Mục lục:
- Bộ Chăn nuôi nhấn mạnh vấn đề trứng giả chỉ là trò lừa bịp
- Trứng được cho là giả chỉ vì chất lượng không tốt.
- Giờ thì đừng ngại ăn trứng nữa
- Cách thông minh để bảo quản trứng để chúng bền lâu
Thời gian gần đây, dư luận không khỏi xôn xao trước vấn nạn trứng giả tràn lan trên thị trường. Nhiều ý kiến cho rằng nếu tiêu thụ, loại trứng nhái này được cho là có hại cho sức khỏe vì được làm từ các hóa chất nguy hiểm như natri alginat, phèn chua, gelatin, phèn chua (chất làm mềm vải), axit benzoic (chất bảo quản). Ông cũng cho biết thêm, ăn phải trứng giả có thể gây rối loạn thần kinh, rối loạn chuyển hóa, tổn thương gan. Có đúng không?
Bộ Chăn nuôi nhấn mạnh vấn đề trứng giả chỉ là trò lừa bịp
Tin đồn về trứng giả cho rằng trứng giả là sản phẩm của kỹ thuật sinh học, vì chúng có lòng đỏ mềm còn lòng trắng trứng quá chảy nước và không dính tay.
Sự sôi động của vấn đề buôn bán trứng giả đã được Bộ Lâm nghiệp và Bộ Nông nghiệp tiếp tục điều tra làm rõ. Trong một cuộc họp báo tại Trụ sở Cảnh sát Quốc gia, Syamsul Maarif, Tổng cục trưởng PKH, Bộ Chăn nuôi, tuyên bố rằng những quả trứng được cho là hàng nhái được công bố là 100% là trứng thật - chỉ có điều, chất lượng của chúng không tốt. .
Cho đến gần đây vẫn chưa có công nghệ nào để tạo ra vỏ trứng để chống tạp nhiễm. Hơn nữa, quá trình sản xuất các sản phẩm được chế tạo rất tốn kém. Trong khi đó, giá bán trứng ở Indonesia rất rẻ so với các nước khác. Vì vậy, tất nhiên là rất phi logic khi làm trứng giả và bán chúng ở Indonesia.
Sri Hartati, Trưởng phòng Chăn nuôi và Thú y (KPKP) của DKI Jakarta, cũng nhấn mạnh điều tương tự, theo báo cáo của Kompas. Hartati nói rằng không có trứng gà giả nào được bán ở các chợ ở Jakarta.
Trứng được cho là giả chỉ vì chất lượng không tốt.
Chất lượng trứng tốt có thể được nhìn thấy từ bề ngoài của lòng đỏ trứng. Nếu lòng đỏ trông sạch sẽ, tròn hoàn hảo và có kết cấu chắc, dai, không dễ bị vỡ, thậm chí có thể dễ dàng tách ra khỏi lòng trắng, thì đây là dấu hiệu trứng còn tươi. Đôi khi sẽ có những chấm đỏ trên lòng đỏ do vỡ mạch máu trong quá trình hình thành trứng. Đây cũng là một dấu hiệu cho thấy trứng tươi và an toàn để ăn.
Trứng còn tươi không có mùi tanh. Một quả trứng ngon thậm chí không có mùi gì cả. Nếu bạn ngửi thấy mùi tanh từ những quả trứng đã mua, điều này không có nghĩa là chúng là hàng giả mà là chúng đã được cất giữ lâu ngày. Trứng có mùi cũng có thể do vỏ trứng không đảm bảo vệ sinh.
Quả trứng ban đầu được khẳng định là có đốm đen do tiêm vitamin, điều này cũng sai. Trứng không được tiêm vì sẽ có lỗ thủng và làm vỡ vỏ. Trứng có lỗ sẽ làm trứng mau hư và hỏng. Trứng tốt có lòng đỏ sạch.
Ngoài ra, bạn cũng không cần lo lắng nếu phát hiện trên trứng có một lớp màng mỏng. Những người rải Hoax nói rằng lớp màng này là nhựa, nhưng thực chất nó là lớp màng bảo vệ trứng. Điều này là bình thường và có ở tất cả các loại trứng. Trên thực tế, nếu lớp màng này ngày càng dày, đồng nghĩa với việc chất lượng trứng tốt hơn và để được lâu hơn.
Giờ thì đừng ngại ăn trứng nữa
Trứng là thực phẩm giàu protein có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Protein có trong trứng giúp cơ thể hình thành các tế bào miễn dịch, huyết tương, enzym và các tế bào quan trọng khác. Protein còn được biết đến như một chất giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương hoặc vết thương.
Thêm trứng vào chế độ ăn uống của bạn cũng có thể khiến bạn tràn đầy năng lượng hơn và ngăn chặn cơn đói trước bữa ăn tiếp theo, nhờ hàm lượng protein và chất béo của chúng.
Ngoài ra, trứng còn là nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ví dụ, vitamin A và chất chống oxy hóa lutein trong trứng giúp duy trì sức khỏe của mắt, trong khi vitamin B-complex và axit folic giúp duy trì làn da khỏe mạnh.
Nhưng hãy nhớ rằng, trứng chứa lượng cholesterol đủ cao. Vì vậy bạn nên hạn chế ăn trứng khoảng 1-3 quả trứng trong một ngày.
Cách thông minh để bảo quản trứng để chúng bền lâu
Bất kể vấn đề trứng giả, điều quan trọng nhất là cách bạn chọn và bảo quản trứng. Đảm bảo kỹ lưỡng hơn trong việc mua và bảo quản trứng. Để có được những quả trứng ngon, hãy xem xét các mẹo sau:
- Chọn những quả trứng có vỏ hoặc vỏ sạch, không bị ố vàng, không nứt và có bề mặt nhẵn. Đồng thời kiểm tra xem hình dạng trứng có bình thường không và không có mùi hôi. Trứng có vỏ bị hư chứng tỏ trứng không ở trong tình trạng tốt và có thể bị nhiễm vi khuẩn.
- Trước khi bảo quản, trứng trước tiên cần được rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, bảo quản trong tủ lạnh để duy trì chất lượng của trứng đồng thời ngăn ngừa nhiễm khuẩn. Miễn là chúng được bảo quản trong tủ lạnh, trứng có thể để được đến 14 ngày. Nếu bạn muốn giữ chúng ở nhiệt độ phòng, tốt nhất nên giữ những quả trứng ở tình trạng tốt tránh bị hỏng.
- Chú ý đến tình trạng của trứng sau khi mở. Khi vỏ đã bị vỡ, trứng hư thường có mùi khó chịu. Chú ý đến tình trạng của lòng đỏ và lòng trắng trứng, nếu có các màu hồng, xanh lam, xanh đậm, thậm chí là đen; điều này cho thấy sự hiện diện của ô nhiễm vi khuẩn.
