Thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao nguy hiểm như thế nào đối với cơ thể chúng ta?

Ông cho biết để tránh bệnh tim, bạn nên tránh thực phẩm giàu cholesterol. Thực phẩm giàu cholesterol như lòng đỏ trứng, tôm và một số loại hải sản được cho là nguyên nhân làm tăng lượng cholesterol trong máu. Trên thực tế, có đúng là những thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao này sẽ ngay lập tức làm tăng lượng cholesterol trong cơ thể? Thực phẩm chứa nhiều cholesterol có phải là nguyên nhân chính khiến lượng cholesterol trong cơ thể tăng vọt?

Thực phẩm giàu cholesterol có làm cho cholesterol trong cơ thể tăng cao?

Về cơ bản, có hai loại cholesterol, đó là cholesterol thu được từ thức ăn và cholesterol do cơ thể tự sản xuất. Trong cơ thể, nơi có nhiệm vụ sản xuất ra chất sáp này là gan.

Có, mặc dù nhiều người nghĩ rằng cholesterol là xấu, nhưng chất này thực sự cần thiết cho cơ thể. Cholesterol rất quan trọng đối với cơ thể để:

Hình thành thành tế bào cơ thể
Giúp cơ thể sản xuất vitamin D.
Đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành các hormone
Giúp quá trình tiêu hóa

Tuy nhiên, các vấn đề bắt đầu xảy ra khi quá nhiều chất này trong cơ thể đi vào các mạch máu và gây tắc nghẽn. Khi tình trạng này xảy ra, nguy cơ bị nhồi máu cơ tim là rất cao.

Vì vậy, thực sự không có vấn đề gì nếu thực phẩm có chứa cholesterol được tiêu thụ với khẩu phần bình thường và hợp lý.

Cholesterol từ thức ăn chỉ được lấy một ít, phần còn lại do cơ thể sản xuất

Bạn chỉ có thể đổ lỗi cho các loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao mà bạn đã tiêu thụ trước đó. Tuy nhiên, chỉ thực phẩm thôi thì không đủ để làm tăng lượng cholesterol và gây tắc nghẽn mạch máu. Trong thực tế, chỉ 15-20 phần trăm cholesterol được lấy từ thức ăn.

Phần còn lại hoặc khoảng 80-85% cholesterol được tạo ra bởi cơ thể. Vì vậy, khi mức cholesterol tăng lên, điều này là do sự gia tăng sản xuất cholesterol trong cơ thể, không chỉ do bạn tiêu thụ thực phẩm có nhiều cholesterol.

Khi bạn ăn 200-300 mg cholesterol - chứa trong một lòng đỏ trứng, gan sẽ sản xuất 800 mg cholesterol bổ sung từ các thực phẩm khác đã đi vào cơ thể, chẳng hạn như carbohydrate (đường), protein và chất béo.

Điều này có nghĩa là bất kể thực phẩm của bạn là gì, nó có thể có khả năng làm tăng mức cholesterol trong cơ thể. Hơn nữa, nếu bạn ăn quá nhiều, tất cả thức ăn - dù là protein hay carbohydrate - phần còn lại chưa được cơ thể sử dụng sẽ được chuyển hóa thành chất béo dự trữ. Tất cả những chất béo dự trữ này đều có khả năng trở thành cholesterol làm tăng nồng độ của nó trong máu.

Vì vậy, bạn nên tránh tiêu thụ quá nhiều khẩu phần thực phẩm, bao gồm cả thực phẩm giàu cholesterol, điều này cũng có cơ hội ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong máu.

Thực phẩm có chất béo chuyển hóa nguy hiểm hơn nhiều so với thực phẩm giàu cholesterol

Nếu bạn đã nghe nói về chất béo chuyển hóa, thì loại chất béo này là chất béo tồi tệ nhất trong số các loại chất béo khác. Nguyên nhân là do, chất béo này sẽ không chỉ làm tăng hàm lượng cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể mà còn làm giảm hàm lượng cholesterol tốt (HDL) nên nguy cơ tắc nghẽn mạch máu là rất lớn.

Bản thân chất béo chuyển hóa là chất béo được tạo ra khi thực phẩm hoặc đồ uống trải qua quá trình chế biến tại nhà máy. Thông thường, một số nhà sản xuất thậm chí còn thêm hàm lượng chất béo chuyển hóa vào sản phẩm của họ để làm cho sản phẩm được lâu hơn.

Đã có nhiều nghiên cứu chứng minh rằng chất béo chuyển hóa là nguyên nhân dẫn đến lượng cholesterol cao trong cơ thể, sau đó có thể gây tắc nghẽn lưu lượng máu. Do đó, bạn nên tránh xa các loại thực phẩm có chất béo chuyển hóa, có trong đồ ăn thức uống đóng gói và đồ chiên rán.