Thực phẩm có chứa polyphenol tốt cho sức khỏe

Polyphenol là một trong những hợp chất quan trọng nhất đối với sức khỏe. Hàm lượng poylphenol có sẵn rộng rãi trong các nguồn thực phẩm khác nhau. Polyphenol làm rất nhiều cho sức khỏe của cơ thể.

Theo nhiều nghiên cứu, thường xuyên ăn thực phẩm chứa nhiều polyphenol trong thời gian dài có thể bảo vệ cơ thể khỏi sự phát triển của ung thư, bệnh tim, tiểu đường, loãng xương và các loại bệnh thần kinh. Sau đó, những thực phẩm có chứa polyphenol là gì?

Polyphenol là gì?

Polyphenol là các hợp chất phytochemical có tự nhiên trong thực vật. Những hợp chất này cung cấp nhiều màu sắc (sắc tố) khác nhau trong thực phẩm. Không chỉ vậy, polyphenol còn có tác dụng bảo vệ thực vật khỏi bị tổn hại.

Không chỉ có khả năng bảo vệ thực vật, polyphenol khi đi vào cơ thể con người còn có khả năng bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra. Đó là lý do tại sao polyphenol có thể hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể.

Bạn có thể tìm thấy hợp chất này trong trái cây, rau và ngũ cốc một cách tự nhiên. Trái cây, chẳng hạn như nho, táo, lê, anh đào và quả mọng chứa polyphenol lên đến 200-300 miligam (mg) trên 100 gam. Một lượng vừa đủ có thể bảo vệ các tế bào của cơ thể bạn khỏi bị hư hại. Đây là một lý do tại sao ăn nhiều rau và trái cây là rất quan trọng.

Các nguồn thực phẩm có chứa polyphenol là gì?

1. Trái cây có chứa polyphenol

Ngoài nho và anh đào táo như đã nói ở trên, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cũng khuyến cáo bạn nên ăn các loại quả mọng như việt quất, dâu tây, mâm xôi là những nguồn thực phẩm có chứa polyphenol khá phong phú.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng số tháng 3 năm 2008 cho thấy các loại trái cây như nho đỏ, anh đào, táo, mận đen, lựu đỏ và mơ cũng rất tốt cho sức khỏe vì chúng chứa nhiều polyphenol và chất chống oxy hóa.

2. Các loại rau có chứa polyphenol

Tất cả các loại rau nói chung đều chứa polyphenol hoặc chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn thực phẩm chứa nhiều polyphenol, hãy chọn những loại rau có màu sắc tươi sáng hoặc đậm chứ không phải những loại có màu nhạt.

Một số loại rau có chứa polyphenol là rau bina, hẹ tây, bông cải xanh, măng tây và cà rốt. Ăn ba đến năm phần rau mỗi ngày được khuyến khích để hỗ trợ sức khỏe thể chất tối đa.

3. Hạt và quả hạch

Ngũ cốc và các loại hạt cũng là nguồn thực phẩm chứa nhiều polyphenol. Trong các loại hạt, đậu nành là một trong những loại đậu có chứa nhiều polyphenol. Ngoài ra, các loại đậu cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Một số loại hạt có chứa nhiều polyphenol là đậu đen, đậu trắng, hạt dẻ, quả phỉ, kẹo hạnh nhân, hạnh nhân và quả óc chó.

4. Các nguồn thực phẩm khác có chứa polyphenol

Một số đồ uống như cà phê và trà cũng chứa nhiều polyphenol. Ngoài ra, rượu hay rượu vang đỏ, sô cô la, bơ thực vật cũng chứa chất chống oxy hóa cao.

Tuy nhiên, có một số đồ uống như cà phê hoặc trà không nên uống quá nhiều. Điều này là do về cơ bản cà phê và trà có chứa hàm lượng caffein cao. Tất cả những gì quá mức chắc chắn sẽ không tốt cho cơ thể.