3 lựa chọn công thức món ăn nhẹ lành mạnh và ngon miệng từ đậu nành chế biến

Trong số các loại hạt khác nhau, đậu nành là một trong những loại hạt đóng góp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Nhờ đó, đậu nành được biết đến là loại đậu có vô số lợi ích tốt để hỗ trợ sức khỏe của cơ thể bạn.

Ngoài việc ăn trực tiếp, đậu nành còn dễ chế biến thành nhiều loại thực phẩm - kể cả các món ăn nhẹ. Đậu nành đã qua chế biến thiết thực và tốt cho sức khỏe như một người bạn đồng hành ăn vặt hàng ngày là gì?

Nhưng trước hết, hãy xác định rõ những chất dinh dưỡng có trong đậu nành để chúng xứng đáng là nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe của bạn.

Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu nành

Đậu nành được biết đến như một nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào. Trong một chén đậu nành nặng 172 gam, chứa khoảng 29 gam protein và 11 gam chất xơ. Ngoài ra, đậu nành còn được trang bị hàng loạt vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, bao gồm mangan, sắt, phốt pho, folate, đồng, vitamin B1, vitamin B2 và vitamin K.

Đặc biệt, đậu nành có chứa isoflavone, một loại chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn chặn các gốc tự do gây ung thư. Không kém phần quan trọng, đậu nành góp phần làm giảm chỉ số đường huyết (GI), vì vậy nó được cho là an toàn cho bệnh nhân tiểu đường. Trên thực tế, thực phẩm có chỉ số GI thấp như đậu nành có thể giúp bạn no lâu hơn.

Điều thú vị là đậu nành rất dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ đồ uống, món ăn nặng, cho đến snack ánh sáng. Vâng, đây là các tùy chọn snack từ đậu nành chế biến không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Nhiều công thức món ăn nhẹ khác nhau từ đậu nành chế biến dễ làm tại nhà

1. Kebab từ đậu nành

Đối với những bạn đang cố gắng duy trì cân nặng của mình, món kebab đậu nành này có thể thay thế cho protein từ thịt. Tất nhiên, nó rất giàu chất xơ rất tốt cho quá trình tiêu hóa trơn tru.

nguồn: food.ndtv.com

Nguyên vật liệu:

• 2 cốc đậu nành
• 2 muỗng canh giấm
• 4 lát bánh mì, nghiền cho đến khi mịn
• 2 thìa cà phê muối
• 2 muỗng canh tỏi
• ½ thìa cà phê tiêu đen xay
• ¼ chén hẹ tây, thái thành miếng nhỏ
• 1 thìa ớt bột hoặc tùy theo khẩu vị
• Dầu để chiên
• Chanh để trang trí

Cách làm:

1. Trộn và khuấy tất cả các thành phần trong một bát lớn cho đến khi mịn, ngoại trừ dầu và chanh.
2. Hình dạng của tất cả các nguyên liệu là hình tròn và thuôn dài, giống như một chiếc kebab. Sau đó để nguội và đặt trong khoảng một giờ.
3. Đun nóng một ít dầu trong chảo trên lửa vừa.
4. Chiên các miếng thịt nướng đã tạo sẵn, bắt đầu từ mặt đầu tiên đến mặt tiếp theo. Làm như vậy cho đến khi tất cả các mặt đều chín hoàn toàn.
5. Vớt thịt nướng ra để ráo.
6. Đặt thịt nướng ra đĩa và trang trí với chanh hoặc tùy theo ý thích của bạn.
7. Thịt nướng đậu nành đã sẵn sàng phục vụ.

2. Kem vani đậu nành

Bạn có thể dễ dàng làm món kem ngon tuyệt chỉ với đậu nành. Đúng vậy, loại đậu tương đã qua chế biến này không chỉ ngon để ăn giữa ngày mà còn tốt cho sức khỏe vì nó có nguồn gốc từ thực vật. Bạn cũng có thể thêm những lát trái cây nhỏ để bổ sung.

Nguyên vật liệu:

• ½ cốc đường bột
• 4 quả trứng, chỉ lấy lòng đỏ
• 1 thìa cà phê bột ngô
• 2 cốc sữa đậu nành
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 cốc đậu nành

Cách làm:

1. Cho lòng đỏ trứng gà, đường, đậu nành và bột bắp vào tô, sau đó khuấy đều và trộn cho đến khi hòa quyện.
2. Đun sữa đậu nành trên lửa vừa. Tiếp theo, bạn đổ sữa đậu nành vào trộn đều trước đó.
3. Thêm chiết xuất vani bổ sung vào hỗn hợp.
4. Đun đều tất cả các nguyên liệu và sữa đậu nành đã trộn cho đến khi đặc lại.
5. Sau khi bột chín, để hỗn hợp nguội một lát rồi cho vào tủ lạnh 3-4 tiếng, đợi bột cứng lại.
6. Chuẩn bị ly phục vụ, đổ kem vào ly. Có thể cho thêm topping đậu nành tùy theo khẩu vị.
7. Kem vani đậu nành đã sẵn sàng phục vụ.

3. Kẹo hạnh nhân đậu nành

Bạn muốn thử các chế phẩm từ đậu nành ngon nhưng không mất nhiều thời gian? Một trong những thực phẩm này có thể là một lựa chọn, đặc biệt nếu bạn đang đói nhưng không có nhiều thời gian. Chỉ cần tiếp tục, kiểm tra công thức sau đây.

nguồn: thedailymeal.com

Nguyên vật liệu:

• 1 chén đậu nành rang chín và chuyển màu
• 1 cốc trái cây sấy khô các loại (có thể điều chỉnh theo khẩu vị), cắt miếng nhỏ
• ¼ cốc mật ong
• ¼ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

1. Đun chảo trên lửa vừa, trong khi phết dầu ăn.
2. Kết hợp đậu nành với những miếng trái cây khô nhỏ.
3. Cho đậu nành đã trộn với trái cây khô vào chảo, dàn đều.
4. Khuấy đều mật ong và muối trên chảo khác cho đến khi phân bố đều, sau đó đun ở lửa vừa - cao, khuấy liên tục.
5. Sau khi nồi hỗn hợp mật ong và muối nóng hoàn toàn, cho dần trái cây và đậu nành vào. Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu được phủ hoàn toàn.
6. Khi nó vẫn còn nóng, tách kẹo hạnh nhân ra có kích thước vừa phải hoặc theo sở thích.
7. Để nguội một lúc là có thể dùng được món kẹo hạnh nhân đậu nành.

x