Hướng dẫn chuẩn bị, chế biến và cho trẻ ăn dặm

Từ sơ sinh đến sáu tháng tuổi, lượng thức ăn hàng ngày của trẻ chỉ nhận được từ việc bú mẹ hoàn toàn. Cùng với nhu cầu dinh dưỡng ngày càng cao của bé, bé sẽ cần lượng thức ăn khác ngoài sữa mẹ. Để cho trẻ ăn dặm đạt hiệu quả tối ưu, bạn cần hiểu rõ tất cả những thông tin quan trọng sau đây.

Tại sao trẻ 6 tháng tuổi cần thêm một lượng khác?

Cho trẻ bú mẹ hoàn toàn là thức ăn tốt nhất cho trẻ sơ sinh đến sáu tháng tuổi. Trong giai đoạn nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ, bạn không nên cho con bạn ăn bất kỳ loại thức ăn hoặc đồ uống nào khác.

Điều này là do ở độ tuổi dưới sáu tháng, việc bú mẹ hoàn toàn có thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của trẻ.

Tuy nhiên, sau sáu tháng tuổi, các chất dinh dưỡng dự trữ này cạn kiệt và việc bú sữa mẹ không còn đủ để đáp ứng nhu cầu của trẻ.

Đây là lý do tại sao việc ăn bổ sung hay thức ăn bổ sung cho trẻ khi trẻ được 6 tháng tuổi là cần thiết.

Như tên của nó, thực phẩm bổ sung này được cung cấp cùng với sữa mẹ. Nói cách khác, mặc dù không còn là thời gian để con bạn bú mẹ hoàn toàn, nhưng vẫn nên cho trẻ bú sữa mẹ.

Cho trẻ ăn bổ sung dường như là một giai đoạn chuyển tiếp hoặc chuyển tiếp đối với trẻ sau khi trước đây chỉ bú sữa mẹ.

Trước khi thực sự ăn thức ăn đặc với thức ăn gia đình, việc cho trẻ ăn bổ sung giúp trẻ thích nghi trong khi vẫn được bú sữa mẹ và sữa bột.

Bạn cũng có thể điều chỉnh thức ăn bổ sung cho trẻ sơ sinh theo lịch trình MPASI dựa trên độ tuổi của trẻ.

Nếu bạn nhận thấy điều này hay điều khác khiến bạn muốn cho trẻ ăn dặm trước 6 tháng tuổi, tốt nhất là bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước.

Lựa chọn thức ăn cho trẻ sơ sinh

Việc cho trẻ ăn bổ sung (MPASI) cho đến khi trẻ được hai tuổi có thể được thực hiện dần dần.

Bạn có thể bắt đầu bằng cách cho thức ăn đặc nghiền nát, băm nhỏ để sau này bé có thể ăn được thức ăn gia đình.

Chuẩn bị bữa ăn cho con bạn thực sự dễ dàng miễn là bạn biết các lựa chọn phù hợp. Hướng dẫn về Dinh dưỡng Cân bằng của Bộ Y tế Cộng hòa Indonesia mô tả các thành phần khác nhau của thức ăn cho trẻ sơ sinh, cụ thể là:

Chất rắn bổ sung hoàn chỉnh, bao gồm thực phẩm chủ yếu, món ăn phụ động vật, món ăn phụ từ rau, rau và trái cây.
Thực phẩm bổ sung đơn giản, bao gồm thực phẩm chính, các món ăn phụ từ động vật hoặc thực vật, và rau hoặc trái cây.

Mặt khác, việc chú ý đến thành phần nguyên liệu thức ăn của bé không đầy đủ nếu không biết tiêu chí tốt.

Bộ Y tế Indonesia giải thích các tiêu chí về thực phẩm bổ sung tốt cho trẻ sơ sinh, bao gồm:

Cung cấp nhiều năng lượng, protein và các vi chất dinh dưỡng mà sữa mẹ thiếu như sắt, kẽm, canxi, vitamin A, vitamin C và folate.
Không chứa gia vị sắc và sử dụng vừa đủ đường, muối, hương liệu, chất tạo màu hoặc chất bảo quản.
Dễ ăn và được các bé yêu thích.

