Cách bảo quản thực phẩm sạch để tránh bệnh tật

Hoạt động nấu ăn rất vui. Bắt đầu từ quá trình nấu nướng cho đến khi ăn nó. Tuy nhiên, bạn có biết rằng nhà bếp có thể là nơi lây lan bệnh tật? Đặc biệt là các bệnh liên quan đến thực phẩm hay thường được gọi là bệnh do thực phẩm. Điều này có thể xảy ra nếu thực phẩm bạn chế biến bị nhiễm vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng. Kết quả là bạn có thể bị ngộ độc đặc trưng bởi tiêu chảy, nôn mửa hoặc sốt. Đây là tầm quan trọng của việc giữ cho thực phẩm và nhà bếp của bạn sạch sẽ. Dưới đây là những mẹo để duy trì sự sạch sẽ trong nhà bếp trong khi nấu ăn mà bạn có thể gian lận.

1. Rửa tay bằng xà phòng

Trước khi chạm vào thực phẩm hoặc hàng tạp hóa, bạn cần rửa tay bằng xà phòng, đặc biệt là sau khi chạm vào thực phẩm sống, thùng rác, vật nuôi và đi vệ sinh. Điều quan trọng là phải làm điều này để đảm bảo rằng tay của bạn không có vi trùng trước khi nấu ăn hoặc ăn.

Vi khuẩn có hại có thể lây lan rất dễ dàng từ tay sang thực phẩm và dụng cụ nấu nướng. Ngoài việc rửa tay để đảm bảo vệ sinh tay, bạn có thể sử dụng găng tay nilon khi nấu ăn. Đặc biệt nếu bạn bị cảm lạnh hoặc tiêu chảy.

Khi bạn hắt hơi hoặc ho đột ngột trong khi nấu ăn, bạn cần phải che miệng và mũi. Nếu bạn che bằng tay, bạn sẽ phải rửa tay lại bằng xà phòng. Nếu bạn bị cúm, bạn cần ĐỌC CŨNG: Tầm quan trọng của việc đeo khẩu trang khi bị cúm trong khi nấu ăn để tránh lây lan vi rút gây ho và cảm lạnh sang thức ăn bạn chế biến.

2. Rửa trái cây và rau quả

Rửa trái cây và rau quả trong nước lạnh trước khi chế biến, bao gồm cả việc gọt vỏ trái cây và rau quả, có thể giúp loại bỏ chất bẩn trên những thực phẩm này. Rửa trái cây và rau quả dưới vòi nước sạch trong vài phút trước khi chế biến hoặc phục vụ chúng.

3. Để riêng các loại thực phẩm dễ bị nhiễm vi khuẩn hoặc vi rút

Các mặt hàng thực phẩm như thịt sống kể cả thịt gia cầm có thể chứa vi khuẩn có hại dễ lây lan trên bất cứ thứ gì họ chạm vào. Hơn nữa, thực phẩm và thiết bị nấu ăn như dao, thớt, và những thứ khác. Vì vậy, bạn cần tách riêng nguyên liệu thực phẩm sống, đặc biệt là thịt sống với thực phẩm chế biến sẵn để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Lời khuyên:

Nếu có thể, hãy sử dụng thớt hoặc thớt riêng cho thịt sống và các loại thực phẩm khác.
Rửa thớt, bát đĩa và dụng cụ nấu ăn bằng xà phòng và nước sau khi tiếp xúc với thịt, gia cầm hoặc hải sản sống.
Không bao giờ đặt thức ăn đã nấu chín trên đĩa gần đây được dùng để dùng thịt, gia cầm hoặc hải sản sống.

4. Nấu với nhiệt độ thích hợp

Để đảm bảo vệ sinh thực phẩm, một số loại nguyên liệu cần được nấu chín ở nhiệt độ thích hợp để tiêu diệt vi khuẩn có hại. Dưới đây là một số quy tắc về nhiệt độ khi nấu thức ăn theo trang web sức khỏe WebMD.

Quay và nướng thịt ở nhiệt độ ít nhất 62 độ C.
Tất cả các loại gia cầm (gà, gà tây, vịt) nên được nấu chín ở nhiệt độ 73 độ C.
Nấu thịt bò ở nhiệt độ ít nhất là 71 độ C.
Nấu trứng cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng chín.

5. Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Cho thực phẩm vào tủ lạnh có thể ngăn vi khuẩn sinh sôi và phát triển trong thực phẩm. Đặt nhiệt độ tủ lạnh của bạn để không quá 4 độ C tủ đông không ấm hơn -17 độ C.

Lời khuyên:

Làm lạnh hoặc đông lạnh thực phẩm dễ hỏng, thực phẩm ăn liền và thức ăn thừa.
Không bao giờ rã đông thực phẩm lạnh hoặc đông lạnh ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn, bạn có thể ngâm thực phẩm vào nước trong tủ lạnh, dưới không khí lạnh hoặc trong lò vi sóng.
Giữ cho tủ lạnh không bị quá đầy, để đảm bảo rằng hơi lạnh của tủ lạnh được phân phối một cách tối ưu.

6. Khi nào thì có thể vứt bỏ thức ăn?

Bạn có thể bỏ thức ăn định nấu nếu không chắc thức ăn đã bảo quản được bao lâu, có mùi hôi hoặc trông khác so với bình thường. Đồng thời, loại bỏ thực phẩm đóng gói đã quá hạn sử dụng của sản phẩm.

Tương tự như vậy, nếu thức ăn chín đã được trộn với thức ăn sống. Điều này được thực hiện để giữ vệ sinh thực phẩm đồng thời tránh lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.