Trái cây kỳ diệu, trái cây kỳ diệu làm thay đổi hương vị thực phẩm trở nên ngọt ngào

Trái cây kỳ diệu, hay còn được gọi là quả mọng thần kỳ, có khả năng độc đáo để thay đổi mùi vị thức ăn trên lưỡi. Nhờ chức năng độc đáo của nó, loại trái cây này được coi là có tiềm năng trở thành chất ngọt tự nhiên an toàn cho bệnh nhân tiểu đường. Không chỉ vậy, vẫn có một số lợi ích quả mọng thần kỳ cho cơ thể. Có gì không?

Tìm hiểu thực vật trái cây kỳ diệu

Trái cây kỳ diệu là một loại cây có nguồn gốc từ Tây Phi và thường được sử dụng làm chất tạo ngọt tự nhiên cho rượu vang. Loại cây này mọc ở dạng cây bụi hoặc cây gỗ nhỏ với chiều cao không quá 5,5 mét.

Cây này khá dễ trồng, miễn là môi trường râm mát, tránh không khí lạnh và có độ ẩm cao. Vào năm thứ ba hoặc thứ tư sau khi trồng, những cây này sẽ bắt đầu ra quả.

Quả thu được có hình bầu dục với vỏ màu đỏ. Sau khi tách ra, bạn có thể thấy phần thịt màu trắng giống quả chôm chôm với những hạt lớn màu nâu sẫm ở giữa.

Trái cây kỳ diệu thực ra không chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, loại quả này có chứa vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamin E và một số loại axit amin đủ để giúp cơ thể hoạt động bình thường.

Giống như các loại trái cây nói chung, trái cây có tên khoa học là Synsepalum dulcificum nó cũng ít calo. Bạn cũng có thể nhận được các hợp chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do bằng cách tiêu thụ chúng.

Miracle berrycó thể thay đổi hương vị thành ngọt

Miracle berry nổi tiếng với khả năng biến bất kỳ hương vị nào trở nên ngọt ngào. Trái cây này về cơ bản gần như không có vị. Vị ngọt trên lưỡi của bạn thực sự đến từ một loại protein đặc biệt có tên là magiculin.

Miraculin là một loại glycoprotein. Đó là, các phân tử protein trong magiculin liên kết với chuỗi carbohydrate. Miraculin không có vị ngọt, nhưng phân tử protein này có khả năng liên kết với các chồi vị giác trên bề mặt lưỡi.

Quá trình liên kết sau đó làm thay đổi hình dạng của protein trong các nốt lưỡi có chức năng tạo vị ngọt. Kết quả là, tất cả các loại thực phẩm có vị đắng hoặc chua sẽ có vị ngọt trên lưỡi của bạn.

Những lợi ích trái cây kỳ diệu vì sức khỏe

Khả năng thay đổi mùi vị thành ngọt khiến loại trái cây này bây giờ được sử dụng như một chất tạo ngọt tự nhiên bổ sung cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, lợi ích không dừng lại ở đó.

Hàm lượng tự nhiên trong trái cây này cũng được cho là cung cấp những lợi ích sau:

1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Miracle berry không chỉ có lợi cho bệnh nhân tiểu đường mà còn có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng loại quả này có thể ngăn ngừa tình trạng kháng insulin ở những con chuột được cho ăn một chế độ ăn nhiều fructose.

Kháng insulin là tình trạng các tế bào của cơ thể không còn phản ứng với hormone insulin đúng cách. Kết quả là lượng đường trong máu trở nên không thể kiểm soát và bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, nghiên cứu sâu hơn là cần thiết về vấn đề này.

2. Khắc phục sự thay đổi khẩu vị ở bệnh nhân hóa trị

Hóa trị có một số tác dụng phụ, bao gồm giảm khả năng cảm nhận vị giác của lưỡi. Tình trạng này có thể làm người bệnh giảm cảm giác thèm ăn do đó lượng dinh dưỡng nạp vào cơ thể bị giảm đi. Nếu không được điều trị, bệnh nhân có nguy cơ bị suy dinh dưỡng.

Tin tốt, trái cây kỳ diệu có thể là một giải pháp cho tác dụng phụ này. Một nghiên cứu vào năm 2012 cho thấy mức tiêu thụ trái cây kỳ diệu có thể cải thiện chức năng vị giác và cảm giác ngon miệng cho bệnh nhân ung thư.

3. Giúp bạn giảm cân

Một trong những chìa khóa để giảm cân là giảm lượng calo tiêu thụ từ thực phẩm có đường. Tuy nhiên, không ít người khó bỏ thói quen ăn ngọt vì vị ngon của chúng.

Miracle berry giúp bạn giảm cân bằng cách giảm thói quen ăn đồ ngọt. Lý do là, ngay cả những thực phẩm ít đường cũng có thể có vị rất ngọt và ngon khi ăn quả mọng thần kỳ trước để không ăn quá nhiều thức ăn có đường.

Trái cây kỳ diệu là một loại trái cây có rất nhiều tiềm năng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, sau khi ăn loại quả này, hãy đảm bảo rằng bạn không ăn quá nhiều bất kỳ loại thực phẩm nào để tránh tác dụng phụ.

Nếu bạn còn nghi ngờ, hãy thử hỏi ý kiến bác sĩ để có câu trả lời chắc chắn hơn.