Rau dền đỏ, nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể & bull; chào sức khỏe

Người dân Indonesia chắc hẳn đã rất quen thuộc với món rau muống xanh. Tuy nhiên, bạn có biết rằng rau chân vịt cũng có màu đỏ? Rau bina lá đỏ không phổ biến bằng rau xanh. Tuy nhiên, bạn không nên coi thường những lợi ích khác nhau tốt cho cơ thể, bạn biết đấy, hãy cùng xem qua những đánh giá sau đây về công dụng của rau dền đỏ.

Lợi ích của rau dền đỏ đối với sức khỏe

Rau dền đỏ thành các loạiRau dền ba màuvà có tên khoa họcBlitum rubrum.Tương tự như rau bina xanh, loại rau bina này cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau mà không kém phần tốt.

Một số lợi ích của rau dền đỏ đã được nhiều nghiên cứu chứng minh. Tuy nhiên, cũng có những loại cần được nghiên cứu thêm để đảm bảo lợi ích của chúng.

Nói chung, đây là những lợi ích sức khỏe khác nhau của rau dền đỏ mà bạn cần biết:

1. Tăng nồng độ hemoglobin

Hemoglobin là một loại protein giàu chất sắt làm cho máu có màu đỏ. Protein này có chức năng vận chuyển oxy đi khắp cơ thể, đặc biệt là phổi. Những người bị thiếu máu thường không có đủ lượng hemoglobin trong cơ thể. Kết quả là họ thường xuyên cảm thấy mệt mỏi hoặc yếu ớt hơn.

Tin tốt là thường xuyên ăn loại rau chân vịt này có thể giúp tăng nồng độ hemoglobin trong cơ thể. Điều này dựa trên một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y sinh điện tử (eBM) vào năm 2014. Uống nước ép lá rau dền đỏ được ghi nhận là giúp tăng nồng độ hemoglobin trong máu.

Thật không may, nghiên cứu này được thực hiện trên quy mô nhỏ và chỉ thử nghiệm trên chuột. Do đó, cần có nhiều nghiên cứu sâu hơn để đảm bảo nghiên cứu này.

2. Kiểm soát cholesterol và lượng đường trong máu

Một trong những thách thức lớn nhất đối với bệnh nhân tiểu đường là duy trì lượng đường trong máu ở mức bình thường. Rất ít người mắc bệnh tiểu đường lơ là trong vấn đề ăn uống nên lượng đường trong máu của họ có thể lên xuống trầm trọng.

May mắn thay, rau dền đỏ là một loại thực phẩm tốt cho người bị bệnh tiểu đường.

Các nghiên cứu hiện tại cho thấy rau bina đỏ có tiềm năng tự nhiên như một chất chống đái tháo đường, hạ lipid máu và chất chống oxy hóa nhờ chất tannin và polyphenol trong nó. Ngoài việc giảm lượng đường trong máu, chất xơ có trong rau bina còn giúp kiểm soát mức cholesterol và chất béo trung tính.

Nghiên cứu này chưa được thử nghiệm lâm sàng trên người. Vẫn cần nhiều nghiên cứu sâu hơn để khẳng định lợi ích của loại rau dền đỏ này đối với cơ thể.

3. Giàu chất chống oxy hóa

Nghiên cứu cho thấy loại rau chân vịt này có hàm lượng chất chống oxy hóa polyphenol cao. Việc hấp thụ các chất chống oxy hóa trong cơ thể được cho là giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, mạch máu và ung thư.

Tuy nhiên, lợi ích này cần được nghiên cứu thêm với phạm vi rộng hơn. Nghiên cứu về hàm lượng chất oxy hóa trong rau dền đỏ chỉ giới hạn trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.

Mẹo chế biến rau dền đỏ ngon và tốt cho sức khỏe

Có một điều quan trọng mà bạn phải hiểu khi bạn muốn nấu ăn rau bina. Để có thể cảm nhận được công dụng của rau dền đỏ một cách tối ưu, bạn phải cẩn thận khi chế biến. Tránh sử dụng nhiều dầu vì kết cấu của loại rau này tương tự như một miếng bọt biển.

Điều này có nghĩa là rau bina có thể hấp thụ hầu hết dầu. Thay vì muốn tốt cho sức khỏe, rau chân vịt thực sự có thể tích tụ calo nếu bạn không chế biến đúng cách. Vì vậy, bạn nên chế biến rau dền đỏ bằng cách luộc, hấp hoặc áp chảo.

Ngoài ra, bạn nhớ rửa rau dền đỏ trước bằng vòi nước chảy cho đến khi sạch hoàn toàn nhé! Điều này được thực hiện để phần đất còn lại dính vào lá và rễ có thể bị mất đi.

Công thức món ăn phụ đầy cảm hứng từ rau bina đỏ

Nguồn: Plateful

Dưới đây là công thức chế biến món rau dền đỏ xào thơm ngon và tốt cho sức khỏe:

Vật liệu cần thiết:

1 bó lá rau dền đỏ tươi
1 hộp đậu phụ cắt hạt lựu
1 bắp ngô ngọt vừa, cạo vỏ
3 tép tỏi, thái nhỏ
1/2 củ hành tây, thái nhỏ
2 trái ớt xoăn đỏ, cắt nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu
Muối để nếm
Hương vị hạt tiêu
Đủ nước

Cách làm:

Đun nóng dầu ô liu, sau đó nấu đậu hũ Trung Quốc thái hạt lựu cho đến khi chín vàng. Sau đó, vớt ra để ráo.
Trong cùng một chảo, xào tỏi và hành cho đến khi chúng hết mùi và héo.
Cho đậu phụ, hạt ngô và cải bó xôi đã xào chín vào chảo.
Thêm muối và giấy vừa đủ. Khuấy đều để tất cả các nguyên liệu được trộn đều.
Thêm một chút nước và nấu ở lửa nhỏ trong vài phút.
Đảo đều cho đến khi rau muống hơi héo lại và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Rau muống xào đã sẵn sàng để phục vụ.

Bạn có thể phục vụ thực đơn này với một đĩa gạo lứt để tốt cho sức khỏe hơn.

Trước khi ăn rau chân vịt …

Về cơ bản, rau dền đỏ được hỗ trợ bởi giá trị dinh dưỡng tốt. Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp rau dền đỏ với các loại rau khác để lượng dinh dưỡng được đa dạng hơn.

Một điều cần nhớ: Hãy khôn ngoan trong việc đo lường các phần rau bina bạn ăn. Việc hấp thụ quá nhiều chất sắt từ rau bina có thể ảnh hưởng đến các tế bào bạch cầu (bạch cầu) trong cơ thể.

Có đúng là rau muống này không nên đun?

Thực ra, đun nóng rau dền đỏ là được. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng bạn làm nóng nó đúng cách.Không đun quá lâu và không đun đến nhiệt độ quá cao. Mục đích là để thành phần dinh dưỡng của rau chân vịt không bị mất đi khi đun nóng.

Đúng vậy, nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin và khoáng chất, trong rau không thể chịu được nhiệt. Do đó, các chất dinh dưỡng khác nhau có thể bị mất nếu bạn tiếp tục tiếp xúc với nhiệt.