Lợi ích của đường thốt nốt, nó có ngọt như hương vị của nó không? & bò đực; chào sức khỏe

Lợi ích của đường cọ gần đây đã trở thành chủ đề bàn tán của công chúng vì loại đường này thường được dùng làm chất tạo ngọt trong cà phê sữa đá đương thời. Nhìn từ khía cạnh khác, đường cọ cũng thường được dùng để thay thế đường cho những người có lượng đường trong máu cao hoặc bệnh tiểu đường. Vậy, thực hư công dụng của đường thốt nốt như thơm ngon, dẻo ngọt? Kiểm tra đánh giá đầy đủ dưới đây.

Làm thế nào để bạn làm cho đường cọ?

Đường thốt nốt được làm từ nhựa cây từ những chùm hoa đực của cây ô rô. Để tận dụng lợi thế của đường thốt nốt, người ta thu được loại đường có bề ngoài tương tự như đường thốt nốt theo hai bước tự nhiên, đó là:

Thu gom các cành giâm và nhựa lỏng trên hoa cây thông đực vào một thùng chứa.
Nhựa cây được đặt trên một lò sưởi cho đến khi phần lớn nước bốc hơi.

Sản phẩm cuối cùng là chất lỏng có màu nâu sẫm và sẵn sàng để in. Đường thốt nốt cũng thường bị nhầm lẫn với đường dừa. Cả hai đều giống nhau vì quy trình sản xuất giống nhau, nhưng chúng đến từ những cây khác nhau.

Thành phần dinh dưỡng của đường thốt nốt là gì?

Báo cáo từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, đường cọ chứa 337 kcal trong 100 gam khẩu phần. Ngoài ra, 100 gam đường cọ còn chứa 84,21 gam carbohydrate, 211 mg muối và 84,21 gam đường.

Giống như đường, đường cọ cũng chứa nhiều calo. Vì vậy, bạn vẫn phải hạn chế tiêu thụ để vẫn có thể cảm nhận được lợi ích của đường thốt nốt. Trên thực tế, loại đường này có chỉ số Glycemic Index (GI) thấp hơn so với các loại đường khác.

Dựa trên dữ liệu được trình bày bởi Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, các giá trị GI là:

Thấp nếu bằng hoặc dưới 55
Trung bình nếu nó nằm trong khoảng 56-69
Cao nếu bằng hoặc trên 70

Glucose có chỉ số GI là 100. Trong khi đó, thực phẩm có GI là 50 có thể làm tăng lượng đường trong máu lên gấp rưỡi so với glucose nguyên chất.

Đường có GI khoảng 68, trong khi dựa trên cuốn sách Phương pháp tiếp cận chức năng dinh dưỡng đương đại được Live Strong trích dẫn, đường cọ có GI là 35 và chứa nhiều khoáng chất quan trọng. Do đó, lợi ích của đường cọ có thể vượt trội hơn so với các loại chất ngọt khác.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là GI có thể rất khác nhau giữa các cá nhân và cũng có thể khác nhau trong các loại đường được bài tiết với các cây thuộc họ cọ khác.

Lợi ích của đường thốt nốt có ngọt như hương vị của chúng?

So với các chất làm ngọt khác, đường cọ có tác động tương đối thấp đến lượng glucose trong máu. Do đó, đường cọ thích hợp để tiêu thụ cho bệnh nhân tiểu đường, những người không sản xuất đủ insulin hoặc kháng insulin.

Để so sánh, đường thường có GI là 68 và mật ong là 55. So với đường nâu và đường cát, đường cọ có hàm lượng kali, magiê, kẽm, sắt, phốt pho, nitơ và natri cao hơn.

Tuy nhiên, chỉ vì đường cọ có tác động thấp hơn đến lượng đường trong máu không có nghĩa là nó có thể được tiêu thụ càng nhiều càng tốt. Tiêu thụ quá nhiều cũng sẽ làm tăng lượng đường trong máu lên quá cao. Kết quả là, những lợi ích của đường cọ sẽ trở nên nguy hiểm.

Ngoài đường cọ, có nhiều loại chất làm ngọt khác nhau có thể thay thế đường với GI thấp hơn. Một số trong số này bao gồm mật ong, đường dừa và xi-rô cây phong.

Về bản chất, các chất thay thế đường nói trên không phải là thực phẩm thần kỳ. Vì vậy, chú ý đến chế độ ăn uống và duy trì khẩu phần là rất quan trọng trước khi tiêu thụ những chất ngọt này.