Quế (quế) có thể gây nguy hiểm cho những người bị bệnh gan

Quế hay quế là một loại gia vị thường được sử dụng như một thành phần trong nấu ăn và đồ uống. Trên thực tế, quế thường được thay thế cho đường trong thực phẩm. Mặc dù có vô số lợi ích cho sức khỏe nhưng quế được cho là có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan. Kiểm tra lời giải thích ở đây.

Sự thật là quế có nguy hiểm cho bệnh gan không?

Không có gì bí mật khi có rất nhiều lợi ích của quế đối với sức khỏe của cơ thể. Lý do là, loại gia vị được gọi là quế này có chứa flavonoid hoạt động như chất chống oxy hóa và giúp chống lại các tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.

Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều quế chắc chắn có thể không tốt cho sức khỏe. Một trong những mối nguy hiểm khi tiêu thụ quế là nguy cơ mắc bệnh gan.

Hàm lượng trong quế có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh gan

Nguy cơ mắc bệnh gan có thể xảy ra do hàm lượng coumarin trong quế. Coumarin là một chất chống đông máu ảnh hưởng đến khả năng đông máu của máu.

Nếu bạn nhạy cảm với coumarin, tiêu thụ một lượng lớn quế có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan. Điều này được chứng minh bằng nghiên cứu từ Tạp chí Nông nghiệp và Hóa thực phẩm.

Quế được chia thành hai biến thể, đó là quế cassia và quế ceylon. Hai loại quế có chứa lượng hợp chất coumarin khác nhau.

Quế Cassia, được tìm thấy phổ biến hơn, có lượng coumarin cao hơn quế ceylon. Thật không may, hai loại không thể được phân biệt nếu nó ở dạng bột.

Ngoài ra, các nghiên cứu ban đầu cũng cho thấy coumarin có thể gây ra các khối u ung thư. Mặc dù vậy, nghiên cứu này chỉ được tìm thấy ở loài gặm nhấm chứ không phải con người, vì vậy cần có những nghiên cứu sâu hơn về những phát hiện này.

Mặc dù bệnh gan là một vấn đề nghiêm trọng, nhưng không có bằng chứng nào để báo cáo rằng coumarin là chất gây ung thư cho con người. Mặt khác, quế còn mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe mà bạn có thể không muốn bỏ qua.

Vì vậy, rất tốt để biết đâu là giới hạn an toàn cho việc tiêu thụ quế để giảm nguy cơ mắc bệnh gan.

Giới hạn an toàn cho việc tiêu thụ quế

Một thìa quế nặng trung bình 2,6 gam. Điều này có nghĩa là mỗi thìa quế Cassia chứa 6,9-18 mg coumarin.

Nếu vậy, một thìa quế mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan ở người lớn. Trên thực tế, những người đã và đang bị rối loạn chức năng gan cần phải cẩn thận.

Thông thường, mức tiêu thụ quế được khuyến nghị là không quá 2-4 gam mỗi ngày. Những giới hạn này phụ thuộc vào hàm lượng coumarin trong quế, cụ thể là:

Liều dùng quế cassia: ít hơn 2 gam mỗi ngày
Liều lượng quế Ceylon: không quá 4 gam mỗi ngày.

Bằng cách biết giới hạn liều lượng an toàn cho quế là gì, ít nhất bạn có thể duy trì một lá gan khỏe mạnh. Nếu bạn nghi ngờ, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ để biết đâu là giới hạn an toàn cho việc tiêu thụ quế và tùy theo tình trạng của bạn.

Quế liều lượng an toàn cho trẻ em

Nguồn: Ăn nhiều này

Các bậc cha mẹ cũng cần phải cẩn thận. Nguyên nhân là do trẻ có thể tiêu thụ quá nhiều coumarin mặc dù chúng chỉ ăn quế với một lượng tương đối nhỏ.

Ví dụ, một đứa trẻ 5 tuổi nặng 18 kg chỉ được phép tiêu thụ tối đa 1,8 mg coumarin. Lượng coumarin này thường dễ dàng tìm thấy trong các phần nhỏ của bánh quế.

Mặc dù nó an toàn khi chỉ thỉnh thoảng tiêu thụ nhưng ăn quế quá thường xuyên có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của trẻ.

Nếu bạn có thêm thắc mắc, hãy thảo luận với bác sĩ để tìm ra giải pháp phù hợp với bạn.