Mục lục:
- Tại sao mùi thức ăn lại khiến chúng ta muốn ăn?
- Đói khiến bạn nhạy cảm hơn với mùi thức ăn
- Đói và mùi thức ăn có thể khiến bạn ăn nhiều hơn
Khi đang đi bộ và bất chợt ngửi thấy mùi thức ăn, nhiều người sau đó cảm thấy đói và muốn ăn. Việc ngửi thức ăn thay vì nhìn thấy thức ăn đôi khi khiến chúng ta cảm thấy đói. Hơn nữa, mùi thơm mà chúng ta ngửi thấy là thức ăn chúng ta thích. Cậu bé, chắc chắn đã từ chối ham muốn ăn. Nhưng, tại sao thức ăn có mùi lại khiến chúng ta đói?
Tại sao mùi thức ăn lại khiến chúng ta muốn ăn?
Thức ăn rất hấp dẫn. Chưa nhìn thấy thức ăn, chỉ cần ngửi mùi thơm thôi cũng đã khiến chúng ta đói và muốn ăn lại nhiều lần. Những người bán đồ ăn cũng tận dụng điều này để thu hút khách hàng. Bạn có thể thường xuyên bắt gặp những người bán thực phẩm cố tình đặt bếp hoặc nấu đồ ăn gần những con đường mà mọi người thích đi bộ. Đây có thể là một cách để thu hút những người đang đi trên đường mua thực phẩm của họ.
Mùi thức ăn có thể kích hoạt tín hiệu tiết nước bọt để tăng cường hoạt động của não trong việc gửi thông tin. Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy rằng mùi hương ngọt ngào hoặc béo sẽ kích hoạt các vùng não liên quan đến động lực để có được những thực phẩm này. Vì vậy, đừng ngạc nhiên nếu bạn thấy đói ngay lập tức và thậm chí có thể đói hơn khi ngửi thấy mùi thức ăn. Mùi của thức ăn này có liên quan đến phần não kiểm soát lượng thức ăn.
Đói khiến bạn nhạy cảm hơn với mùi thức ăn
Khi bạn đói, khả năng ngửi thức ăn của bạn được cải thiện. Mũi của bạn có thể ngửi thấy mùi nhỏ nhất của thức ăn, vì vậy bạn bắt đầu tìm kiếm và bắt đầu đói. Đây có thể là một bản năng tự nhiên từ con người. Tuy nhiên, cơ chế mà não kiểm soát cảm giác đói, mùi và lượng thức ăn vẫn chưa được hiểu rõ.
Khi bạn đói, cơ chế ngửi thức ăn của não sẽ tăng lên. Điều này có thể là do hệ thống endocannabinoid. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature Neuroscience cho thấy hệ thống endocannabinoid có thể kiểm soát lượng thức ăn đưa vào cơ thể bằng cách sử dụng khứu giác. Endocannabinoids là các chất hóa học mà cơ thể tạo ra và có chức năng gửi thông điệp giữa các tế bào. Các thụ thể trong hệ thống endocannabinoid có liên quan đến cảm giác, chẳng hạn như hưng phấn, lo lắng và đau đớn.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng thụ thể CB1 cannabinoid trong não kết nối hệ thống thần kinh xử lý mùi (khứu giác) với cấu trúc não cao hơn liên quan đến khứu giác (vỏ não khứu giác). Cảm giác đói có thể kích hoạt các thụ thể CB1, sau đó chúng sẽ kích hoạt khứu giác và vỏ não khứu giác. Vì vậy, cơ chế này xảy ra trong não có thể làm tăng độ nhạy cảm của bạn với mùi thức ăn khi đói. Sau đó, điều này cũng có thể làm tăng ham muốn ăn của bạn.
Đói và mùi thức ăn có thể khiến bạn ăn nhiều hơn
Nghiên cứu trên tạp chí Appetite cho thấy cảm giác đói sau 24 giờ nhịn ăn có thể làm tăng khứu giác và khiến bạn muốn ăn nhiều hơn bình thường. Không có gì ngạc nhiên khi bạn đang đói và ngửi thấy mùi thức ăn, bạn sẽ đói hơn và muốn ăn ngay lập tức.
Nghiên cứu này cũng được củng cố bởi nghiên cứu được xuất bản bởi tạp chí Ăn uống Hành vi vào năm 2003. Nghiên cứu này cho thấy rằng mùi thức ăn có thể khiến một người ăn quá nhiều. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những đứa trẻ thừa cân ăn nhiều hơn sau khi ngửi thức ăn. Mùi thức ăn nồng nặc khi bạn thực sự đói có thể khiến cảm giác thèm ăn của bạn tăng lên rất nhiều và khiến bạn ăn đi ăn lại nhiều lần. Cuối cùng, bạn sẽ tăng cân.
