Mua rau và trái cây đã được cắt, nó vẫn còn tốt?

Khi bạn đi siêu thị, bây giờ bạn thấy rất nhiều rau và trái cây đã được cắt thành từng miếng. Các loại rau đã được phân nhóm để giúp bạn nấu các loại rau dễ dàng hơn, chẳng hạn như súp, me, mướp, và các loại khác. Trái cây cũng đã được cắt thành từng miếng nhỏ nên bạn chỉ việc vừa ăn. Tất nhiên, điều này làm cho bạn rất dễ dàng ở giữa rất nhiều hoạt động của bạn. Tuy nhiên, liệu những loại rau củ quả đã cắt sẵn ở siêu thị vẫn tốt để mua?

Rau và trái cây cắt nhỏ vẫn tốt để mua chứ?

Nhiều siêu thị cung cấp rau và trái cây cắt nhỏ để giúp bạn dễ dàng hơn. Một mặt, điều này làm cho công việc của bạn dễ dàng hơn, nhưng mặt khác, rau và trái cây đã được cắt có chất lượng khác với những loại chưa được cắt. Dưới đây là một số lý do tại sao rau và trái cây cắt sẵn không tốt bằng rau và trái cây chưa cắt.

1. Nó không tươi

Độ tươi của rau và trái cây đã cắt và chưa cắt chắc chắn là khác nhau. Cắt rau và trái cây có thể gây tổn thương các tế bào trong rau và trái cây. Do đó, điều này có thể dẫn đến những thay đổi về màu sắc, mùi vị, kết cấu và độ ẩm của rau và trái cây. Hàm lượng nước trong rau và trái cây đã được cắt chắc chắn có thể bay hơi, điều này sẽ làm giảm độ ẩm. Nó cũng có thể làm giảm thời hạn sử dụng của rau và trái cây.

Cà rốt đã được cắt nhỏ chắc chắn không thể bảo quản được lâu so với cà rốt đã được cắt nhỏ. Khoai tây đã được cắt cũng có thể chuyển sang màu nâu. Và, những thay đổi khác có thể xảy ra.

2. Hàm lượng dinh dưỡng bị mất đi một chút

Cắt rau và trái cây cũng có thể làm mất đi một ít giá trị dinh dưỡng của chúng. Mất nước sau khi cắt có thể làm đảo lộn cân bằng axit hoặc kiềm trong một số loại rau và trái cây, do đó làm mất giá trị dinh dưỡng của chúng. Một số vitamin và khoáng chất không chịu nhiệt cũng có thể bay hơi sau khi cắt rau và trái cây, chẳng hạn như vitamin C.

3. Nguy cơ ô nhiễm

Rau và trái cây đã được cắt nhỏ chắc chắn lưu trữ vi sinh vật với số lượng cao hơn so với rau và trái cây nguyên hạt. Cắt rau và trái cây và nhiệt độ trong quá trình bảo quản có thể làm tăng số lượng vi sinh vật hiếu khí ưa nhiệt. Mặc dù rau và trái cây sau khi cắt được đặt trong hộp kín, quá trình trong quá trình cắt có thể làm tăng số lượng vi sinh vật chứa trong chúng.

Cắt bằng dao, đặt rau và trái cây vào hộp đựng, tiếp xúc với rau và trái cây bằng tay cầm và các quy trình khác chắc chắn làm tăng nguy cơ rau và trái cây tiếp xúc với vi sinh vật. Các vi sinh vật trong rau và trái cây có thể thay đổi màu sắc, mùi vị và kết cấu của rau và trái cây.

Gợi ý

Mua rau và trái cây đã được cắt nhỏ có thể giúp bạn chế biến hoặc ăn chúng dễ dàng hơn. Tuy nhiên, cắt có thể làm giảm chất lượng của rau và trái cây. Vì vậy, tốt nhất bạn nên mua cả rau và trái cây, sau đó bạn có thể gọt vỏ hoặc cắt nhỏ tại nhà. Mua toàn bộ rau và trái cây cũng có thể mang lại cho bạn sự tự do khi muốn sử dụng vì thời hạn sử dụng lâu hơn.