Chế độ ăn ketosis, khi cơ thể sử dụng chất béo làm năng lượng

Bạn đã bao giờ nghe từ "ketosis" hoặc "ketosis diet" chưa? Thông thường ketosis có liên quan đến bệnh tiểu đường hoặc giảm cân. Tại sao? Khi cơ thể không thể sử dụng đường hoặc glucose, thường xảy ra ở những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người hạn chế lượng thức ăn của họ một cách nghiêm trọng, ketosis (sử dụng chất béo làm năng lượng) có thể xảy ra trong cơ thể. Chế độ ăn ketosis này có hiệu quả hay thậm chí nguy hiểm không? Tìm hiểu ở đây.

Ketosis là gì?

Ketosis là một quá trình trao đổi chất bình thường. Khi cơ thể bạn không có đủ carbohydrate để đốt cháy làm năng lượng cho các tế bào, thay vào đó, cơ thể sẽ đốt cháy chất béo dự trữ. Tình trạng này được gọi là ketosis. Kết quả là, các hợp chất được gọi là xeton được tạo ra. Xeton là một sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa chất béo.

Nếu bạn áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh với một chế độ ăn uống cân bằng, cơ thể bạn sẽ kiểm soát được nhiều hơn lượng chất béo mà bạn đốt cháy. Vì vậy, cơ thể bạn sẽ không sản xuất và sử dụng xeton. Tuy nhiên, nếu bạn hạn chế ăn nhiều và cơ thể không có carbohydrate dự trữ, cơ thể sẽ sử dụng chất béo làm năng lượng (ketosis) và tạo ra xeton.

Ketosis thường xảy ra khi bạn tập thể dục trong thời gian dài, nếu bạn hạn chế nghiêm trọng lượng carbohydrate, khi mang thai, nhịn ăn, khi đói và ở những người mắc bệnh tiểu đường không thể sử dụng insulin đúng cách.

Cách sử dụng ketosis để giảm cân

Bởi vì trong quá trình ketosis, cơ thể sẽ đốt cháy chất béo dưới dạng năng lượng, điều này có thể được sử dụng để giảm cân. Một chế độ ăn kiêng tận dụng điều kiện này là chế độ ăn ketogenic. Trong chế độ ăn kiêng ketogenic, lượng carbohydrate của bạn sẽ rất thấp (chỉ 5%), ngược lại lượng chất béo của bạn sẽ cao (lên đến 75%) và lượng protein của bạn sẽ ở mức vừa phải (20%).

Lượng carbohydrate thấp này cho phép cơ thể sử dụng chất béo để làm năng lượng. Thông thường, bạn có thể bị ketosis khi lượng carbohydrate của bạn ít hơn 50 gam mỗi ngày. Để đạt được điều này, tất nhiên, bạn phải tránh các loại thực phẩm có lượng đường cao, chẳng hạn như kẹo, bánh ngọt và đồ uống ngọt.

Khi lượng carbohydrate của bạn rất thấp, lượng insulin sẽ giảm và một lượng lớn axit béo được cơ thể tiết ra. Các axit béo này sau đó sẽ được đốt cháy thành năng lượng và tạo ra xeton làm năng lượng cho các tế bào cơ thể và cả não bộ.

Bằng cách này, bạn có thể giảm cân nhanh hơn. Điều này đã được chứng minh trong một nghiên cứu được xuất bản bởi Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ vào năm 2008. Nghiên cứu này cho thấy những người đàn ông béo phì thực hiện chế độ ăn ketogenic trong 4 tuần đã giảm được khoảng 5,4 kg. Những người theo chế độ ăn kiêng này có thể tiêu thụ ít calo hơn mà không cảm thấy đói.

Sử dụng chất béo để tạo năng lượng (ketosis) có nguy hiểm không?

Ketosis là bình thường trong cơ thể bạn. Tuy nhiên, điều này sẽ rất nguy hiểm nếu nó tạo ra các hợp chất xeton dư thừa trong cơ thể. Mức độ cao của xeton trong cơ thể có thể gây mất nước và làm cho các hợp chất hóa học trong máu mất cân bằng.

Hàm lượng glucose và xeton trong máu trở nên cao. Điều này có thể biến máu thành axit nguy hiểm. Tình trạng này được gọi là nhiễm toan ceton. Những người bị bệnh tiểu đường có thể bị nhiễm toan ceton khi có ít insulin trong cơ thể hoặc khi họ bị mất nước.

Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ ngay lập tức nếu bạn gặp các triệu chứng sau của nhiễm toan ceton.