Mục lục:
Sắn là một loại củ có chứa carbohydrate. Một số thành phố ở Indonesia làm lương thực chính cho sắn. Ngoài ra, sắn cũng có thể là một món ăn vặt tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn có thực sự biết những lợi ích của sắn là gì? Nó chứa những gì?
Hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của sắn
Sắn có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Trong 100 gam sắn luộc, có 112 calo trong đó 98 phần trăm đến từ carbohydrate và phần còn lại đến từ protein và chất béo. Với liều lượng tương tự, sắn cũng chứa nhiều chất xơ và một số vitamin và khoáng chất.
Hãy cùng thảo luận sâu hơn về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của sắn dưới đây.
Carbohydrate
Cứ 100 gam sắn thì chứa 38 gam carbohydrate. Đây là lý do tại sao sắn là một nguồn năng lượng tốt cho những người bạn phải trải qua các hoạt động thể chất vất vả.
Hoạt động thể chất làm cạn kiệt glycogen, là một dạng glucose được lưu trữ trong cơ bắp. Khi bạn ăn sắn, carbohydrate sẽ được chuyển hóa thành glucose, sau đó chuyển hóa thành glycogen và được lưu trữ trong cơ bắp. Vì vậy, lợi ích của sắn để tăng cường năng lượng là không thể xem thường.
Chất xơ
Sắn có chứa nhiều chất xơ nên có thể ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp bạn giảm cân vì nó có thể giúp bạn no lâu hơn.
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ mang lại lợi ích của sắn dây là giảm huyết áp, giảm lượng cholesterol, giảm nguy cơ béo phì, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Những lợi ích của sắn cũng có thể nhận được đối với những người bị bệnh tiểu đường. Ăn sắn có thể giúp giảm lượng đường trong máu. Điều này là do chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.
Khoáng sản
Sắn chứa nhiều nguồn khoáng chất như canxi, phốt pho, mangan, sắt và kali. Khoáng chất này cần thiết cho sự phát triển, tăng trưởng và chức năng của các mô cơ thể.
Canxi cần thiết để duy trì xương và răng khỏe mạnh. Sắt giúp hình thành các protein (hemoglobin và myoglobin) mang oxy đến tất cả các mô cơ thể của bạn.
Trong khi đó, mangan giúp xây dựng xương, mô liên kết và hormone sinh dục. Kali cần thiết cho quá trình tổng hợp protein và giúp phân hủy carbohydrate.
Ngoài ra, trong sắn còn chứa magie và đồng khá cao. Magiê có thể làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ loãng xương. Đồng giữ cho các dây thần kinh khỏe mạnh.
Vitamin
Sắn có chứa vitamin C, vitamin E và folate rất dồi dào và mang lại nhiều lợi ích. Hàm lượng này mang lại lợi ích của sắn, giúp chống lại ung thư ruột kết và giảm nguy cơ biến chứng khi mang thai. Ngoài ra, vitamin C còn bảo vệ bạn khỏi bệnh tim mạch vành và một số loại ung thư.
x
