Công thức nấu mướp đắng ngon và ít calo cho những bạn không thích đắng

Vị đắng đặc trưng của mướp đắng khiến loại rau này không được nhiều người ưa thích. Trên thực tế, bạn có thể phát huy hết vị ngon của mướp đắng thông qua công thức và kỹ thuật chế biến phù hợp. Bạn sẽ không nhanh chóng cảm thấy nhàm chán vì loại rau này có thể được thưởng thức với nhiều loại gia vị khác nhau, cả hai đều có độ giòn và mềm ban đầu. Quan tâm đến việc thử nó?

Nhiều công thức chế biến mướp đắng

Việc tiêu thụ mướp đắng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Các loại rau có nguồn gốc từ Ấn Độ không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn được cho là có khả năng duy trì lượng đường trong máu, giảm cholesterol, giảm trọng lượng cơ thể.

Bạn có thể nhận được tất cả những lợi ích này bằng cách chế biến các món ăn sau:

1. Xào trứng kiểu Việt Nam

Nguồn: Nguồn cảm hứng Châu Á

Công thức này phù hợp cho những bạn muốn thử nấu mướp đắng mà không gặp rắc rối.

Về mặt dinh dưỡng, mướp đắng rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất. Bạn cũng sẽ nhận được protein từ trứng và chất béo lành mạnh từ dầu ô liu.

Vật liệu cần thiết:

1 miếng mướp đắng
3-4 quả trứng
Dầu ô liu để nếm
Nước mắm vừa ăn
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hạt tiêu đen để nếm

Cách làm:

Cắt đôi quả mướp đắng và nạo hạt. Sau đó, cắt mướp đắng thành từng sợi mỏng.
Cho mướp đắng vào bát chứa đầy nước lạnh. Thêm 1 thìa muối và để một lúc. Sau 20 - 30 phút, vớt ra để ráo.
Đun nóng chảo ở lửa vừa. Thêm dầu ô liu, mướp đắng, muối và nước mắm. Xào cho đến khi mướp đắng chuyển sang màu vàng hoặc kết cấu mềm.
Đánh tan trứng với một chút muối. Khi đã mịn, cho vào chảo. Nấu trứng và mướp đắng cho đến khi chín đều.
Lấy ra và phục vụ với rắc tiêu đen.

2. Xào mướp đắng và tôm

Nguồn: The Spruce Eats

Công thức one pare này phù hợp với những bạn chưa quen với vị đắng của mướp đắng. Bạn cũng sẽ nhận được protein, chất chống oxy hóa và axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe của não và thần kinh.

Vật liệu cần thiết:

2 trái khổ qua nhỏ, cắt lát mỏng
2 thìa tôm khô (cho vào nước ấm ngâm cho mềm rồi vớt ra để ráo)
2 tép tỏi, thái nhỏ
1 trái ớt, thái nhỏ
1 muỗng canh nước
1 muỗng canh nước tương
½ muỗng canh đường nâu
½ thìa giấm gạo
½ thìa cà phê muối

Cách làm:

Thêm muối vào các lát mướp đắng và để trong 15 phút.
Trong một bát nhỏ, nghiền ớt với tỏi băm nhỏ.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu trên chảo ở lửa vừa. Khi còn nóng, cho hỗn hợp tỏi ớt vào. Xào cho đến khi có mùi thơm.
Cho tôm, mướp đắng, nước, xì dầu, đường nâu và muối vào. Nấu khoảng 1-2 phút cho đến khi mướp đắng chín mềm.
Lấy ra, phục vụ khi còn ấm.

3. Pare balado cá cơm

Nguồn: Food by Rifka

Công thức chế biến mướp đắng này rất đáng thử cho những bạn thích món cay và muốn làm phong phú thêm khẩu vị cho món mướp đắng.

Không chỉ ngon miệng, bạn cũng sẽ nhận được nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh từ cá cơm.

Vật liệu cần thiết:

2 miếng mướp đắng, cắt lát mỏng
1 bảng tempeh, cắt thành các dải mỏng
100 gram cá cơm khô đã tách vỏ
1 muỗng cà phê đường
Nước dùng bột vừa ăn
10 trái ớt xoăn đỏ
6 củ hành tím
2 nhánh tỏi
1 quả cà chua vừa
Muối và đường vừa ăn
Dầu để nếm

Cách làm:

Rửa sạch mướp đắng đã cắt lát mỏng. Thêm muối, sau đó nhào một lúc. Lặp lại bước này 4-5 lần.
Đun nóng dầu trong chảo. Rán tempeh, mướp đắng và cá cơm cho đến khi khô, sau đó để riêng.
Làm gia vị cho món balado bằng cách nghiền ớt đỏ, hẹ tây, tỏi và cà chua. Thêm đủ nước khi làm mịn gia vị balado.
Đun nóng dầu trong chảo. Thêm gia vị balado, sau đó nấu cho đến khi nước cạn bớt. Thêm muối, đường, hương liệu và một chút dầu.
Sau khi cắt miếng, thêm pare, tempeh và cá cơm đã chiên. Nấu cho đến khi chín.
Lấy ra, phục vụ khi còn ấm.

Ngoài cách xào, bạn cũng có thể sáng tạo công thức chế biến mướp đắng với các kỹ thuật chế biến khác.

Khổ qua có thể không biến mất hoàn toàn nhưng bạn có thể giảm bớt bằng cách sử dụng nhiều loại gia vị.

Chúc may mắn!