Danh sách các chất dinh dưỡng cần thiết ở tuổi già & bò tót; chào bạn khỏe mạnh

Một nhóm dễ bị rối loạn ăn uống và rối loạn tình trạng sức khỏe là nhóm người cao tuổi. Khi chúng ta già đi, khối lượng cơ bắp cũng sẽ giảm và điều này khiến nhu cầu nạp vào cơ thể mỗi ngày cũng giảm theo. Một số loại chất dinh dưỡng có thể cần giảm, nhưng ngược lại. Quá trình lão hóa diễn ra tự nhiên khiến người già có nhu cầu đặc biệt của riêng họ. Khi đó nhu cầu dinh dưỡng của người cao tuổi là gì?

Về cơ bản, bất kể chúng ta bao nhiêu tuổi, các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để duy trì các chức năng của cơ thể, ngăn ngừa các bệnh khác nhau và sản xuất năng lượng cho cơ thể. Các thành phần cơ bản phải có trong tất cả các chế độ ăn kiêng, đó là:

• Protein có nguồn gốc từ protein động vật và thực vật
• Rau và trái cây, tiêu thụ ít nhất trong 5 phần một ngày
• Carbohydrate phức hợp từ các nguồn thực phẩm cơ bản, chẳng hạn như gạo, khoai tây, bánh mì, củ.

Tuy nhiên, vẫn có nhu cầu đặc biệt về chất dinh dưỡng ở người cao tuổi, sau đây là những loại chất dinh dưỡng cần thiết với một lượng nhất định:

Canxi

Canxi là chất dinh dưỡng chính ảnh hưởng đến sức khỏe của xương, nhưng thực tế khi càng lớn tuổi, khả năng hấp thụ canxi cho xương càng giảm. Canxi sẽ được cơ thể tái hấp thu từ xương, sau đó gây ra tình trạng loãng xương hoặc giòn xương. Theo số liệu đầy đủ dinh dưỡng cho người Indonesia, nhu cầu canxi hàng ngày là 1000 mg. Nguồn thực phẩm có hàm lượng canxi cao là sữa và các sản phẩm từ sữa khác, rau lá xanh đậm và một số loại protein động vật.

Mập

Đối với người đã bước vào tuổi già thì càng phải hạn chế ăn mỡ, kể cả khi người đó khỏe mạnh, không có tiền sử bệnh thoái hóa như đột quỵ, bệnh mạch vành, đái tháo đường. Loại chất béo cần tránh là chất béo bão hòa, chẳng hạn như bơ, mỡ lợn trong thịt bò và da gà.

Chất xơ

Các vấn đề về hệ tiêu hóa có thể thường xảy ra ở nhóm người cao tuổi, nhiều người gặp phải tình trạng táo bón hoặc khó đi đại tiện. Táo bón có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa, do đó, để ngăn chặn điều này, lượng chất xơ phải bổ sung nhiều. Một nguồn chất xơ tốt và tiêu thụ thường xuyên sẽ giúp thức ăn dễ dàng được tiêu hóa đúng cách và hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng từ các nguồn thực phẩm khác nhau. Nhóm người cao tuổi có thể thay thế lương thực chính bằng gạo lứt hoặc gạo lứt (có nhiều chất xơ hơn gạo trắng) và các loại rau, củ, quả.

Dịch

Khi chúng ta già đi, khả năng tối đa hóa chất lỏng trong cơ thể để trao đổi chất giảm. Không những vậy, nhóm người cao tuổi không còn quá nhạy cảm với cơn khát nên nhóm này rất dễ bị mất nước. Mất nước sẽ có các tác dụng phụ khác như mệt mỏi, không tập trung và buồn ngủ liên tục. Do đó, người cao tuổi cần uống nhiều nước và các loại trái cây chứa nhiều nước.

Bàn là

Sắt chủ yếu chứa trong các nguồn đạm động vật như thịt bò, thịt gà, gan bò và một số loại rau lá xanh. Cơ thể sử dụng sắt để tạo ra hemoglobin trong máu. Hemoglobin được cơ thể sử dụng như một phương tiện vận chuyển oxy và thức ăn tự nhiên đến các mô khác nhau. Thiếu sắt có thể gây thiếu máu. Nên tiêu thụ tối đa 12 mg sắt trong một ngày.

Vitamin C

Vitamin C là một loại vitamin tan trong nước nên dễ bị mất đi trong cơ thể. Trong cơ thể, vitamin C được lưu trữ dưới dạng collagen, cần thiết để chữa lành vết thương, duy trì xương và răng khỏe mạnh, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa và nếp nhăn trên da. Vitamin C cần thiết trong một ngày của nhóm người cao tuổi là 75 mg và có thể tìm thấy trong nhiều loại trái cây khác nhau như trái cây họ cam quýt.

Vitamin D

Loại vitamin này, thường được gọi là vitamin mặt trời, giúp hấp thụ canxi và làm chậm quá trình mất canxi trong xương. Nguồn chính của vitamin D là ánh sáng mặt trời, chính xác là tia cực tím B. Mặc dù bạn có thể nhận được vitamin D từ ánh sáng mặt trời, nhưng thực phẩm có chứa vitamin D cũng cần được tiêu thụ để giúp duy trì lượng trong cơ thể. Vitamin D có trong sữa và các sản phẩm từ sữa, thịt bò, gan bò và dầu cá. Người cao tuổi nên bổ sung vitamin D có chứa 10 mg vitamin D mỗi ngày.

Kẽm

Kẽm hay kẽm là một loại vi chất dinh dưỡng có vai trò trong hệ thống miễn dịch và được tìm thấy trong thịt bò và động vật có vỏ. Ít nhất người cao tuổi tiêu thụ 13 mg trong một ngày.

Khắc phục những thay đổi về cảm giác thèm ăn ở tuổi già

Những người bước vào tuổi già, thường ít thèm ăn và thèm ăn. Điều này không chỉ do thay đổi chức năng hormone mà khả năng cảm giác và các cơ quan bị suy giảm khiến trẻ dễ bị suy dinh dưỡng. Điều này có thể bị đánh lừa bằng cách cho ăn từng phần nhỏ nhưng thường xuyên và cho nhiều khoảng thời gian hơn giữa các bữa ăn. Ít nhất họ ăn 6 lần một ngày, 3 bữa ăn chính và 3 bữa ăn phụ, điều này có thể giúp họ không bị đói và giữ cho lượng dinh dưỡng được đáp ứng.