3 Công thức chế biến khoai lang tím dễ làm, tốt cho sức khỏe và ngon miệng

Đối với các fan của khoai lang chắc hẳn các bạn đã quá quen thuộc với món khoai lang tím. Loại khoai lang này được biết đến là loại khoai có kết cấu mềm và vị ngọt. Khoai lang tím cũng rất giàu chất dinh dưỡng và vitamin tốt cho cơ thể. Vì vậy, nhiều người chế biến ra nhiều công thức món khoai lang tím bổ dưỡng, giải cảm.

Trước khi biết cách chế biến khoai lang tím thành món ăn ngon, tốt thì bạn phải biết những chất dinh dưỡng trong nó là gì.

Khoai lang tím hàm lượng dinh dưỡng

Khoai lang tím hoặc DioScorea alata là một loại khoai lang có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á. Hương vị khác nhau và có kết cấu mềm như khoai tây khi luộc hoặc nấu chín.

Cũng giống như các loại khoai lang khác, công dụng của khoai lang tím cũng rất tốt cho sức khỏe vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin, đặc biệt là nguồn cung cấp carbohydrate, kali và vitamin.

Dưới đây là danh sách các chất dinh dưỡng và vitamin có trong khoai lang tím theo Bộ Y tế của Cộng hòa Indonesia.

Lượng calo: 151 calo
Chất đạm: 1,6 gam
Chất béo: 0,3 gam
Carb: 35,4 gam
Chất xơ: 0,7 gam
Canxi: 29 mg
Phốt pho: 74 mg
Natri: 92 mg
Thiamin (Vitamin B1): 0,13 mg
Riboflavin (Vitamin B2): 0,08 mg
Vitamin C: 11 mg

Không chỉ vậy, khoai lang tím còn chứa các hợp chất chống oxy hóa, cụ thể là anthocyanins khiến chúng có màu tím.

Vì vậy, bằng cách chế biến công thức nấu ăn khoai lang tím, bạn sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng và vitamin trong đó.

Công thức chế biến khoai lang tím

Vị ngọt của nó khiến khoai lang tím thường được chế biến thành các món tráng miệng. Vì vậy, hầu hết các công thức làm khoai lang tím đều được chế biến thành bánh ngọt, bánh pudding, hoặc các món khác.

Tuy nhiên, món ngọt này không làm giảm chất dinh dưỡng và vitamin có trong khoai lang tím.

Dưới đây là một số công thức nấu khoai lang tím dễ làm và bổ dưỡng.

1. Pudding khoai lang tím

Nguồn: Pintereset

Pudding là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất của hầu hết mọi người. Vì vậy, khoai lang tím có thể là một trong những nguyên liệu chính để làm bánh pudding.

Hương vị thơm ngon và màu sắc tuyệt đẹp của nó khiến bất cứ ai cũng không thể chờ đợi để được nếm thử.

Không cần lo lắng vì thước đo lượng đường được sử dụng ở đây phù hợp với những bạn đang ăn kiêng. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi công thức làm món khoai lang tím này tùy theo khẩu vị của mình.

vật chất:

1 củ khoai lang tím (350 gram)
1 1/3 gói thạch đơn giản
4 thìa sữa bột
6 gói đường ít calo
2 lá dứa
2 muỗng canh đường
4 ly nước
1 hộp đựng nước cốt dừa hình tam giác nhỏ

Chất liệu vani Fla:

500 cc / 1/2 lít nước
5 thìa sữa bột
1,5 gói vani
1 lá dứa
Bột ngô để nếm

Cách làm:

Bắt đầu bằng cách hấp khoai lang tím cho đến khi chín mềm. Nếu không quá mềm, bạn có thể dùng máy xay sinh tố đã đổ đầy hai cốc nước để xay mịn hơn.
Đun sôi nước với bột khoai lang.
Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể hòa sữa bột với nước cho tan với bột bắp vào ly riêng.
Cho sữa vào chảo đã đổ bột khoai lang. Trộn đều và thêm nước cốt dừa, bột agar, đường, chất ngọt nhân tạo, muối và lá dứa.
Khi vừa khẩu vị, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn.
Để phần bột đã đổ cho đến khi bớt lửa. Sau đó, cho hộp vào tủ lạnh và đợi vài phút.

