Chế độ ăn kiêng thạch và những lợi ích và tác hại của nó đối với việc giảm cân

Ăn kiêng thạch là một cách để giảm cân nhanh chóng mà không phức tạp. Như tên của nó, bạn cần phải ăn nhiều thạch trong khi thực hiện chế độ ăn kiêng này. Gelatin thực sự chứa nhiều chất xơ có thể khiến bạn no lâu hơn, do đó ngăn ngừa cảm giác thèm ăn lạ. Tuy nhiên, chế độ ăn này có hiệu quả và thực sự tốt cho sức khỏe? Sau đây là đánh giá.

Có đúng là bạn chỉ cần ăn thạch trong quá trình ăn kiêng thạch không?

Nó không phải như vậy. Thạch trong chế độ ăn kiêng này được sử dụng nhiều hơn để thay thế cho đồ ăn nhẹ giữa các bữa ăn để hỗ trợ dạ dày. Điều này có nghĩa là bạn vẫn cần kiểm soát lượng calo nạp vào và điều chỉnh khẩu phần bữa ăn hàng ngày khi đang ăn kiêng thạch.

Cho dù như vậy, thạch dùng cũng không thể tùy tiện. Bạn nên ăn thạch ít calo và không có đường. Nói chung, gelatin làm từ bột chứa khoảng 65 calo. Thạch cũng bao gồm các loại thực phẩm không có chất béo.

Lợi ích giảm cân của chế độ ăn kiêng thạch này đến từ hàm lượng gelatin có nhiều protein cũng như chất xơ từ rong biển. Một nửa ly thạch pha loãng (120 ml) có thể chứa tới 2 gam protein.

Trong khi đó, một số loại rong biển, chẳng hạn như rong biển nâu, có chứa sắc tố fucoxanthin có thể làm tăng quá trình trao đổi chất của cơ thể để chuyển hóa chất béo thành năng lượng. Điều này được củng cố bởi một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Chemistry cho thấy alginate, một chất xơ tự nhiên có trong rong biển nâu, có thể giúp làm chậm chất béo trong ruột lên đến 75%.

Một lợi ích khác của chế độ ăn uống thạch

Ngoài khả năng giảm cân, chế độ ăn uống thạch còn có nhiều lợi ích sức khỏe khác. Trong số những người khác:

1. Tốt cho tiêu hóa

Chất xơ từ rong biển và hàm lượng glycine trong thạch có thể giúp tiêu hóa thuận lợi. Ngoài ra, gelatin cũng có thể kích thích sản xuất axit dạ dày và các enzym tiêu hóa khác để giúp thức ăn di chuyển trong đường tiêu hóa dễ dàng hơn.

Đó là lý do tại sao ăn thạch có thể ngăn ngừa bạn khỏi nguy cơ mắc các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy và táo bón. Sức khỏe đường tiêu hóa tốt hơn cuối cùng cũng giúp cơ thể điều chỉnh và lưu trữ năng lượng và chất béo dự trữ hiệu quả hơn.

Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2002 nói rằng glycine có thể kiểm soát lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

2. Giúp ngủ ngon hơn

Glycine là một loại axit amin có trong gelatin. Một nghiên cứu năm 2012 báo cáo rằng lượng glycine có thể tăng cường sức chịu đựng để bạn không dễ mệt mỏi và buồn ngủ trong ngày.

Glycine cũng giúp bạn ngủ ngon hơn vì axit amin này giúp kích thích não tiết ra lượng hormone buồn ngủ melatonin ổn định hơn suốt đêm.

Tuy nhiên, thạch gần như không có chất dinh dưỡng

Mặc dù nhiều chất xơ và khá no nhưng có thể nói thạch là món ăn thiếu các chất dinh dưỡng khác hoặc hoàn toàn bằng không. Vì vậy, bạn vẫn cần đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng khác từ các loại thực phẩm khác. Nếu không, bạn thậm chí sẽ có nguy cơ bị suy dinh dưỡng. Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng thực sự gây ra cảm giác yếu ớt và bất lực.

Ngoài ra, hầu hết các sản phẩm ăn liền trên thị trường đều chứa đường. Lượng đường dư thừa sẽ được cơ thể tích trữ dưới dạng chất béo dự trữ. Điều này tất nhiên có thể phản tác dụng cho mục tiêu ăn kiêng ban đầu của bạn, phải không?

Tự làm sữa ong chúa tại nhà

Để tránh nguy cơ bổ sung đường không cần thiết và tránh thiếu hụt dinh dưỡng trong chế độ ăn kiêng thạch, bạn nên tự làm thạch ở nhà.

Sử dụng bột thạch không mùi có ít calo và đường, hoặc từ một miếng gelatin thịt bò hòa tan trong nước ấm. Không thêm đường, nhưng có vị ngọt và lượng dinh dưỡng khác từ trái cây tươi, chẳng hạn như lát xoài, cam, dâu tây, cho đến sữa chua rắc lên làm nước sốt.