Vâng, để giải thích, đây là một số lựa chọn thực phẩm mà bạn có thể giới thiệu cho trẻ sơ sinh:

1. Trái cây và rau quả

Cho phép cung cấp các loại trái cây và rau quả khác nhau cho trẻ sơ sinh kể từ khi trẻ ăn dặm ngoài sữa mẹ như được giới thiệu khi trẻ được 6 tháng tuổi.

Những em bé thường xuyên được cho ăn nhiều loại trái cây và rau quả tốt và tốt sẽ có xu hướng thích thú với những thực phẩm này hơn khi trưởng thành.

Trong khi đó, nếu bạn trì hoãn việc cho trẻ ăn trái cây và rau cho đến khi trẻ lớn hơn một chút, thông thường trẻ sẽ có xu hướng từ chối và khó thích hơn.

Bên cạnh việc giàu chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và chất xơ, rau củ và trái cây cũng sẽ giúp món ăn cho bé từ 6 tháng trở nên đẹp mắt hơn.

Điều này là do hỗn hợp rau và trái cây có thể tạo thêm màu sắc cho món ăn mà bạn phục vụ. Nếu con bạn có vẻ từ chối rau hoặc trái cây mà bạn cho, bạn nên kiên nhẫn và đừng ép trẻ.

Hãy thử đưa các thực đơn MPASI khác sau đó phục vụ cùng một loại rau hoặc trái cây vài ngày sau đó.

Thông thường, bạn cần cho bé ăn cùng một loại rau hoặc trái cây ít nhất 10-15 lần trước khi quyết định xem bé có thích chúng hay không.

Trong giai đoạn bé làm quen với các loại rau củ quả ngon, bổ, có thể cho bé ăn nhiều loại có mùi vị khác nhau.

Bắt đầu từ các loại rau hoặc trái cây có vị ngọt, chua, có xu hướng đắng.

Phương pháp này sẽ giúp bé học và làm quen dần với việc thích các mùi vị thức ăn khác nhau.

2. Nguồn protein động vật

Các lựa chọn protein cho trẻ sơ sinh thuộc nhóm động vật bao gồm thịt đỏ, thịt gà, gan bò, gan gà, trứng, hải sản và pho mát cho trẻ sơ sinh.

Thịt là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt bao gồm sắt, kẽm và vitamin D trong đó. Như đã giải thích trước đây, kho đồ sắt dành cho trẻ nhỏ hết khi được sáu tháng tuổi.

Đó là lý do tại sao, bao gồm cả lượng sắt trong chế độ ăn uống hàng ngày của trẻ là quan trọng để đáp ứng nhu cầu của trẻ.

Ngoài thịt, hải sản cũng không kém phần tốt để cho bé ăn miễn là không bị dị ứng. Các loại hải sản như cá, tôm, mực,… là nguồn cung cấp chất đạm, chất khoáng và vitamin cho bé.

Axit béo omega-3 có trong cá hồi cũng rất tốt để giúp duy trì sức khỏe tim mạch của trẻ đồng thời hỗ trợ sự phát triển của não bộ.

Đừng quên, luôn cố gắng đảm bảo rằng nguồn protein động vật này đã được nấu chín hoàn toàn.

Nếu bạn phục vụ cá hoặc hải sản cho con, hãy đảm bảo rằng nó cũng không chứa thủy ngân và không còn gai.

Cần lưu ý điều gì khi cho trẻ ăn dặm?

Một số điều bạn cần chú ý khi cho trẻ ăn dặm:

1. Thời gian của protein động vật và thực vật

Như đã giải thích trước đây, việc cho trẻ sơ sinh làm quen với nhiều nguồn thực phẩm khác nhau nên được thực hiện ngay từ khi còn nhỏ.

Tương tự như vậy với việc cung cấp các nguồn protein động vật và thực vật có thể được bắt đầu từ khi trẻ được sáu tháng tuổi, hay còn gọi là giai đoạn MPASI.

Nguồn cung cấp protein động vật bao gồm thịt bò, thịt gà, gan bò, gan gà, trứng, cũng như nhiều loại hải sản.

