5 loại thực phẩm đắng thực sự tốt cho sức khỏe

Các món ngọt và mặn dường như được ưa chuộng hơn nhờ hương vị thơm ngon và dễ gây nghiện. Ngược lại, thực phẩm đắng thường bị tránh vì chúng bị coi là không tốt. Thậm chí, có người còn cho rằng vị đắng đồng nghĩa với thực phẩm bị nhiễm độc.

Mặc dù không phải lúc nào cũng vậy, vì có một số loại thực phẩm có vị đắng nhưng lại giàu chất dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe của cơ thể, bạn biết đấy. Bạn có tò mò muốn biết thực phẩm có vị đắng là gì không? Ngay lập tức, hãy xem đầy đủ trong bài đánh giá sau đây.

Tại sao ăn đồ đắng lại tốt cho cơ thể?

Nếu thực phẩm ngọt được biết là làm tăng lượng đường trong máu, kích thích cảm giác đói, gây ra bệnh tiểu đường và béo phì, thì thực phẩm đắng hoàn toàn ngược lại.

Báo cáo từ trang Huffington Post, Guido Masé, một tác giả cuốn sáchBài thuốc dân dã: Chữa bệnh bằng cây thơm, cây đắng và thuốc bổ, nói rằng không phải tất cả các loại thực phẩm đắng đều độc, chúng thậm chí còn được làm giàu với nhiều chất dinh dưỡng khác nhau mà bạn không nhận được từ các món ngọt mà bạn yêu thích.

Ngoài ra, bạn không hề nhận ra, vị đắng của những thực phẩm này thực sự có thể giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn, cải thiện công việc của gan trong việc sản xuất mật, cũng như hoạt động trơn tru của hệ tiêu hóa. Một cách gián tiếp, nguy cơ mắc các bệnh ung thư, tim mạch, tiểu đường cũng sẽ nhỏ hơn.

Tuyển chọn các loại thực phẩm có vị đắng mà bạn có thể thử tại nhà

Vì vậy, có hứng thú với việc cố gắng ăn thức ăn đắng? Đừng bối rối, đây là một số tùy chọn:

1. Pare

Chỉ nghe tên thôi, có lẽ bạn đã hình dung được vị của loại rau này như thế nào rồi phải không. Đúng vậy, mướp đắng đã được biết đến từ lâu nhờ vị đắng đặc trưng của nó.

Tuy nhiên, bạn có biết rằng mướp đắng rất giàu chất chống oxy hóa? Đó là lý do tại sao, mướp đắng được cho là giúp ngăn chặn sự tấn công của các gốc tự do gây bệnh mãn tính và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.

Pare cũng chứa nhiều chất phytochemical, chẳng hạn như triterpenoids, polyphenol và flavonoid, đã được chứng minh là có tác dụng làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể.

2. Vỏ cam

Nguồn: Pop Sugar

Trái cây có múi, chanh và bưởi thường chỉ được tiêu thụ bởi phần thịt. Điều độc đáo là những sợi trắng và vỏ ngoài của những loại trái cây thường được loại bỏ này thực sự có lợi nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa của flavonoid, đặc biệt là các loại hesperidin và naringin trong chúng.

Như bạn có thể đã biết, chất chống oxy hóa rất quan trọng để tăng cường hệ thống miễn dịch để ngăn ngừa các bệnh khác nhau. Không cần phải bối rối về cách tiêu thụ nó.

Bạn có thể ăn trực tiếp các sợi trắng cùng với trái cây họ cam quýt. Cũng có thể bào vỏ trái cây và sau đó thêm trực tiếp vào thức ăn hoặc đồ uống. Ngoài việc mang lại lợi ích cho sức khỏe, hương thơm đặc biệt tạo ra từ vỏ của quả cam sẽ càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

3. Rau họ cải

Nguồn: Hamptom Roads Gazeti

Rau họ cải là một số loại rau bao gồm bông cải xanh, bắp cải, súp lơ trắng, cải thìa, củ cải và cải xanh. Mặc dù chúng vẫn được ưa chuộng rộng rãi, nhưng không có gì lạ khi mọi người nghĩ rằng những loại rau này có vị đắng.

Lý do là, tất cả các loại rau này đều chứa các hợp chất glucosinolates, là chất tạo ra vị đắng. Tuy nhiên, nó vẫn góp phần mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ vậy, các loại rau họ cải còn được trang bị các chất dinh dưỡng thực vật, cụ thể là chất chống oxy hóa từ các nhóm flavonoid, carotenoid và sulforaphane.

Tất cả các hóa chất tự nhiên này sẽ giúp gan trung hòa chất độc, đồng thời giảm tác động tiêu cực của việc tiếp xúc với các chất gây ung thư có hại cho cơ thể.

4. Bột ca cao

Bột ca cao thường được dùng làm nền để sản xuất sô cô la và các sản phẩm làm bánh khác. Mặc dù đồng nghĩa với không vị và đắng, nhưng có rất nhiều lợi ích sức khỏe mà bạn có thể nhận được miễn phí từ loại thực phẩm đắng này.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Frontiers in Bioscience giải thích rằng bột ca cao có chứa một số polyphenol và chất chống oxy hóa có thể bảo vệ chức năng tim, làm giãn mạch máu và giúp giảm viêm.

Các khoáng chất đồng, mangan, magiê và sắt được tìm thấy trong bột ca cao cũng làm giàu các chất dinh dưỡng lành mạnh trong đó.

5. Trà xanh

Trà xanh là một trong những loại trà được chế biến với một bộ lọc duy nhất, dẫn đến màu sắc có xu hướng nhạt. Vị đắng tự nhiên của trà xanh đến từ hàm lượng catechin và polyphenol mạnh mẽ, đặc biệt là epigallocatechin-3-gallate (EGCG).

Điều thú vị là các đặc tính đằng sau trà xanh không đóng vai trò hỗ trợ sức khỏe của cơ thể. Bắt đầu từ hoạt động như một chất chống oxy hóa và chống viêm giúp chống lại sự tấn công của các gốc tự do, để giảm nguy cơ mắc bệnh tim.