Những miếng thịt bò nào là lành mạnh nhất và ít chất béo nhất?

Mặc dù nhiều người nói rằng thịt đỏ như thịt bò có hàm lượng chất béo bão hòa nhiều hơn thịt trắng, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn hoàn toàn không nên ăn nó. Thực sự thì thịt bò vẫn là một nguồn cung cấp protein động vật dồi dào. Miễn là bạn chọn đúng phần thịt. Vì vậy, những phần thịt bò nào là lành mạnh nhất để ăn?

Những phần thịt bò nào là lành mạnh nhất để ăn?

Nhiều người tránh thịt bò vì nó được cho là có chứa chất béo xấu có thể gây bệnh mãn tính. Nhưng thực ra, thịt bò hoàn toàn ổn để trở thành món ăn phụ hàng ngày của bạn, ngay cả khi bạn đang ăn kiêng nghiêm ngặt thì vẫn có thể ăn được. Thịt bò cũng rất giàu các khoáng chất khác nhau như sắt, kẽm và canxi.

Trên thực tế, một lát thịt bò vừa (40 gram) có hàm lượng chất béo tương đương với một lát cá, tức là khoảng 2 gram chất béo. Tuy nhiên, nó phụ thuộc vào miếng thịt bò bạn ăn trước. Lý do là, mỗi phần của thịt bò có hàm lượng chất béo khác nhau.

Thông thường, khi mua sắm ở siêu thị, bạn sẽ tìm thấy nhiều loại thịt bò khác nhau, từ mỡ lợn nhiều mỡ đến nạc. Thông thường, phần thịt ít mỡ nhất là gandik hoặc đầu bò. Trong khi phần khá béo là samcan hoặc hông và băm, chẳng hạn như thịt thăn.

Cách chọn thịt bò nạc

Bạn không cần phải ghi nhớ cấu trúc giải phẫu của phần thịt bò để tìm ra loại thịt nào có ít chất béo nhất. Chỉ cần chú ý xem có bao nhiêu sọc trắng trên miếng thịt. Dòng chất béo màu trắng này thường được gọi là đá cẩm thạch. Thịt càng nhiều đường trắng thì hàm lượng mỡ càng cao.

Trong 100 gam thịt bò không có nhiều vân, trung bình, nó chứa ít hơn 5 gam tổng chất béo, 2 gam chất béo bão hòa và 95 mg cholesterol. Mặc dù vậy, không có nghĩa là phần thịt bạn chọn không mặn hay béo, vì vậy nó hoàn toàn không có chất béo, bạn nhé! Bạn vẫn nên chú ý khẩu phần ăn để không khiến lượng mỡ trong cơ thể tăng lên.

Chúng ta có thể ăn bao nhiêu thịt bò?

Thịt bò cũng giống như bất kỳ nguồn protein nào khác, cụ thể là thịt gà hoặc cá. Nên luôn có nguồn protein động vật mỗi khi bạn ăn một bữa ăn lớn. Tuy nhiên, bạn nên chế biến nhiều món ăn bổ sung protein để nhận được nhiều chất dinh dưỡng. Lý do là, mỗi loại thực phẩm đều chứa các chất dinh dưỡng khác nhau.

Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng nếu bạn chế biến thịt theo cách lành mạnh, tránh nấu bằng cách chiên vì nó sẽ chỉ thêm calo vào thực phẩm. Vì vậy, bạn nên nấu phần thịt bò bằng cách nướng, nấu súp hoặc áp chảo.

Khi chiên thịt sẽ hấp thụ tới 5-8 muỗng cà phê dầu (tùy theo kích cỡ của miếng thịt) có thể làm tăng lượng calo lên 250-400 calo.

x