Trong khi đậu phụ và tempeh là một trong những lựa chọn cho nguồn protein thực vật.

2. Chú ý khi nấu các nguồn đạm động vật

Mặc dù rất được phép, nhưng bạn nên đảm bảo rằng trứng, cá và thịt cho trẻ sơ sinh được nấu chín hoàn toàn.

Điều này là do các nguồn protein động vật chưa nấu chín có nguy cơ chứa vi khuẩn. Nếu cho trẻ ăn những thực phẩm này có thể khiến trẻ gặp các vấn đề về dinh dưỡng và mắc bệnh.

3. Chú ý đến việc lựa chọn đồ ăn thức uống cho bé

Không nên cho trẻ uống mật ong và nước hoa quả nếu trẻ dưới 12 tháng tuổi.

Ngoài ra, bạn cũng nên tránh cung cấp các loại thực phẩm có nhiều chất ngọt và chất béo.

4. Chú ý cách nấu và cho bé ăn.

Bạn phải chú ý vệ sinh tay và dụng cụ nấu nướng sạch sẽ trước khi chế biến thức ăn cho bé. Không kém phần quan trọng, hãy tách riêng chiếc thớt dùng để cắt các nguyên liệu sống và chín.

Cuối cùng, hãy chắc chắn rằng tay của bé sạch sẽ trước khi ăn.

5. Cho phép sử dụng dầu, bơ và nước cốt dừa

Nếu cần, bạn có thể thêm dầu, bơ hoặc nước cốt dừa vào thức ăn của con mình.

Việc bổ sung dầu, bơ và nước cốt dừa có thể hữu ích như một chất tăng cường calo cho con bạn.

Quy tắc cho trẻ ăn dặm từ 6-11 tháng tuổi

Cung cấp thức ăn cho trẻ sơ sinh không thể được thực hiện một cách cẩu thả. Ngoài việc chú ý đến việc lựa chọn thức ăn cho bé, bạn cũng cần hiểu rõ về kết cấu thức ăn của từng độ tuổi.

Trẻ sơ sinh không thể được gia đình cho ăn ngay khi bắt đầu chuyển từ bú mẹ hoàn toàn.

Để bạn không thực hiện sai các bước, dưới đây là sự phát triển về kết cấu, tần suất và khẩu phần thức ăn cho trẻ ở từng giai đoạn tuổi:

Trẻ sơ sinh từ 6-8 tháng

Sau khi ở giai đoạn 0-6 tháng tuổi trước đây bé bú mẹ luôn, giờ thì không nữa. Bạn có thể bắt đầu cung cấp thực phẩm bổ sung có kết cấu dạng kem (nghiền nát) hoặc được lọc (xay nhuyễn).

Tần suất ăn dặm của bé ở độ tuổi 6 - 8 tháng thường khoảng 2 - 3 lần bữa chính và 1 - 2 lần ăn dặm hoặc ăn dặm tùy theo sở thích của bé.

Đối với phần ăn, bắt đầu với 2-3 muỗng canh, có thể tăng thêm lên đến ½ cốc 250 ml (ml) cỡ.

Trẻ sơ sinh từ 9-11 tháng tuổi

Ở độ tuổi 9-11 tháng, bé có thể được cho ăn thức ăn thái nhỏ (băm nhỏ), gần như được cắt nhỏ (chặt), và thức ăn nhẹ (thức ăn cầm tay).

Tần suất ăn ở độ tuổi này đã tăng lên 3-4 lần bữa chính và 1-2 lần bữa phụ tùy theo ý muốn của bé.

Tương tự như vậy với phần một bữa ăn có thể đạt đến kích thước ½ cốc 250 ml.

Cho trẻ dưới 6 tháng ăn dặm có sao không?

Tốt nhất, trẻ chưa được 6 tháng tuổi không được ăn thức ăn và thức uống nào khác ngoài sữa mẹ.

Điều này được hỗ trợ bởi một trích dẫn từ Hiệp hội Nhi khoa Indonesia (IDAI). Theo IDAI, việc cho trẻ bú mẹ chỉ cần trẻ dưới 6 tháng tuổi là có thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của trẻ.

