Đồ ăn vặt làm giảm nồng độ mặc dù nó là một phần

Đồ ăn vặt Thường là một lựa chọn thiết thực để lấp đầy dạ dày, đặc biệt là khi đang làm việc ở nhà trong tình trạng tự cách ly. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây đã thực sự chỉ ra rằng chất béo bão hòa có trong đồ ăn vặt có thể làm giảm nồng độ. Hiệu ứng này thậm chí có thể xảy ra chỉ với một khẩu phần ăn đồ ăn vặt.

Việc kiểm dịch khiến bạn không có nhiều lựa chọn để ăn. Trên thực tế, lượng dinh dưỡng trong thời gian cách ly cũng quan trọng như lượng dinh dưỡng trong các hoạt động ngoài trời. Mặc dù không hoàn toàn bất lợi, đồ ăn vặt vẫn có tác dụng tiêu cực nếu tiêu thụ quá mức.

Liên kết giữa đồ ăn vặt và kỹ năng tập trung

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Bang Ohio, Hoa Kỳ, đã quan sát ảnh hưởng của việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo bão hòa đến khả năng tập trung. Họ so sánh kết quả của hai bài kiểm tra được thiết kế để đo khả năng tập trung của những người tham gia.

Những người tham gia được yêu cầu làm cùng một bài kiểm tra hai lần. Thử nghiệm đầu tiên được thực hiện sau khi ăn một chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa. Thử nghiệm thứ hai được thực hiện sau khi ăn cùng một loại thực phẩm, nhưng được xử lý bằng dầu hạt hướng dương, một loại dầu giàu chất béo lành mạnh.

Những người tham gia hoạt động kém hơn sau khi ăn một chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa hơn sau khi ăn một chế độ ăn nhiều chất béo lành mạnh. Đây là những phát hiện ban đầu khiến các nhà nghiên cứu nghi ngờ đồ ăn vặt có thể làm giảm nồng độ.

Thông qua nghiên cứu, họ cũng xem xét liệu sự giảm tập trung của những người tham gia có liên quan đến hội chứng ruột bị rò rỉ hay không. Đây là tình trạng khi niêm mạc ruột bị tổn thương để vi khuẩn được đưa đi theo đường máu.

Sự nghi ngờ này nảy sinh bởi vì những người tham gia với đường ruột bị rò rỉ hoạt động kém hơn, ngay cả sau khi họ ăn một chế độ ăn uống với chất béo lành mạnh. Với điều này, các nhà nghiên cứu đã tiến hành các nghiên cứu sâu hơn để tìm ra lời giải thích.

Làm sao đồ ăn vặt giảm nồng độ?

Annelise Madison, trưởng nhóm nghiên cứu từ Đại học Bang Ohio, đã tiến hành một nghiên cứu tiếp theo để tìm hiểu liệu thực phẩm giàu chất béo có gây ra tình trạng uể oải và viêm nhiễm hay không. Nghiên cứu lần này được thực hiện trên những người sống sót sau ung thư.

Những người tham gia được yêu cầu làm bài kiểm tra đánh giá ban đầu trước. Đánh giá này xem xét khả năng tập trung chú ý, sự tập trung và phản xạ của người tham gia. Toàn bộ buổi kiểm tra được thực hiện trong mười phút bằng máy tính.

Sau đó, họ được áp dụng một chế độ ăn giàu chất béo bao gồm trứng, bánh quy, xúc xích gà tây và nước thịt với tổng cộng 60 gam chất béo. Những thực phẩm này chứa 930 calo và hàm lượng dinh dưỡng của chúng tương tự như đồ ăn vặt của các nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng.

Năm giờ sau, những người tham gia được yêu cầu làm bài kiểm tra tương tự. Khoảng một đến bốn tuần sau, chúng lặp lại hoạt động tương tự. Điểm khác biệt là lần này thức ăn của họ được chế biến bằng dầu hạt hướng dương có chứa chất béo không bão hòa.

Madison và nhóm của cô cũng so sánh kết quả của hai bài kiểm tra. Sau khi ăn một chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa, hiệu suất của những người tham gia đã giảm trung bình 11 phần trăm. Những phụ nữ xuất hiện hội chứng ruột rò rỉ thậm chí có kết quả thấp hơn. Họ không thể tập trung toàn bộ 10 phút làm bài thi.

Theo Madison, chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có thể gây viêm khắp cơ thể, bao gồm cả não. Axit béo từ thực phẩm cũng có thể vượt qua ranh giới giữa máu và não, sau đó tương tác trực tiếp với các tế bào não.

Đồ ăn vặt chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, và các loại nước sốt khác nhau chứa nhiều chất béo không lành mạnh. Một phần của nội dung này là chất béo bão hòa. Rất có thể, đây là lý do tại sao đồ ăn vặt có thể làm giảm nồng độ.

Madison cũng nói thêm rằng khả năng tập trung thậm chí có thể giảm nếu bạn chuyển hướng căng thẳng do đại dịch gây ra bằng cách ăn uống đồ ăn vặt. Vì vậy, điều quan trọng là phải giảm thói quen này ngay từ bây giờ.

Mẹo để ăn ít hơn đồ ăn vặt trong quá trình tự cách ly

Đồ ăn vặt trở thành món đồ yêu thích của nhiều người vì nó tương đối rẻ, tiện dụng và có ở khắp mọi nơi. Hương vị khá thơm ngon nên bạn khó giảm tiêu thụ là điều đương nhiên thôi.

Bạn không cần phải vội vàng. Nếu bạn không thể ngừng ăn hoàn toàn đồ ăn vặt, ít nhất có một số bước bạn có thể thực hiện để hạn chế nó, chẳng hạn như:

uống đủ nước, đặc biệt là khi muốn ăn đồ ăn vặt
ăn nhiều nguồn protein hơn như trứng, cá và các loại hạt
tăng khẩu phần rau trong thức ăn từng chút một
ăn chất béo lành mạnh, ví dụ như từ quả bơ, các loại hạt và cá béo
làm trái cây như một món ăn nhẹ
thử các loại thực phẩm tự nhiên với nhiều màu sắc khác nhau
tự mua hàng tạp hóa

Tiêu dùng đồ ăn vặt không chỉ làm giảm khả năng tập trung mà còn ảnh hưởng đến toàn bộ não bộ. Những thực phẩm này cũng chứa nhiều calo mà không cân bằng với các chất dinh dưỡng khác nhau mà cơ thể cần.

Đương nhiên, không dễ dàng gì để bạn thoát khỏi đồ ăn vặt trong thời gian tự cách ly. Mặc dù vậy, bạn có thể giảm lượng tiêu thụ bằng các bước trên và thay thế bằng các loại thực phẩm lành mạnh hơn.