3 Công thức chế biến các món ăn từ thịt cho trái tim khỏe mạnh & bò tót; chào sức khỏe

Nguồn ảnh: wholefoodsmarket

Khi kiểm tra cholesterol và thấy kết quả cao, bạn lập tức điều chỉnh chế độ ăn uống và thường xuyên dùng thuốc hạ cholesterol. Thực phẩm bạn đang cố gắng tránh rất có thể là thịt và các loại thực phẩm béo khác. Bạn cũng đang tự hỏi, có loại thịt nào tốt cho sức khỏe mà người bị cholesterol cao có thể ăn được không? Hay có loại thịt nào thực sự tốt cho tim mạch của chúng ta không?

Các chuyên gia tiết lộ rằng bạn có thể ăn thịt, nhưng cần có một số lưu ý như bạn có thể nạp protein từ thịt nạc. Do đó, thịt chứa nhiều chất béo có thể gây ra mức mật độ lipoprotein thấp (LDL) hoặc cholesterol xấu tăng.

Các loại thịt làm cho trái tim của bạn khỏe mạnh là gì?

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), thịt nạc, thịt gà không da và cá được khuyến khích tiêu thụ. Dựa trên tạp chí Vòng tuần hoàn, tiêu thụ thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Cá - chẳng hạn như cá hồi và cá ngừ, có thể là lựa chọn thay thế tốt nhất, vì nó rất giàu axit béo omega-3.

1. Thịt bò

Nếu bạn không thể cưỡng lại việc ăn thịt bò, hãy chọn thịt bò có ít chất béo nhất. Chất béo thấp là do đâu? Bạn có thể đổ mỡ lên miếng thịt bò hoặc chọn mua một vài vết cắt chỉ, chẳng hạn như chọn thái chỉ thịt thăn hoặc là thịt thăn – tròn. Tương tự như vậy, khi chọn thịt lợn, bạn có thể dựa vào phần cắt tương tự như thịt bò. Trong khi đó đối với cừu hoặc dê, bạn có thể chọn phần chân.

Lời khuyên: càng nhiều càng tốt, chú ý phần rìa đầu thịt, có mỡ hay không. Nếu bạn vẫn thấy mỡ, hãy cắt bỏ nó.

Công thức bánh mì thịt bò

Nguyên vật liệu:

1 củ hành tím băm nhỏ
1 ớt bột vừa (bất kỳ màu nào)
1 thìa cà phê dầu ô liu
2 tép hoặc tỏi băm nhỏ
1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
2 thìa sữa không béo
1/3 chén bột yến mạch
Thịt bò nạc
2 quả trứng
8 ounce nước sốt cà chua không muối
¼ muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh mùi tây
1 thìa cà phê giấm táo

Cách làm:

Làm nóng lò nướng ở 170 độ
Đổ hành và ớt vào chảo bánh mì thủy tinh 9 × 5, đổ dầu vào tráng đều
Đậy chảo bánh mì bằng một cái đĩa và cho vào bên trong lò vi sóng trong 3 phút
Chuẩn bị một bát vừa, trộn tỏi băm, sữa, bột yến mạch, thịt, trứng và hai thìa nước sốt cà chua, hạt tiêu và mùi tây, khuấy đều bằng tay
Xịt vào chảo bánh mì với nấu ăn phun, và cho hỗn hợp thịt vào chảo
Trong một bát vừa, trộn tương cà và giấm táo, đổ vào khay nướng
Nướng trong 50-60 phút

2. Gà

Chất béo bão hòa được tìm thấy trong thịt gà thấp hơn nhiều so với thịt đỏ - chẳng hạn như thịt bò, thịt lợn và thịt dê. Các nhà nghiên cứu thậm chí đã chỉ ra rằng thịt gà chỉ có khoảng 20% nguy cơ mắc bệnh tim mạch so với nguy cơ do thịt đỏ gây ra. Sau đó những phần nào được đề nghị? Bạn có thể chọn phần ngực, và phần hiếm thấy là da và xương. Phần ngón tay gà hoặc là đấu thầu gà cũng được khuyến khích.

Lời khuyên: gần giống với thịt bò, thấy mỡ thấy rõ thì thái miếng! Da gà là phần tốt nhất, nhưng cố gắng không ăn da gà càng tốt càng tốt!

