Mục lục:
- Thành phần dinh dưỡng của trứng muối
- Công thức trứng muối tốt cho sức khỏe
- 1. Trứng muối pees
- Nguyên vật liệu:
- Cách làm:
- 2. Cá Dori Sốt Trứng Muối
- Nguyên vật liệu:
- Cách làm:
Thực đơn món ăn có thêm trứng muối đang được ưa chuộng hiện nay. Nhiều loại thực phẩm được chế biến với trứng muối, chẳng hạn như martabak, gà chiên bột, hoặc mực chiên bột. Trứng muối đang thịnh hành hiện nay, nhưng nhiều người lo lắng về vị mặn của chúng. Nguyên nhân là do, trứng muối chứa lượng natri cao hơn trứng vịt lộn thông thường. Điều này chắc chắn không tốt cho bệnh nhân cao huyết áp. Tuy nhiên, bạn có thể chế biến các món ăn từ trứng muối ngay tại nhà. Có một số công thức chế biến trứng muối tốt cho sức khỏe và dễ làm cho bạn.
Thành phần dinh dưỡng của trứng muối
Trứng muối được chế biến từ trứng vịt lộn ngâm với bột muối trong nhiều ngày. Cách làm này thực chất để trứng vịt lộn được bền và để được lâu hơn. Trong quá trình làm những quả trứng này còn được cho thêm muối ăn, tro thành than.
Trứng vịt lộn có hàm lượng protein cao hơn. Tuy nhiên, do trải qua quá trình ướp muối nên trứng muối có hàm lượng dinh dưỡng khác với trứng vịt.
Trong 100 gam (gam) trứng muối có chứa 183 calo, 12,7 gam protein, 13,6 gam chất béo, 1,4 gam carbohydrate, 120 mg (miligam) canxi và 529 mg natri. Trong khi đó, 100gr trứng vịt lộn chứa 146 mg natri và 56 mg canxi. Khi so sánh với trứng vịt, trứng muối có hàm lượng natri cao gấp 3 lần và canxi gấp 2 lần.
Thực phẩm có nhiều natri có nhiều muối. Thường được tìm thấy trong thực phẩm ăn liền và thực phẩm chế biến hoặc đóng gói. Trứng vịt muối hay trứng muối được xếp vào nhóm thực phẩm này.
Vì vậy, tiêu thụ quá nhiều trứng vịt lộn tẩm ướp có nguy cơ làm tăng bệnh tăng huyết áp. Vì vậy, bạn không nên ăn trứng muối quá thường xuyên.
Công thức trứng muối tốt cho sức khỏe
Trong trứng muối có chứa nhiều muối nên nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ không tốt cho người bị cao huyết áp. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể ăn trứng muối trong giới hạn quy định. Bạn cũng có thể chế biến các món ăn từ trứng muối rất tốt cho sức khỏe.
Dưới đây là một số công thức làm bánh bông lan trứng muối mà bạn có thể thử tại nhà.
1. Trứng muối pees
Nguyên vật liệu:
- 6 quả trứng muối sống
- 75 ml nước cốt dừa từ 1/4 quả dừa
- 1 bó lá húng quế
- 1 quả cà chua, cắt lát mỏng
- lá chuối để gói bánh pía
- 2 nhánh tỏi
- 4 trái ớt xoăn đỏ
- 2 cây nến
- 1 cm gừng
- 1 cm nghệ, rang
- 1/2 thìa cà phê đường cát
Cách làm:
- Trộn nước cốt dừa với tỏi, ớt, gừng, hạt phỉ, nghệ và đường, sau đó trộn đều.
- Đập 1 quả trứng muối vào lá chuối.
- Thêm 2 thìa hỗn hợp nước cốt dừa, rắc rau húng quế.
- Quấn và ghim que.
- Hấp cho đến khi bánh chín, khoảng 30 phút trên lửa vừa.
2. Cá Dori Sốt Trứng Muối
Nguyên vật liệu:
- 300 gr cá dori
- bột mì
- 2 quả trứng muối
- hành lá xắt nhỏ
- 1 thìa cà phê dầu mè
- tiêu xay
Cách làm:
- Trộn bột mì, hạt tiêu và nước làm thành phần nhúng vào cá dori.
- Ướp cá dori với nguyên liệu làm nước chấm, sau đó chiên qua dầu mè, để ráo.
- Xay nhuyễn trứng muối.
- Đun nóng dầu mè, cho hành lá, trứng muối, tiêu đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Đổ trứng muối lên trên bột cá dori.
Lưu ý: Bạn cũng có thể thay dori bằng phi lê gà hoặc cá chép, hoặc bằng đậu xanh và bông cải xanh.
x