10 lợi ích sức khỏe của bông cải xanh: từ anti

Bông cải xanh là một loại rau xanh thuộc họ bắp cải. Bông cải xanh có nguồn gốc từ Ý và được biết đến từ thế kỷ thứ VI. Từ trước đến nay, súp lơ xanh được biết đến như một nguồn thực phẩm lành mạnh nhất vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng bao gồm cả những nguồn chỉ có thể lấy từ thực vật, cụ thể là các chất dinh dưỡng thực vật có nhiều lợi ích cho sức khỏe của cơ thể.

Những chất dinh dưỡng nào chứa trong bông cải xanh?

Bông cải xanh rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin và khoáng chất. Cứ 156 gam bông cải xanh hoặc mỗi một khẩu phần bông cải xanh có thể đáp ứng nhiều loại nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, bao gồm:

• Vitamin - Đáp ứng đầy đủ vitamin C và K nói chung (100%), folate cần khoảng 42%, vitamin B5, A, B2, B6, E và choline khoảng 13-19%, và vitamin B1 và ​​B3 khoảng 5 -8% nhu cầu hàng ngày.
• Khoáng sản - Crom cần khoảng 53%, phốt pho và mangan khoảng 15%, kali và đồng khoảng 11-13%, và magiê, kẽm, sắt, canxi và selen khoảng 5-8% nhu cầu hàng ngày.
• Chất dinh dưỡng vĩ mô - đáp ứng nhu cầu chất xơ khoảng 21%, protein khoảng 7% và omega-3 là 8% nhu cầu hàng ngày.

Bông cải xanh cũng chứa các chất dinh dưỡng khác với số lượng và nhu cầu khác nhau như lưu huỳnh, beta-carotene, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng thực vật khác nhau.

Lợi ích của bông cải xanh đối với sức khỏe của cơ thể con người

1. Nguồn thực phẩm chống ung thư

Tiêu thụ 1-2 ly bông cải xanh mỗi ngày có thể sửa chữa các tổn thương khác nhau của cơ thể do ung thư gây ra.

Các thành phần khác nhau của bông cải xanh có thể hoạt động như chất chống ung thư là các chất dinh dưỡng thực vật khác nhau, vitamin C, A và E cũng như các khoáng chất như kali và selen.

Những chất dinh dưỡng này có thể hoạt động như chất chống oxy hóa và giúp chuyển hóa oxy và ngăn ngừa chứng viêm ở cấp độ tế bào, đây là giai đoạn phát triển ban đầu của ung thư.

2. Giải độc cơ thể

Hàm lượng vitamin C và lưu huỳnh cao trong bông cải xanh giúp giảm độc tố trong máu gây ngứa, phát ban, bệnh gút, viêm khớp và thấp khớp.

3. Cải thiện sức khỏe làn da

Hàm lượng vitamin C, vitamin B phức hợp và vitamin E giúp thay thế các mô da bị tổn thương, trong khi vitamin A, K và folate có chức năng làm sáng da. Bông cải xanh cũng có nhiều chất dinh dưỡng phyto ngăn ngừa tổn thương da do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

4. Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ trong bông cải xanh giúp ngăn ngừa và điều trị táo bón, bên cạnh đó magie và các loại vitamin khác nhau trong bông cải xanh làm giảm độ axit trong dạ dày từ đó cải thiện chức năng hấp thụ chất dinh dưỡng và ngăn ngừa viêm nhiễm ở đường tiêu hóa.

5. Duy trì sức khỏe của mắt

Hàm lượng beta-carotene, vitamin A, B, C và E và phốt pho ngăn ngừa tổn thương tế bào mắt và bệnh đục thủy tinh thể và giúp sửa chữa các tổn thương mắt do bức xạ gây ra.

6. Tăng cường sức bền

Hàm lượng vitamin C và các khoáng chất và chất dinh dưỡng thực vật khác nhau từ bông cải xanh giúp xây dựng khả năng miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng khác nhau.

7. Duy trì xương khỏe mạnh

Hàm lượng canxi và khoáng chất trong súp lơ xanh được cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn và rất có lợi cho sự phát triển xương của trẻ em và những người dễ bị loãng xương.

8. Duy trì tử cung khỏe mạnh

Bông cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau cần thiết để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của phụ nữ mang thai, đặc biệt là axit folic có tác dụng ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.

9. Duy trì các mạch máu khỏe mạnh

Hàm lượng khoáng chất trong bông cải xanh giúp cải thiện lưu lượng máu từ đó ngăn ngừa bệnh cao huyết áp, bên cạnh đó hàm lượng dinh dưỡng đa dạng trong bông cải xanh còn giúp insulin hoạt động để cân bằng lượng đường trong máu.

Hàm lượng vitamin B đa dạng cũng giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch bằng cách ngăn chặn việc sản xuất homocysteine ​​dư thừa trong mạch máu.

10. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Ăn bông cải xanh thường xuyên giúp đáp ứng đầy đủ sắt và omega-3 trong việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Ngoài ra, hàm lượng đồng (đồng) giúp sắt có chức năng sản xuất hồng cầu.

Tuy nhiên, hãy cẩn thận với tác dụng phụ của bông cải xanh

Nhìn chung, bông cải xanh có các thành phần an toàn cho hầu hết mọi người nhưng có thể gây ra xáo trộn trong một số điều kiện nhất định.

Tiêu thụ quá nhiều bông cải xanh có thể gây ra một số tác dụng phụ như dị ứng xảy ra ở những người có tuyến giáp nhạy cảm.

Một số loại thuốc làm loãng máu ở những người bị đột quỵ cũng có thể phản ứng với việc tiêu thụ bông cải xanh, do đó việc điều trị có thể kém hiệu quả hơn.

Làm thế nào để duy trì hàm lượng dinh dưỡng của bông cải xanh

Cách phục vụ sẽ ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng của bông cải xanh, đặc biệt nếu ai đó muốn có tác dụng điều trị ung thư thì hàm lượng bông cải xanh phải được duy trì ở mức có thể.

Dưới đây là một số điều cần được xem xét để duy trì hàm lượng dinh dưỡng của bông cải xanh:

• Làm sạch và nhúng phần đầu của bông cải xanh vào nước muối trong 30 phút và rửa lại bằng nước lạnh để đảm bảo bông cải xanh không còn thuốc trừ sâu.
• Ăn bông cải xanh bổ dưỡng tốt nhất là ăn sống hoặc ăn dưới dạng salad.
• Tránh nấu súp lơ xanh quá lâu. Thời gian để luộc là khoảng 20 phút, dùng lò vi sóng là khoảng 3 phút, trong khi nấu súp lơ xanh bằng cách áp chảo thì lâu nhất là khoảng 5 phút.
• Nấu bông cải xanh bằng cách luộc và sử dụng lò nướng ở nhiệt độ cao sẽ làm hỏng thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh.
• Ăn bông cải xanh khi còn tươi, bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp bông cải xanh tươi lâu.