Công thức salad gà

Nguyên vật liệu:

¼ bát sữa chua không béo (không hương vị)
2 muỗng canh mayonaise
¼ muỗng cà phê húng quế khô
2 chén ức gà không da
3 thìa quả óc chó băm nhỏ (không muối, không dầu) hoặc các loại hạt khác
½ vận chuyển nho không có hạt
1 quả táo đỏ hoặc xanh, cắt nhỏ

Xà lách xanh

1 cây xà lách, cắt khúc
½ quả dưa chuột,
1 quả cà chua lớn, cắt nhỏ
1 thìa dầu ô liu (còn trinh)
1 thìa dấm đỏ, dấm trắng hoặc nước cốt chanh

Cách làm:

Sa lát gà

Kết hợp sữa chua, mayonaise và húng quế trong một bát lớn, dùng nĩa khuấy đều
Thêm thịt gà, các loại hạt, nho và táo cắt lát. Khuấy đều

Xà lách xanh

Cho dưa chuột và cà chua vào bát.
Thêm dầu và giấm, khuấy đều cho đến khi kết hợp với salad
Giao banh xà lách xanh với Sa lát gà trên

3. Cá

Theo Phòng khám Cleveland, cá được đưa vào danh sách hàng đầu được khuyến cáo để ngăn ngừa bệnh tim mạch. Ăn cá (khoảng ba đến sáu ounce) mỗi tuần được khuyến khích cho người lớn.

cá ngừ

Protein nạc có thể được tìm thấy trong cá ngừ tươi. Bạn cũng sẽ được hưởng lợi từ axit béo omega-3, là một loại thuốc giải độc cho các vấn đề tim mạch khác nhau. Cá ngừ cũng chứa vitamin B12, D, niacin và selen. Niacin có thể giúp bạn giảm mức cholesterol trong cơ thể. Thông thường niacin được sử dụng để điều trị những người bị cholesterol. Nếu bạn thích cá ngừ làm thịt cho bánh mì, hãy thử dùng sốt mayonnaise ít béo, hoặc thay sốt mayonnaise bằng quả bơ nghiền.

Cá hồi

Cũng giống như cá ngừ, cá hồi cũng chứa omega-3. Không chỉ vậy, phốt pho, kali, selen, vitamin B6, B12, và D cũng được tìm thấy trong cá hồi. Bản thân kali có chức năng đối với các vấn đề về cơ quan khác nhau, một trong số đó là tim. Kali được cho là có thể khắc phục các vấn đề về máu cao. 6 ounce cá hồi có 34 gam protein và chỉ 18 gam chất béo, trong đó chất béo bão hòa chỉ được tìm thấy khoảng 4 trên 18 gam. Quan tâm đến việc tiêu thụ nó? Phòng khám Cleveland khuyên bạn nên phục vụ cá hồi bằng cách nướng trong khoảng 10 phút cho mỗi độ dày của miếng cá hồi.

Công thức cá hồi nướng dưa chuột

Nguyên vật liệu:

Xịt nấu ăn hoặc dầu ăn
2 quả dưa chuột nhỏ, gọt vỏ và cắt nhỏ
½ củ hẹ nhỏ, thái mỏng
4 con cá hồi không xương (khoảng 4 ounce mỗi con), rửa sạch và thấm khô
2 muỗng canh, chanh tươi hoặc nước cốt chanh
1/4 thìa cà phê muối
¼ thìa cà phê tiêu

Làm thế nào để làm:

Hâm nóng trong lò vi sóng. Xịt vào phun nấu ăn trên một tấm nướng.
Cắt đôi mỗi quả dưa chuột theo chiều dọc.
Cải thìa và bỏ hạt
Cắt dưa chuột với độ dày 0,5 cm.
Xếp dưa chuột và hành tây vào đĩa nướng.
Đặt cá vào giữa đĩa. Rưới nước cốt chanh lên mình cá, phần còn lại rưới lên mình cá, dưa leo và hành tây.
Nướng bánh trong vòng 15-20 phút. Cho đến khi cá chín.

Chúng ta cần bao nhiêu protein?

Khoảng mười đến ba mươi phần trăm lượng calo hàng ngày của bạn nên đến từ protein. Dưới đây là các phép đo bạn có thể sử dụng:

Phụ nữ từ 19 đến 70 tuổi trở lên cần 46 gam protein mỗi ngày.
Trong khi đó, nam giới từ 19 đến 70 tuổi trở lên cần nhiều protein hơn phụ nữ, tức là khoảng 56 gram mỗi ngày.

Ngoài thịt, protein cũng được lấy từ sữa (nên dùng ít chất béo) và nó cũng có thể từ các loại hạt. Bạn có thể kết hợp chúng trong bữa ăn hàng ngày. Bằng cách theo dõi mức độ protein đi vào cơ thể, bạn đang cố gắng làm cho trái tim của mình khỏe mạnh.