thay những triệu chứng này có thể biến mất nhanh chóng. Thông thường những người bị phát ban trên da được khuyên nên xét nghiệm máu.

Cả xét nghiệm máu và xét nghiệm chích da đều có thể cho thấy sự hiện diện của IgE phát sinh từ một số loại thực phẩm. Tuy nhiên, kết quả của xét nghiệm máu sẽ lâu hơn so với xét nghiệm chích da.

Bạn cũng cần biết rằng, các xét nghiệm được thực hiện không thể đoán được mức độ nghiêm trọng của tình trạng dị ứng của bạn. Thử nghiệm sẽ chỉ cho thấy có thể bị dị ứng thực phẩm.

Trên thực tế, từ khoảng 50-60% các thử nghiệm được tiến hành đều cho kết quả "sai tích cựcHoặc dương tính giả. Điều này có nghĩa là xét nghiệm có thể cho kết quả dương tính ngay cả khi bạn không thực sự bị dị ứng với thực phẩm được xét nghiệm.

Điều này có thể xảy ra vì hai lý do. Đầu tiên, xét nghiệm cho thấy phản ứng với protein không tiêu hóa được. Có thể thức ăn đi vào máu không được IgE của cơ thể phát hiện. Thứ hai, xét nghiệm có thể phát hiện một loại protein tương tự nhưng không gây phản ứng dị ứng.

Tuy nhiên, nếu tiền sử của bạn cho thấy bạn đã có một số phản ứng sau khi ăn một nhóm thực phẩm nhất định cộng với các phản ứng tích cực, thì rất có thể bạn đã bị dị ứng với thực phẩm đó.

Có thể nói, trong việc xác định chẩn đoán dị ứng thực phẩm, bệnh án của bạn có một vai trò quan trọng. Đó là lý do tại sao bạn phải thực sự chú ý và ghi nhớ các triệu chứng xuất hiện sau khi ăn thức ăn.

Nếu cần, hãy ghi lại các triệu chứng khác nhau mà bạn cảm thấy và khi chúng xảy ra. Những lưu ý này sẽ giúp bạn cung cấp báo cáo chính xác hơn khi bạn khám sức khỏe với bác sĩ.