Nhưng đôi khi, có những điều kiện nhất định khiến trẻ khó bú mẹ hoàn toàn.

Thông thường, tình trạng này là do sữa mẹ sản xuất không đủ khiến nhu cầu bú mẹ hoàn toàn của trẻ không được đáp ứng.

Ngoài ra, có nhiều tình trạng y tế khác không cho phép trẻ bú sữa mẹ.

Những tình trạng này bao gồm bệnh galactosemia ở trẻ sơ sinh, bà mẹ đang hóa trị, cũng như các tình trạng nhiễm HIV, bệnh lao và mụn rộp ở bà mẹ.

Trẻ bị galactosemia không được khuyên nên bú sữa mẹ vì cơ thể trẻ không có khả năng chuyển đổi galactose thành glucose.

Tương tự như vậy đối với những bà mẹ nhiễm HIV và đang điều trị ung thư bằng hóa chất. Cả hai điều kiện này cũng không được phép cho trẻ bú sữa mẹ dưới bất kỳ hình thức nào.

Trong khi đó, nếu mẹ bị bệnh lao và mụn rộp thì vẫn có thể cho con bú bằng cách bơm và cho con bú bằng bình.

Tuy nhiên, mẹ không nên cho trẻ bú trực tiếp đối với tình trạng mụn rộp có tổn thương trên bầu ngực.

Trong điều kiện này, bạn thường được phép cho trẻ dưới 6 tháng bú sữa ngoài.

Với những lưu ý, vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước để xác định trẻ dưới 6 tháng nên ăn những thức ăn và đồ uống nào là tốt nhất.

Thông thường bác sĩ sẽ đánh giá chỉ định cho trẻ ăn bổ sung trước 6 tháng và dấu hiệu sẵn sàng ăn dặm của trẻ.

Ra mắt từ trang Mayo Clinic, trẻ sơ sinh khoảng 4-6 tháng tuổi có thể được làm quen với thức ăn bổ sung bằng sữa mẹ (MPASI) có kết cấu được điều chỉnh giống như thức ăn đặc cho trẻ 6 tháng.

Cách chế biến thức ăn cho trẻ

Quá trình chế biến đồ ăn dặm cho bé cũng không kém phần quan trọng mẹ cần lưu ý.

Điều này nhằm mục đích đảm bảo rằng chất lượng thực phẩm cung cấp cho con bạn thực sự tốt để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày và hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển của chúng.

Cách chế biến thức ăn cho trẻ

Khi chuẩn bị hoặc chế biến thức ăn cho con, sau đây là một số mẹo mà bạn có thể áp dụng:

Hãy chắc chắn rằng bạn rửa tay bằng xà phòng và nước chảy trước khi chế biến thức ăn của con bạn.
Đảm bảo các dụng cụ nấu nướng và ăn uống để chế biến và phục vụ thức ăn của con bạn phải sạch sẽ.
Rửa tay của bạn và con bạn một lần nữa trước khi ăn, kể cả sau khi đi vệ sinh và làm sạch phân của con bạn.
Cất giữ thức ăn cho em bé của bạn trong một hộp và nơi sạch sẽ và an toàn.
Tránh sử dụng cùng một chiếc thớt để cắt các nguyên liệu sống và chín.

Bạn có thể thêm đường, muối và micin?

Có thể bạn thường cảm thấy bối rối về việc thêm đường, muối và micin vào thức ăn cho trẻ. Nếu bạn được cho thêm những hương vị này, e rằng chưa đến lúc cho bé.

Tuy nhiên, nếu không được bổ sung những hương vị này, bé sẽ khó ăn vì vị nhạt nhẽo. Cần biết rằng việc cho trẻ ăn đường, muối, micin thực sự không phải là vấn đề.

Bởi vì những người lớn như bạn có thể từ chối ăn những thức ăn có mùi vị nhạt nhẽo, ngay cả với đứa con nhỏ của bạn.

Chỉ là, IDAI khuyến cáo rằng đường và muối cho trẻ dưới 12 tháng được cho với lượng nhỏ nhất có thể. Với micin cũng vậy, bạn không nên cho quá nhiều.