Làm thế nào để tạo một fla:

Cho tất cả các nguyên liệu fla vào nồi và nấu trên lửa nhỏ.
Khuấy đều. Khi vừa khẩu vị, cho vào hộp và đợi nguội.
Đổ vani vào khi bạn muốn ăn bánh pudding.

2. Bakpau khoai lang tím

Nguồn: Twitter

Một công thức chế biến khoai lang tím khác mà bạn có thể làm tại nhà là bakpau. Ngoài việc dễ làm, bạn cũng có thể hâm nóng lại khi muốn ăn.

Không chỉ vậy, món bakpau chứa khoai lang tím thích hợp dùng vào bữa sáng trước khi hoạt động.

vật chất:

1 kg bột mì
20 gram men bia ăn liền
200 gram đường
50 gram sữa bột
10 gam bột nở
150 gram bơ
500 ml nước
750 gram khoai lang tím
3 muỗng canh đường cát
3 thìa sữa đặc có đường

Làm thế nào để làm:

Bắt đầu bằng cách hấp khoai lang tím cho đến khi khoai chín và kết cấu hơi nhão.
Cho phần khoai lang đã mềm vào âu rồi cho 3 thìa đường cát và 3 thìa sữa đặc có đường vào. Nghiền nhuyễn khoai lang với các nguyên liệu này.
Làm các hình tròn từ bột khoai lang tím khoảng 30 - 35 hạt.
Làm bột bakpau bắt đầu bằng cách trộn men nở tức thì, 2 thìa bột mì, 2 thìa đường cát và 100 ml nước ấm. Chờ cho đến khi bột nở ra.
Hòa 200 gam đường với 400 ml nước lã. Trộn đều và thêm bột mì, hỗn hợp khởi động, bơ, sữa bột và bột nở. Khuấy lại một lần nữa cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và đợi nó nở ra.
Khi bột nở ra, bạn lấy một ít bột (khoảng 50 gam), vo tròn rồi cho viên nhân khoai lang tím vào. Bọc kín, vo tròn và đặt trên lá chuối.
Chờ cho đến khi bột nở ra và làm nóng lại nồi hấp.
Nếu hỗn hợp bakpau với khoai lang tím đã nở ra, hãy hấp trong 15 phút, lấy ra khỏi bếp và dùng ấm.

3. Bã khoai lang tím

Nguồn: Orami Parenting

Đối với những bạn lười nhai bánh pudding hoặc bánh pudding bakpau thì công thức nấu cháo khoai lang tím này có thể là giải pháp.

Mặc dù nó có thể có hương vị gần giống như cháo candil, nhưng cảm giác sẽ khác một chút.

vật chất:

650 gram khoai lang tím, cắt miếng nhỏ.
6 lá dứa
6 muỗng canh bột gạo
7 thìa bột sắn
900 ml nước cốt dừa
Muối để nếm

Thành phần nước sốt đường:

5 lá dứa
90 gram đường nâu
650 ml nước cốt dừa
6 muỗng cà phê bột sắn

Làm thế nào để làm:

Bắt đầu luộc khoai lang vừa chín tới, vớt ra để ráo.
Đun sôi nước cốt dừa và lá dứa trong nồi. Sau đó, trộn đều bột gạo và bột sắn rồi hòa tan cả hai với một chút nước.
Trộn hỗn hợp bột vào chảo đầy nước cốt dừa và khuấy cho đến khi nó trở thành một bột giấy dày.
Cho khoai lang vào nồi đã đổ cùi, thêm muối vừa ăn, khuấy đều, bắc ra khỏi bếp.

Cách làm nước sốt đường: