Mục lục:
- Nước cốt dừa là gì?
- Lợi ích của nước cốt dừa đối với sức khỏe
- Tranh luận về nhiều huyền thoại khác nhau về sự nguy hiểm của nước cốt dừa
- Có đúng là nước cốt dừa làm bạn béo không?
- Sự thật là nước cốt dừa có chứa hóa chất nguy hiểm?
Nước cốt dừa là một nguyên liệu nấu ăn khá phổ biến ở Indonesia. Các món ăn có nước cốt dừa thường có vị mặn và đặc hơn, ví dụ như opor hoặc rendang. Ai có thể cưỡng lại độ ngon của nó? Không có gì lạ khi nước cốt dừa là một món cần phải có trong nhà bếp của bạn. Nước cốt dừa đã được cho là một nguyên liệu nấu ăn bổ dưỡng cho cơ thể từ thời xa xưa.
Tuy nhiên, có rất nhiều huyền thoại lưu truyền rằng nước cốt dừa thực sự nguy hiểm cho sức khỏe. Một trong số đó là do hàm lượng chất béo bão hòa trong nước cốt dừa. Có đúng là uống nước cốt dừa có thể làm tăng chất béo và cân nặng của bạn không? Chờ một chút, hãy tiếp tục lắng nghe những sự thật sau đây về nước cốt dừa và tự mình chứng minh điều đó.
Nước cốt dừa là gì?
Nước cốt dừa được làm từ cùi dừa đã được bào nhỏ và nghiền nát cùng với nước. Kết quả là một chiết xuất dừa lỏng đặc. Do có vị mặn và hơi ngọt nên nước cốt dừa có thể dùng để nấu nhiều món ăn khác nhau hoặc chế biến làm thức uống.
Lợi ích của nước cốt dừa đối với sức khỏe
Có rất nhiều lợi ích mà bạn có thể nhận được từ nước cốt dừa. Nước cốt dừa có chứa axit lauric, chất kháng khuẩn và axit capric có chức năng kháng khuẩn, kháng nấm và kháng vi-rút. Những chức năng này có thể bảo vệ hệ thống miễn dịch khỏi sự tấn công của các vi khuẩn và vi rút có hại khác nhau như herpes, cúm và HIV.
Axit có trong nước cốt dừa cũng đã được chứng minh là có thể tiêu diệt ba sinh vật gây bệnh xơ vữa chính gây ra sự hình thành mảng bám trong động mạch và dẫn đến bệnh tim.
Đối với việc làm đẹp da và tóc, nước cốt dừa có thể giúp làm sáng da và giúp tóc trông sáng hơn. Nước cốt dừa rất giàu chất khử trùng, rất tốt để đối phó với gàu, nhiễm trùng, ngứa và khô da. Hàm lượng axit cao trong nước cốt dừa cũng hoạt động như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên cho da.
Tranh luận về nhiều huyền thoại khác nhau về sự nguy hiểm của nước cốt dừa
Có đúng là nước cốt dừa làm bạn béo không?
Nhiều nguồn tin nói rằng nước cốt dừa có hàm lượng chất béo bão hòa rất cao, thậm chí hơn cả sữa bò nguyên chất. Khi đó lượng mỡ này sẽ tích tụ trong cơ thể và khiến bạn béo lên nhanh chóng. Đúng là nước cốt dừa chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng loại chất béo bão hòa trong nước cốt dừa là chất béo trung tính chuỗi trung bình, không phải chất béo trung tính chuỗi dài. Chất béo trung tính chuỗi trung bình có cấu trúc phân tử đơn giản, có nghĩa là những chất béo bão hòa này hòa tan dễ dàng trong nước. Chất béo này cũng dễ dàng di chuyển từ ruột non đến gan hơn để có thể tạo ra năng lượng nhanh chóng hơn. Vì chất béo này được đốt cháy ngay lập tức để lấy năng lượng, nên chỉ một lượng nhỏ chất béo sẽ còn lại và tích tụ trong mô mỡ. Loại chất béo này cũng có thể tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể. Vì vậy, những ai đang muốn giảm cân thực sự có thể nhận được lượng chất béo lành mạnh từ nước cốt dừa.
Mặc dù nó sẽ không làm bạn béo nhanh nhưng bạn nên chú ý đến hàm lượng chất béo bão hòa trong nước cốt dừa. Mối quan hệ giữa việc tiêu thụ chất béo bão hòa và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành đã được chứng minh, vì vậy không nên tiêu thụ quá nhiều nước cốt dừa.
Sự thật là nước cốt dừa có chứa hóa chất nguy hiểm?
Ngoài huyền thoại rằng nước cốt dừa có thể làm cho bạn béo, cũng có một huyền thoại rằng thành phần axit trong nước cốt dừa có thể tạo ra các chất có hại cho cơ thể. Thực tế, bản thân nước cốt dừa không chứa các chất hóa học gây hại cho cơ thể. Nước cốt dừa sẽ chỉ xảy ra các phản ứng hóa học nguy hiểm khi được đóng gói trong lon có chứa Bisphenol-A (BPA). BPA là một hóa chất nguy hiểm thường được tìm thấy trong bao bì kim loại và nhựa. Khi kim loại gặp nước cốt dừa, có nhiều chất béo và tính axit, BPA trong kim loại sẽ được giải phóng và hòa vào nước cốt dừa. Khi được cơ thể tiêu thụ, BPA có nguy cơ gây rối loạn não bộ, đặc biệt là đối với trẻ sơ sinh và trẻ em.
Chúng tôi khuyên bạn nếu bạn muốn mua nước cốt dừa làm sẵn, hãy chọn loại có ghi trên bao bì rằng nó không chứa BPA. Bạn cũng có thể chọn nước cốt dừa được đóng gói trong thùng giấy để giảm thiểu nguy cơ chứa các chất độc hại trong nước cốt dừa.
Nếu muốn an toàn hơn nữa, bạn có thể tự làm nước cốt dừa tự làm Bạn. Phương pháp này khá dễ dàng. Chuẩn bị dừa tươi nạo không đường, muối hoặc các nguyên liệu khác. Cho nó vào máy xay và thêm nước nóng (không phải nước sôi). Xay cho đến khi mịn và lọc cho đến khi bạn có được chiết xuất dừa với kết cấu mịn. Bảo quản ở nhiệt độ phòng.
